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產業新訊
用好油、多攝蔬果纖維護好心
心臟是供給身體血液的重要中樞，如何保持血管暢通？營養師黃盈芬表示，油脂選用是一大關鍵。炒菜烹調用油以未經氫化的植物油為宜，多以蒸煮、涼拌、燉滷，避免油煎、油炸及減少動物油、奶油等飽和脂肪的使用。 黃盈芬營養師說，把握「用好油、多蔬果、多纖維」的均衡飲食原則，配合良好生活型態，可以擁有健康心臟。製造過程以氫化油（人造奶油、酥油）或回鍋油做為烹調用油的食物，例如
適度甜食有助減肥
中秋過後，許多愛美的女性開始甩去多餘的肥肉，但對於一般上班族女性來說，平日工作忙碌辛苦，每日能抽空運動的時間和體力似乎也不太夠，減重就更顯困難，不得已才會採用偏方，加上甜食是減重的一大敵人，讓許多愛美的女性都因此相當困擾。 許多減重女性在戒斷甜食，會引發躁鬱或是情緒不安壓力過大反而生理失調，除了使用醫師的診斷藥物外，偶爾想吃甜食時不必強制性的壓抑下來，聰明的
秋天抓緊吃五鮮
番茄 推薦理由：秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，也基本不需要加催熟劑。 營養解讀：秋天也很容易曬傷與曬黑，而番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線產生的自由基。你無須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，且不僅在陽光下。 番茄紅素屬于是脂溶性維生素，所以更親于油脂，加油炒吃，做番茄湯等吸收會更好。 菠
IMDRF與 MDSAP現況
國際醫療器材法規管理論壇(International Medical Device Regulators Forum, IMDRF) 是由各國醫療器材主管機關所發起的國際性組織，旨在促進國際醫療器材法規調和。 於2011 年 10 月成立，目前的管理委員會(Management Committee)成員包含澳洲、巴西、加拿大、中國、歐盟、日本、俄羅斯及美國。
高風險真空包食品 要查驗登記
近來肉毒桿菌中毒事件都與真空包食品有關。衛生署公告，高風險真空包裝即食食品，要辦理查驗登記，如未經脫水、鹼化或商業滅菌等處理過程，必須全程冷藏，新措施11月14日實施。 根據衛生署公告的「真空包裝食品良好衛生規範」，真空包裝即食食品要符合水活性小於等於0.85、酸鹼值 (pH值)大於等於9.0、商業滅菌等3個條件中的任1項，才能常溫貯存及販售。 由於接連肉毒
蔬菜硝酸鹽過量 恐罹癌症
蔬菜很健康，但現在要小心，如果吃了過量使用氮肥，又提前採收的蔬菜，裡面恐怕殘留過量硝酸鹽，吃多了會導致食道癌、腸胃癌等疾病，對健康危害大。 主婦聯盟針對市售7樣葉菜類進行檢測發現，一般在超市和傳統市場購買的葉菜類，硝酸鹽含量平均都在3000ppm以下，符合世衛組織的標準，但是青江菜和有機店賣的小白菜和芥藍菜都超過1萬5千ppm以上，消基會呼籲政府必須儘速制定
杏仁皮 助防流感、感冒
英國、義大利最新實驗室研究發現，杏仁皮含有一些化學物質，這些化學物質有助提升身體免疫反應，對抗病毒感染。 研究顯示，杏仁皮可以增強白血球細胞偵測細菌的能力，提升身體免疫力，預防病毒在身體繁殖、擴散。即使杏仁已被身體消化，仍然可以增加免疫系統抵禦能力，當身體遇到病毒入侵，免疫系統便快速反應，迅速展開攻擊。 研究人員指出，杏仁有助增強免疫力，對抗流感、一般感冒病
研究指菜籽油有利人體健康
芬蘭1項最新研究發現，食用菜籽油可有效降低人體血液中的纖維蛋白原含量，有利於人體健康。 新華社報導，芬蘭赫爾辛基大學近日發表公報說，研究人員對42名受試者血液中的纖維蛋白原和膽固醇含量進行測量，發現許多受試者的纖維蛋白原和膽固醇含量超過標準。研究人員算出受試者每天所食用的奶酪、黃油等脂肪量，然後規定他們每天用1湯匙菜籽油代替部分攝入的脂肪。 6週後再次測量發
能量飲料 咖啡因比咖啡還多
能量飲料近來很受歡迎，但是每1瓶裡頭的咖啡因可能比1杯咖啡還多。除此之外，咖啡因和其他成分混合，也可能有潛在風險，尤其將能量飲料與酒類一同飲用更應留意危險性。 休士頓德州大學醫學院的希金斯所領導的研究報告，刊登在本月號的「梅約醫院學報」（Mayo Clinic Proceedings），內文便指出：「1瓶能量飲料通常含有1/4杯糖，以及高於1杯濃咖啡的咖啡因
長期喝咖啡、茶提神咖啡因可能損健康
早上容易精神不振，喝咖啡或茶類雖可提振精神，但非長久之計。賴怡君營養師建議可攝取蛋類、鮪魚蛋、蛋餅、稀飯、豆腐、豆乾、小魚乾牛奶、豆漿等，含豐富蛋白質的食物，有助於提振精神。 若是因為血糖過低、活動量大、太久沒吃或是離中午已有一段時間造成精神不好時，賴怡君營養師也建議，可攝取水果、果汁、牛奶等，但不建議喝咖啡、茶類等來振奮精神。 喝咖啡每天不宜超過300毫克
你家的藥過期沒 週六藥師免費安檢
台北市衛生局統計，全市逾三百個居家廢棄藥物檢收站成立七個月，收了近六千七百公斤的藥物。配合年底掃除，衛生局週六起推動「藥物安全檢查週」，由專業藥師協助分類藥物，丟掉過期藥物。 衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀昨天指出，廢棄藥物中以固體藥物最多，約三千七百公斤，其次為針具及針頭，約一千一百公斤、液體藥物約九百七十二公斤，可回收藥物廢容器約八百公斤；其中以心血管
美國超級營養菜排名 菠菜居榜首
美國《女性健康》雜誌報導，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等專案給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。 菠菜 1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，即美國科學院提出的每日建議攝入量100%，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。 吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比
正確喝水有益健康
每個人都會喝水，但是要喝得對喝得正確，才能喝出健康。專家說，別等口渴再喝水，以及在餐前一小時喝水，是對健康很有幫助的作法。 專家指出，人們常常以渴不渴來判斷是否缺水，但實際上這並不合理。因為口渴是人體水分失去平衡、細胞脫水已到一定程度時，中樞神經發出的要求補水信號。口渴才喝水，等於泥土龜裂再澆水，並不利身體健康。 此外，早上起床補充水份好處很多。不僅可補充身
進補濃縮高湯喝多不健康 需靠蔬菜平衡
冬天進補，實在令人難以抗拒，三不五時就會揪團進補一番，冬天進補如何吃才健康呢？對於營養不虞匱乏的現代人來說，在進補的時候，也要注食材的選擇，還有高湯過量帶來的問題，重點是飲食要維持均衡，以免造成健康的負擔。 榮新診所副院長何一成表示，冬天常見的進補食材多以牛、豬、羊等肉類或內臟類為主，含有飽和脂肪酸、膽固醇以及普林，有時也會加入較多的鹽分，吃多了容易提高心血
最難消化的9種食物
油炸食品、巧克力、冰淇淋、奶油馬鈴薯泥這些廣受大眾喜愛的飲食美味，其實並不適合每個人。如果你平時腸胃就比較脆弱，建議看看最新公佈的10種最難消化的食物應該怎麼吃。 冰淇淋 沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來吃一大碗的冰淇淋才能知道。當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時，這些身體的反應就是告訴你要遠離這些富含乳製品的食物。 像冰淇淋、冰棍、冰冷飲
香蕉或可緩解花粉過敏症狀
日本東京理科大學穀中昭典等人日前通過動物實驗發現，食用香蕉或可緩解花粉過敏症狀。 穀中昭典等人發表報告說，他們把患花粉過敏症的實驗鼠分成兩組，其中第一組每天餵食約１０克香蕉，第二組則餵食普通餌料。３周後，研究人員發現，第一組實驗鼠體內可引發過敏的物質量不到另一組的一半。 此外，食用香蕉後，患花粉過敏症實驗鼠體內嗜酸性粒細胞也基本恢復到正常水準。嗜酸性粒細胞是
吃魚油無助減肥
許多人相信，富含「奧米加三多元不飽合脂肪酸」（omgega-3 fatty acid）的魚油，是減肥與控制體重的好幫手，不過美國一項最新研究顯示，如果你已經在節食與運動，補充奧米加三脂肪酸無助於提升減肥效果。 為了探討魚油能否增進控制飲食及運動減重的功效，美國德州達拉斯「庫柏研究所」研究員戴菲娜的團隊進行隨機臨床試驗，以一百廿八名「身體質量指數」（ＢＭＩ）在
85種蔬菜營養打分數 「菠菜」是首選
多吃蔬果有益健康是人人都知道的道理，不過在諸多種類蔬菜當中，哪些蔬菜是上選？最近美國「公眾科學中心」發表了一項研究成果，他們給85種蔬菜的營養打分，結果菠菜、甘藍和蘿蔔纓得分位居前三名。 專家們是依照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等含量指標來做為評分標準，菠菜獲得「超級營養蔬菜」的美名，因為菠菜含有葉黃素、維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵以及類黃
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