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蘋果可預防結腸癌
俗話說:“一天一顆蘋果讓醫生遠離你”，因為蘋果含有豐富的營養成分，有益健康。而蘋果的抗癌功效讓這句話再度得到了證實。德國的一項研究發現蘋果果膠與含有豐富多酚的蘋果汁可以預防結腸癌，並刺激抗癌代謝酪酸鹽的產生。 酪酸鹽，一種短鏈脂肪酸(SCFA)，是保持結腸黏膜健康的主要因素之一。酪酸鹽不但為結腸上皮提供營養，也藉由天然纖維對結腸癌起到保護作用。此外，酪酸鹽含
甜菜根汁可降血壓
倫敦醫學院與威廉哈維研究院的一項新研究發現，每天服用500毫升甜菜根汁可以明顯的降低血壓，主要是因為甜菜根中含有硝酸鹽(Nitrate)成分。該研究指出服用甜菜汁或其他含有豐富硝酸鹽的蔬菜是個維持心血管系統健康與抗高血壓的好方法。 該研究報導，接受實驗者在服用甜菜根汁後的三小時內，血壓明顯下降，而且效果能夠維持24小時。血壓下降與血漿亞硝酸鹽濃度大幅增加有關
咖啡可以降低罹患乳癌的風險
瑞典陸德大學與馬爾默大學的研究發現根據各人不同的基因，每天喝至少兩到三杯咖啡可以降低女性罹患乳癌的機率，或是延遲癌症發展的速度。 此研究結果是在研究了460位乳癌患者飲用咖啡的習慣後做出的。研究發現咖啡通過CYP1A2的基因變體提供保護作用，提供一種可以代謝雌激素與咖啡的酵素。半數的女性有A/A變體，另一半不是有A/C就是有C/C變體。 每天至少喝兩到三杯咖
橄欖內的天然防腐劑可維持魚的新鮮度
水合酪氨酸，一種橄欖中所含的天然多酚可跟合成防腐劑一樣延長魚類產品的食用期限。保持魚類新鮮是個高難度的問題，因為魚油超容易氧化。因此，有時候魚會散發出腥味，使得有些消費者不敢吃魚。但魚油內所含的營養成分相當豐富，特別是omega-3。 現在，水合酪氨酸可以解決這個問題。水合酪氨酸是橄欖中最主要的抗氧化成分，它可有效的穩定含有豐富功能性高不飽和脂肪酸(HUFA
碳酸飲料有可能增加痛風機率
加拿大英屬哥倫比亞大學與美國哈佛大學醫學院的聯合研究發現多喝碳酸飲料及多食用果糖容易增加男性罹患痛風的風險。 痛風是一種會引起劇烈疼痛與腫脹的關節疾病，對於四十歲以上的男生來說很普遍。痛風是由於血液中的尿酸過高(多尿症)，而導致於尿酸結晶聚集在關節處，引起疼痛。 此研究發現每週喝5至6罐碳酸飲料的男性及一天喝一罐者罹患痛風的機率比每月喝少於一罐者分別高出29
喝茶可減少女性動脈斑塊
法國的研究發現茶葉中的抗氧化成分可降低罹患心血管疾病的風險。研究發現45%不喝茶的婦女有頸動脈硬化斑；一天喝1~2杯茶的婦女有42.5%患有頸動脈硬化斑；而每天喝三杯或更多者只有33.7%有此疾病。 有喝茶習慣女性的動脈較不易產生斑塊，因而降低心臟病、動脈硬化症與中風的機率。研究同時顯示，經常喝茶的男性並沒有獲得相同的健康益處。但男性為何無法通過喝茶獲得減少
Omega-3二十碳五烯酸(EPA)對憂鬱症有效
補充omega-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)可以減輕憂鬱症的症狀。澳洲與紐西蘭的精神病學雜誌曾發表每天服用1克EPA補給品可減少50%憂鬱等級，與服用抗憂鬱藥Fluoxetine的效果非常相似。而當omega 3補給品同時與fluoxetine服用時，可使憂鬱等級下降81%。 作為單一藥物治療品，EPA非常安全及有效，還可同時作為憂鬱症的附屬療法。因為它屬
抗氧化成分豐富的水果與蔬菜可以降低食道癌發生機率
美國加州的研究發現多食用含有豐富抗氧化劑維他命C、E與β-胡蘿蔔素的蔬果可以降低罹患Barrett’s 食管，也就是食道癌的前兆。此項新研究發現通過蔬果攝取的抗氧化劑，而非抗氧化補給品，可以降低50% Barrett’s食管發生的機率。 該研究通過臨床試驗發現食用最多含豐富維他命C的蔬果(每日184毫克)與進食維他命C蔬果含量最低者相比可以降低52%罹患Ba
Omega-3對眼睛有益
澳洲墨爾本大學分析了9份研究資料後總結出多攝取omega-3脂肪酸與魚類可以預防眼睛老年性黃斑部病變(AMD)，並降低38%病症發生機率的結論。多項研究證明每週食用兩次魚的話，對早期及晚期AMD都有幫助。 研究資料發現多攝取omega-3 EPA可以降低23%早期AMD的風險及降低38%晚期AMD發生的機率，而DHA可以降低30%的機率。此外，攝取大量的α亞
孕婦懷孕期間補充維他命D可以強健子女的牙齒
根據加拿大曼尼托巴大學的研究報導，孕婦於懷孕期間多補充維他命D可以使其子女擁有更強健的牙齒。研究顯示孕婦在生產前多喝牛奶與維他命D都可以防止兒童在幼兒時期產生蛀牙。 人體受到陽光照射後會自動產生維他命D；但由於美國每年有超過150萬人患有皮膚癌，因此專家宣導嚗曬於陽光下為極其不負責任的行為，並建議人們通過補給品補充維他命D。但補給品所能提供的維他命D與陽光相
杏仁顯示益生物質潛力
許久以來，杏仁都被其所含的豐富維他命E與礦物質而受到推崇，它可以降低膽固醇及預防糖尿病。但現在，加州杏仁委員會的研究者發現杏仁還可以起到益生物質的效用。 研究人員發現杏仁粉會大量增加腸胃中的某些菌叢，因而增加益生物質作用。研究還發現如果移除杏仁內的脂肪成分就不會產生益生物質效果，這代表脂質是導致益生物質作用的關鍵。 當杏仁進入腸胃後會大量增加有益菌雙叉桿菌與
維他命C豐富的飲食可預防糖尿病
英國劍橋的新研究發現血液中維他命C成分最高者(至少1.10~1.29 mg/dL)與最低者(少於0.56~0.77 mg/dL)相比，得第二型糖尿病的機率低62%；此研究同時證實多吃蔬果者(每天460~550克)比少吃蔬果者(每天290~380克)罹患糖尿病的機率低22%。 人體無法自行合成維他命C，必須通過食物來攝取。維他命C可以預防心臟血管疾病；促進膠原
蔓越莓與益生菌幫助兒童抵抗潰瘍細菌
刊登在營養學雜誌中的新研究報導證明蔓越莓汁或益生菌可以幫助兒童抵抗會在腸胃中造成潰瘍或癌症的幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)。智利大學營養與食品科技學院的專家建議多喝蔓越莓汁或服用La1益生菌可以清除這種細菌。 蔓越莓汁或La1益生菌可以幫助被幽門螺旋桿菌入侵，但未顯示任何症狀的兒童排除該細菌。但同時食用蔓越莓汁與益生菌並不會明顯加強效
維他命D可以降低死亡機率
由美國艾伯特愛因斯坦醫學院的醫生所發表並刊登在“內科醫學誌”中的研究指出只需少量的維他命D即可降低26%由任何疾病所引起的死亡率，此研究報導讓人了解了在體內維持充分維他命D的重要性。 此研究分析了13,331位健康男女血液內的維他命D含量。經過8.7年的追蹤，有1,806位研究對象過世，其中將近700人死於心臟相關疾病，這些人中又有400人明顯缺乏維他命D。
葡萄柚果肉有益骨骼健康
西德州A&M大學的新研究發現葡萄柚的果肉有益骨骼健康，並可降低罹患骨質疏鬆症的風險。食用葡萄柚果肉可以讓骨骼溶蝕速度變慢，增加骨骼中的礦物質與幫助吸收鈣。 多吃葡萄柚可以維持體內抗氧化成分，而骨質流失的指標 - 尿中的林二酚胺(Dpd)也會比較少。葡萄柚還可以增加骨骼中的鈣與鎂成分。 這個發現對骨質疏鬆者帶來了一線希望。骨質疏鬆的特徵是骨骼密度低，因為可能會
可可黃烷醇可刺激腦部血液循環
美國波士頓一項由知名糖果廠商Mars所贊助的研究發現含有豐富黃烷醇(flavanol)的黑巧克力可以增進腦部血液循環，因而降低老年性癡呆症或中風的風險。研究顯示連續兩週每天攝取900毫克的可可黃烷醇即可使中大腦血管中的血液流動速度加快10%。 之前其他研究也曾發現含有豐富黃烷醇的可可產品有助於降低血壓，對心血管健康有益。可可黃烷醇會幫助人體製造一氧化氮(NO
維他命B12可預防腦縮小
英國牛津大學的研究發現維他命B12可以防止老人腦容量縮小，降低罹患老年性痴呆症的風險。研究者發現血液中維他命含量低者大腦萎縮的機率是高者的六倍。 維他命B12與其他維他命B可以降低同半胱胺酸，一種有可能增加老年性癡呆症或知能障礙的氨基酸。雖然我們無法控制大腦的健康，但此研究結果顯示老年人只要由肉類、魚類、穀物類或牛奶多吸收維他命B12，就可以預防大腦萎縮，保
嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌
阪崎氏腸桿菌常見於日常生活環境中，是一種伺機性病原體，通常攻擊免疫力較弱的嬰兒。雖然受此菌污染的嬰兒配方奶粉可引起嚴重疾病，包括初生嬰兒腦膜炎，導致嚴重後遺症或死亡，但初生嬰兒感染阪崎氏腸桿菌的呈報病例罕見，當中大部分屬於早產或患有其他疾病的嬰兒。 母親宜以母乳餵哺嬰兒。至於選用嬰兒配方奶粉的人士應留意嬰兒配方奶粉並不是一種無菌的產品，奶粉可經由生產奶粉的設
