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最新消息與案例
來路不明的減肥產品要小心
根據行政院衛生署的資料指出，台灣超過一半以上的成年男性以及三分之一的成年女性，都有體重過重與肥胖問題。除了ＢＭＩ值超過24以上的人，需要考慮減重，以維護身體健康，還有一部分是因為愛美所造成的減重風潮。 屏東李洮俊診所孫志銘營養師表示，市售許多來路不明的減重產品，利用欲減肥民眾的心態，想用最簡單、輕鬆的方式就達到體重減輕效果。於是配合許多一些聳動的標題或誇張的
少喝含糖飲料 有助降低血壓
根據美國心臟學會（American Heart Association）「循環雜誌」（Circulation）今天發表的研究，少喝含糖飲料，可以幫助降低血壓。含糖飲料是美國飲食中，糖份攝取的主要來源之一。 研究的主要作者、路易斯安那州立大學健康科學中心的陳女士（Liwei Chen）說：「我們的研究指出，減少含糖飲料和糖份攝取，或許是降低血壓、並進一步減少其
牛吃草 牛奶對心臟更好
美國研究發現，牛奶有益心臟，而且吃草乳牛的牛奶比吃飼料乳牛的牛奶對心臟更好。 先前研究顯示，吃新鮮牧草的乳牛生產的牛奶，內含的不飽和脂肪酸「共軛亞麻油酸」（CLA）是餵食加工穀物乳牛的五倍。動物研究顯示，CLA可以保護心臟，協助減重。 波士頓的哈佛大學公衛學院（Harvard School of Public Health）甘伯斯（Hannia Campos
美國IAS國家認可機構介紹
IAS（International Accreditation Service）是美國參與APLAC (Asia Pacific Laboratory Accreditation Cooperation)八個認證組織之一。IAS 是一個歷史悠久的認證組織，自1975 年開始提供認證服務。IAS是ICC(International Code Council)
REACH法規下物質配製品和物品的判別方法
REACH法規涉及的企業非常廣，無論是物質、配製品還是物品都在REACH法規的管控範圍內。在REACH法規下，對於物質、配製品和物品的應對措施截然不同：物質、配製品需要花費大量的費用進行REACH註冊，而物品則不需要註冊，只需要應對產品有害物質管控即可。 因此，準確的判別產品屬於REACH法規下的物質、物品還是配製品，尤其是一些介於物品和混合物之間的產品，對
衛署抽驗紅麴米 竟含橘黴素
被認為具降血脂、防失智等保健潛力的紅麴近年來爆紅，但紅麴中橘黴素若過量，長期攝取對肝腎不利。最近衛生署抽驗市售原料紅麴米發現八件樣本中全數檢出，且有五件橘黴素殘留量在10ppm（百萬分之一）以上，超過即將公告的限量標準至少一倍，另三件在2ppm以下。 原料九成來自中國 衛生差 衛生署食品衛生安全諮議委員、台大微生物與生化所教授潘子明表示，我國市售的原料用紅麴
2包零食下肚 鈉超1天總量
消保會調查市售零食標示結果曝光，市售零食包裝上標示的熱量跟納含量，有4成6都不老實！如果小朋友吃下2包零食，就會超過成人1天所需的鈉含量，不只傷腎，還有可能引發高血壓。 知名超商自有品牌薯條，一包熱量高達456卡，比包裝標示多41%，納比包裝標示多出86%，5項營養標示，沒有老實標出來。 消保官莊惠媛：「對知名品牌，它也有到5項不合格，鈉很高的部分，對於消費
飲茶者生理年齡較輕
來自香港中文大學的新研究發現常喝茶者的細胞生理年齡比非喝茶者的要來得年輕。研究者在比較了染色體端粒長度與隨著細胞複製及老化而縮短的染色體末端基因體序列後做出了此結論。 正常、健康細胞的壽命與老化都與所謂的染色體終端%238;縮短機制有關，此過程限制著細胞分裂的次數。在細胞複製時，染色體端粒具有確保細胞的染色體不會與其他染色體混合或重新組合的功能，這可避免癌症
揪出含鈉食品
食鹽，即氯化鈉（Sodium chloride），身體所吸收的鈉質主要來自它。事實上，除了食鹽外，一些食材或食物添加劑也含鈉，例如: 俗稱味精的「穀氨酸一鈉」（Monosodium glutamate），用作罐頭食品抗氧化劑的「抗壞血酸鈉」（Sodium ascorbate），防腐劑「硝酸鈉」（Sodium nitrate）及「亞硝酸鈉」（Sodium ni
補充鋅可預防女性糖尿病
根據哈佛大學的新研究，多攝取鋅最多可以降低28%女性罹患第二型糖尿病的機率。但研究者仍呼籲需要更多的研究來證實此發現並解釋其中的原理。 鋅是人體中很充沛的微量元素之一（僅少於鐵），它可以調節許多生理功能。鋅對維護健康的免疫系統而言是必備的，而近期的一些研究也發現它可以影響成年人的記憶力、肌肉力量與耐久力。此外，兒童體內的鋅營養與運動神經、認知及心理功能有關。
枸杞易殘留農藥 煮前先浸泡煮時別加蓋
消基會抽檢發現市售枸杞100%殘留農藥，加上可能會以燻硫磺或添加防腐劑達到漂白、防腐功效，消基會建議消費者烹調前先用水浸泡，烹煮時別加蓋，讓可能影響健康的物質揮發。 消基會抽檢市售枸杞、紅棗、人參及當歸共40件樣品，其中有26件驗出有農藥殘留；枸杞100%、紅棗90%、人參70%都驗出農藥殘留。 消基會表示，台灣9成以上的中藥材是從中國大陸進口，進口的中藥材
氨基酸可以舒緩疲勞
日本Soiken公司、和歌山縣立醫科大學與大阪市立大學醫學研究所的聯合新研究顯示每天補充存在於肉類、魚類、乳製品與雞蛋中的氨基酸鳥氨酸可以抵抗疲勞。 每天攝取2000mg幫助17位健康的志願受訪者在騎自行車2小時後減輕疲勞症狀。補充氨基酸可以促進脂質代謝，也可活化尿素循環。但研究者表示很難從食物中攝取到所需的劑量，因此他們建議可服用鳥氨酸補給品來解除身體的疲
10大危險食物 綠葉菜居首
美國一間機構的調查發現，最常導致人們食物中毒的10大食物，不少是一般人眼中的健康食品，其中綠葉菜沙拉更是最容易受污染食物。 根據美國公眾利益科學中心（CSPI）統計，綠葉菜沙拉的污染案例高踞全美第一，在5萬宗案例中佔了24%，其次是雞蛋、鮪魚、蠔、馬鈴薯、芝士、雪糕、番茄、豆芽菜及莓果類，它們的污染源頭不一，從生產、運輸、保存到銷售都有可能。 CSPI食物安
雙酚A可能使女孩暴力
一項美國北卡羅來納大學與北英屬哥倫比亞西門菲莎大學的聯合新研究發現在懷孕期間曾暴露在雙酚A(BPA)下的婦女所生的2歲左右的女孩更有可能會顯示暴力或多動症行為。 此研究進一步證實了通常存在於塑膠瓶塑膠杯中的BPA對人體健康有害，而此研究也是第一個將產前暴露於BPA與兒童行為問題做連結的研究。研究者分別在249位俄亥俄州孕婦懷孕16週、26週與生產時測量了她們
碳酸飲料可能增加脂肪肝病症
刊登在歐洲肝臟研究協會官方雜誌中的新研究發現患有非酒精性脂肪肝病症的人普遍比沒有罹患此病者喝較多的碳酸飲料。 來自以色列的研究者表示，非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)是新興的重要健康議題，科學家需要探索可能的風險因素才能盡早發現與治療此疾病。 該研究診察了31位有新陳代謝症候群風險的NAFLD患者、29位沒有新陳代謝症候群風險的NAFLD患者與30位健康民眾
藍莓可降低兒童罹癌風險
美國俄亥俄州立大學的新研究發現藍莓粹取物可能可以縮小主要發生在嬰兒與兒童體內的腫瘤，並增加他們的存活率。 研究者在老鼠實驗上發現，餵食藍莓粹取物的老鼠壽命比對照組長了一倍，而且腫瘤小了60%。 研究報告中指出一種長在血管壁上的血管內皮瘤 (hemangionendotheliomas) 會影響約3%的兒童。這種腫瘤通常在嬰兒出生後四週內出現，且更容易發生在早
為什麼白酒跟魚很相配
日本的科學家發現白酒與魚料理非常相配因為白酒的鐵含量較少。 東京知名酒商Merican Corporation的研究人員調查了白酒配魚肉，紅酒配紅肉這項基本原則。一般認為當用紅酒配魚肉時會產生魚腥味。 該研究團隊請品酒者嘗試著用紅酒與白酒佐干貝，他們發現紅酒會導致較濃的魚腥味，因為紅酒含有較高的鐵質。但由於酒的產地、種類與釀造年份會影響其所含的鐵質，所以研究
美國牛食用風險
高雄長庚醫院榮譽副院長陳順勝，專長神經內科，從一九九七年開始接受衛生署委託，長期監控台灣人類海綿狀腦病變（庫賈氏病），至今已逾十三個年頭，是台灣研究庫賈氏病的權威。 他說，狂牛病的病源異常普利昂蛋白（PrPsc），存在發病的牛腦中，是一種非常特別的蛋白質，它不是細菌，不是病毒，也不是寄生蟲，它讓牛腦變成像海綿一樣空洞化，「這種異常蛋白被埋在土壤中三年還有活性
