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認識狂牛病
近年來人類又因狂牛病而恐懼，狂犬病是由病毒引起，人被病犬或帶毒蝙蝠咬傷後感染，而狂牛病是由一種變性蛋白叫普立旺(Prion)所引起，人類吃了帶有普立旺的牛雜而感染。自從1986 年發現狂牛病以來有188 人感染死亡，主要發生在英國有168 人，其次為法國有11 人。牛隻的感染約有19 萬頭，狂牛病是近20 年來發生的新病，因為它的病因很特殊非一般的微生物所引
韓國KC-EMC最新消息：
韓國KC-EMC最新消息： 2017年7月開始，凡是帶發熱部件的產品（例：電飯煲，烤箱，電暖氣，電熱毯等）均要追加測試項目：EMF（電磁波強度） 請各位客戶注意，謝謝~
如何區分 EPS、PSP、EPP、EPE、EPO發泡塑膠材質 ?
如何區分 EPS、PSP、EPP、EPE、EPO發泡塑膠材質，其各自產品特性為何 ? EPS 發泡聚苯乙烯，發泡倍數 25 ~ 40 高發泡，採模具射出成型，俗稱保麗龍。 EPP 發泡聚丙烯，外觀與 EPS 相同，結構緊密、且耐溫性佳、吸水性低、防潮性良好、材質堅韌沒有保麗龍易碎之缺點，俗稱拿普龍。 EPE 發泡聚乙烯，由聚乙烯發泡而成，加工容易、重量輕、
洋李乾能做為香腸的天然抗氧化劑
美國的研究發現含有豐富抗氧化劑的洋李乾可當成加工肉類（如︰香腸、烤牛肉與火腿等）的防腐劑來使用。 通常肉類與肉製品的氧化變壞是由脂肪與色素之降解反應所引起的。食物氧化的過程可能會造成感官的變化，如︰味道、顏色與口感。 根據刊登在食品科學雜誌內的報導，用煮爛的洋李乾作為防腐劑製成的豬肉香腸跟以用合成抗氧化劑BHA與BHT所製成的香腸一樣受消費者歡迎。而且，研究
咖啡可預防阿玆海默症
芬蘭庫奧皮奧大學、芬蘭國家公共衛生研究所與瑞典卡羅林斯卡醫學院的聯合研究發現中年人每天喝三至五杯咖啡可以降低65%罹患阿玆海默症（老年性癡呆症）的機率。 研究人員研究比對了中年人喝咖啡或茶對老年後的幫助，因為目前尚缺乏咖啡因對中央神經系統之長期影響的研究，而且阿玆海默症的病理過程可能在有臨床表現十年前即開始。研究資料顯示喝茶對老年性癡呆症並沒有幫助，但中年人
劣油炸裹粉食物 傷肝又易肥
不少市售油炸食物都裹麵粉油炸以增加香氣與口感，不過日本最新研究指出，麵粉加熱後會刺激食慾，但油品劣敗後產生的低分子量毒素，易與麵粉結合，因此如果餐飲業者不勤於換油，消費者吃多了，將可能同時導致肥胖與肝臟等器官受損。 國際間對於油炸油的毒性研究屈指可數，日本「油科學期刊」（Journal of Oleo Science）上，日本神戶學院大學營養學院教授Naga
未含反式脂肪≠零含量
許多人都知道吃「反式脂肪」不健康，但許多食物不見得標示反式脂肪含量，業者用各種化學名詞代替，民眾購買時要小心；另外，因為衛生署規定只要0.3克以下的反式脂肪可以不用標示，讓許多人以為這件食物中沒有反式脂肪。 幾年前由國際連鎖速食業者帶起一股不用「反式脂肪」的風潮，因為國外研究已證實反式脂肪有害人體健康；但兒福聯盟調查兒童食用零食卻意外發現，部分零食明明有含反
鄰苯二甲酸酯類可能會導致早產
美國密西根大學公共衛生學院的新研究發現鄰苯二甲酸酯類（Phthalates）可能是造成美國早產率上升的元兇。鄰苯二甲酸酯常做為塑膠類的塑化劑，屬於可能干擾人類內分泌的環境荷爾蒙，我國與多數先進國家已將其納為列管物質。 研究發現早產婦女的尿液中所含的鄰苯二甲酸酯類是普通足月產婦的三倍。該研究比較了30位早產的婦女（研究將早產定義為少於37週）與30位足月生產的
健康用油 減少身體傷害
最近鬧得沸沸揚揚的速食店炸油新聞,反映出酸價與砷含量超標問題,跟油品的品質。而且不只是速食業者,其實一般的小吃攤也是令人擔憂,不知用油品質到底如何。由於無法確認每間店家的用油品質,因此最盡量避免吃外食,建議自己在家開伙,為自己的健康飲食把關。 少油煙的烹調法 台灣料理很多都是高溫快炒,對健康實在是很大的危害。一來高溫容易使油變質、產生毒素,二來也容易使食物失
孕期吃魚油可幫助嬰兒抗過敏
瑞典的新研究發現懷孕期間補充含有豐富omega-3的魚油可以降低孩子對食物過敏與濕疹的機率。 數據顯示，近年來過敏人數不停上升，估計歐盟有8%兒童對食物過敏。最常見的食物過敏原為︰含麩質的穀物、魚、海鮮、雞蛋、花生、大豆、牛奶、與含有乳糖、堅果、芹菜、芥末、芝麻及亞硫酸鹽的乳製品。 該研究發現孕期及哺乳初期補充魚油的婦女所生下的嬰兒與沒有補充魚油的婦女相比，
動物脂肪會增加胰臟癌的風險
美國馬里蘭州畢士達國家癌症研究中心的研究發現從紅肉與乳製品中攝取大量動物脂肪會增加罹患胰臟癌的風險。95%的胰臟癌會致命，雖然抽煙與肥胖也是胰臟癌風險因素，但動物脂肪的影響不可忽略。 研究者分析了由美國國家衛生研究院AARP飲食與健康研究計劃從1995年至1996年所收集到的50萬人的飲食問卷調查資料，並追蹤了這些人的健康（包括有沒有罹患胰臟癌）長達6年。這
綠茶萃取物可幫助工作狂預防疲勞
日本的研究發現補充綠茶中的兒茶素EGCG可以減少肉體與身心疲勞。研究者通過動物實驗發現連續五天服用兒茶素可降低與疲勞相關的氧化成分。 急性疲勞會在休息一陣子後自然消失，但累積性疲勞卻無法在休息後消失。因此，專家認為需要有效的策略來降低疲勞，其中一個方法就是補充綠茶萃取物。過去各種研究曾發現綠茶萃取物有許多功效，包括預防老年性癡呆症與某些癌症、增進心血管與口腔
多喝牛奶的兒童比較長壽
根據英國布里斯托大學與澳洲昆士蘭醫學研究中心的一項持續65年之久的研究，兒童時期多喝牛奶可以降低日後中風的機率，讓人更長壽。 雖然其他研究曾顯示含有豐富乳製品的飲食可能會引起心臟疾病，因為乳製品含有大量飽和脂肪酸與膽固醇，但這個由健康慈善團體贊助的新研究卻發現多吃牛奶與起司的兒童可以活得更久。 此項研究從1948年至2005年之間追蹤了4,374位兒童的乳製
甜菜根汁可以加強耐力
來自英國艾賽司特大學的新研究發現喝甜菜根汁可以增加耐力，使人可以加長16%的運動時間。甜菜根裡的硝酸鹽含量可以降低氧氣攝取量，使得運動沒那麼疲勞。 此研究是第一個發現含有豐富硝酸鹽的食物可以增加耐力的研究。同時，科學家還發現甜菜根可以降低血壓。科學家對甜菜根的功效表示驚訝，並表示沒有任何其他方法可以達到與甜菜根一樣增加耐力的功效，包括訓練。 科學家認為運動員
肉桂可以改善血糖指數
最新一期的美國臨床營養學刊(American Journal of Clinical Nutrition)報導，瑞典馬爾默大學醫院(Malmo University Hospital)的研究發現，每天食用3克肉桂可以幫助控制血中的葡萄糖含量。攝取肉桂可以降低血液中的胰島素(負責控制血糖的荷爾蒙) 含量，以及增加可以延遲肚子餓的縮氨酸。 肉桂會降低對胰島素的需
早期缺乏維他命C會影響腦力發展
丹麥哥本哈根大學的新研究發現嬰兒出生初期如果缺乏維他命C，可能會影響腦部神經細胞的正常發育，減弱空間記憶。 刊登在美國臨床營養雜誌裡的研究報導指出，根據丹麥的動物實驗，維他命C攝取量不足的新生天竺鼠與攝取量正常的新生天竺鼠相比，海馬體神經細胞少了30%，而且空間記憶也比較差。科學家選擇天竺鼠為研究對像，因為它們與人一樣無法合成維他命C，只能從飲食中攝取維他命
抗氧化蔬果可預防淋巴癌
美國梅約醫學中心與明尼蘇達大學的聯合新研究發現多吃含有豐富抗氧化成分的蔬菜水果可以預防非何杰金氏淋巴瘤（NHL）。 根據刊登在國際癌症雜誌的報導，攝取維他命C、胡蘿蔔素與原花青素可分別降低22%、29%及30%罹患非何杰金氏淋巴瘤的風險。 研究人員經過追蹤35,159位年齡為55～69歲的美國愛荷華州婦女的飲食20年後發現共有415人罹患NHL。他們發現每個
五穀雜糧 冷藏保鮮毒素少
我國環境濕熱，食物保存不當即可能發霉，滋生真菌毒素，其中「黃麴毒素」易引發肝癌、肝硬化，「橘黴素」與「赭麴毒素」則易引發腎臟病變。醫師懷疑，後兩者與我國洗腎率偏高可能有關。 衛生署即將公告的新標準中，除新增「橘黴素」於紅麴色素、原料用紅麴米及使用紅麴原料製成之食品，還新增「赭麴毒素Ａ」於米、麥類食品，與「棒麴毒素」於蘋果汁、含有蘋果汁的混合飲料。 林口長庚毒
