2017-07-28
由美國加州胡桃委員會贊助的新研究發現飲食中含胡桃與魚類對減少心臟疾病有很大的幫助。研究顯示多吃胡桃可以降低膽固醇，而吃魚則可以減少血液中的三酸甘油脂含量。

這項由加州羅瑪琳達大學執行的研究結論是含有胡桃與豐富脂肪魚類（如︰鮭魚等）的健康飲食，可以降低血清膽固醇與三酸甘油脂含量，因而預防心血管疾病。

引起冠狀動脈心臟病(CHD)的主要原因是動脈硬化症，也就是脂肪堆積在動脈壁上，導致冠狀動脈狹窄或阻塞，而無法供應足夠的血量滿足心肌新陳代謝，因而發生心肌缺血或梗塞的疾病。