沙門桿菌症是一種感染，是由一組沙門氏菌的細菌造成的。沙門桿菌是為人畜通傳的病菌之一，此病的高危險群包括：小孩、老人及免疫系統較差的人。
沙門桿菌的病徵，發生在細菌進入口中的6到72小時之間，症狀有腹瀉、發燒、頭疼、脫水等。甚至有些人並未有任何症狀卻能傳染給他人。
沙門桿菌的傳播
沙門桿菌的傳染途徑通常是人們使用已被污染的動物、蛋及蛋製品作為食物，並且沒能煮熟；或是飲用被污染的水及飲料亦可能造成感染。此菌存活於人畜的腸道中，通過糞便排出體外。若傳染者在上完洗手間未能將手洗淨，他就有可能將手上的細菌傳染給其他人。尤其是小孩子在與寵物嬉戲過後一定要將手徹底洗乾淨，例如：爬行動物、小雞、小鴨、狗貓等。
沙門桿菌的治療
通常是否感染到沙門桿菌可以通過糞便細菌培養化驗來診斷。一般而言，病患可在5到7天內自行好轉。對於免疫力較差的病患則會採用抗生素來治療。
如何預防
1. 處理任何食物之前，或在處理不同食品之間都必須將手用肥皂洗淨。
2. 盡量避免食用未煮熟的肉類。
3. 熟食與生食應該分開存放。
4. 在處理過生食之後的，菜板、料理台、刀和其他器具都必須清洗乾淨。
5. 盡量吃煮熟的雞蛋。
6. 飲用經過巴氏法滅菌的牛奶。
7. 妥善處理尿布，並且更換尿布要洗手。
8. 爬行動物特別容易染上沙門桿菌，因此在碰過爬行動物之後一定要馬上洗手。
9. 患有腹瀉的兒童和成人在康復前不應使用公用游泳池。