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產業新訊
三聚氰胺風險值標準更嚴
中國又爆發三聚氰胺毒奶之際，台灣本土的三聚氰胺人體風險評估出爐，嬰兒奶粉以外食品的三聚氰胺限量為2ppm，比行政院衛生署現行標準2.5ppm更為嚴格。 台灣大學職業醫學與工業衛生研究所教授詹長權等人，接受衛生署委託評估三聚氰胺人體風險，將在4日向衛生署正式報告評估結果。衛生署食品藥物管理局長康照洲昨天受訪表示，政策要考量執行層面，風險評估報告將列為參考。 詹
中國玩具驗出鎘 比鉛更毒
美調查發現 含量比重竟高達9成 中國製造的玩具在全球玩具市場的市佔率高達八成，美聯社調查美國市售兒童珠寶玩具，發現鎘含量的重量比有的竟達九十一％，即一公克重的小玩具就含○．九公克的鎘。中國珠寶工業資深人士透露，中國內銷產品含鎘已行之多年，目前還不清楚為何這些玩具飾品會含鎘，可能的原因是，二○○八年消費者產品安全改善法案嚴格規範鉛含量後，製造商另外選用了價格暴
學者檢測研究／含環境荷爾蒙食物 雞豬最濃
電子電器、塑膠、紡織品及建材所添加的防火物質—多溴二苯醚（PBDEs），是一種環境荷爾蒙，會透過食物鏈進入人體，學者進行國內食品檢測發現，食物中的PBDEs以肉類濃度最高，如長期累積，恐會干擾甲狀腺素分泌，也會引起生殖毒性，甚至致癌。 中山醫學大學職業安全衛生學系教授毛義方去年接受國科會委託，進行PBDEs環境流佈與暴露研究，並檢測食物中的PBDEs，每一種
查獲127公噸用福馬林泡製的黑心菜脯
調查局雲林縣調查站這星期破獲一個用福馬林也就是工業用甲醛泡製菜脯的工廠，起出黑心菜脯高達127.8公噸。 雲林縣衛生局指出，福馬林高度危害人體，不肖業者用福馬林為菜脯保鮮，長達十多年，這些黑心菜脯行銷遍及全省各大傳統市場。 調查局雲林縣調查站指出，菜脯也就是醃蘿蔔乾，是台灣民眾最愛的傳統配菜，嫌犯從民國八十五年起設廠產銷蘿蔔乾，年產量近十萬公噸，是全省蘿蔔乾
重複使用食品袋與包裝容易造成食品安全問題
加拿大多倫多的一所環境微生物實驗室的新研究發現重複使用食品購物袋與包裝可使袋子裡含有大量的細菌、酵母、霉菌與大腸菌等，因而對食物安全造成危險。 擦拭實驗發現重複使用的食品袋裡的細菌高達1,800菌落形成單位（CFU）。另外，使用過的食品袋中有290個霉菌，而一般此時期室內空氣中每平房米的霉菌含量應少於150。因此，重複使用的食品購物袋會成為培養大量細菌、酵母
德國禁止含有古柯鹼成分的紅牛飲料
全球知名的活力飲料紅牛可樂目前至少在德國六州被禁止販售，因為它最近被檢測出含有古柯鹼成分。 日前位於北萊因西伐利亞的食品安全單位（LIGA）經過詳細的化學檢驗發現每公升紅牛可樂含有0.4毫克的古柯鹼。雖然德國聯邦風險評估協會（BfR）與德國消費者保護及糧農部都表示此含量不會對人體健康造成危險，但更多州決定禁止紅牛可樂的販售。 來自奧地利的紅牛總公司在近期發表
中國開始實施全新食品安全法規
中國政府從6月1日開始正式採用全新的食品安全法規，旨在防止層出不窮的食品污染事件，確保當地廠商的產品能夠符合安全標準，不再讓國家與當地廠商的名譽受損。 新法規的目的在於通過更嚴格的法規、更嚴謹的監督管理與回收流程來加強中國的食品監控系統。政府還警告說違法者將接受嚴厲的處分。 負責規劃與實施新法規的中國衛生部擬定了好幾份額外的食品安全標準，以及如何管理食品安全
FDA表示可以安全管理奈米科技
美國食品與藥物管理局（FDA）表示其已有足夠的能力來評估奈米科技的安全性，而其法規並非全與奈米的大小有關。 奈米科技根據物質在奈米尺寸下之特殊物理、化學和物性質或現象，有效地將原子或分子組合成新的奈米結構。在食品產業中，此科技有許多用途，包括︰診測食品包裝中的細菌、製造更濃郁的口感或顏色等。 對想使用奈米科技的廠商而言，他們應該關注生產過程是否會改變產品成分
白宮食品安全小組啟動全新資源網站
白宮食品安全工作小組最近啟動了一個全新的食品安全資訊網供消費者與在食品安全領域工作的人士使用。 該小組在今年年初歐巴馬總統承諾了將全面整頓美國食品與藥物管理局(FDA)後，由歐巴馬政府所成立，並由農業祕書及健康與人力服務祕書所領導，向民眾與業者提供食品安全網路作業的管道。此網站同時也會公告該小組的相關活動與工作進度。 美國農業部(USDA)也表示如需全面改善
人工色素損害兒童智力
小心6種人工色素損害兒童智力每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍。然而，最新研究顯示，令食品顏色變得鮮艷的人工色素對孩子的危害程度等同於含鉛汽油，除了會導致多動症等行為障礙外，長期攝入6種人工色素還會損害兒童的智力，嚴重時會令其IQ值下降5.5分。 英國食品標準局理事會10日就部分食用色素可能對兒童行為產生影響的問題進行了討論，並決定向政府提出在食品
消費者可能被反式脂肪標示漏洞愚弄
選擇零反式脂肪標示之食物的消費者可能還是會攝取到超過每日建議量的反式脂肪，因為美國食品與藥物管理局(FDA)的法規允許0.49克以下的反式脂肪含量四捨五入為零。 世界衛生組織建議每人每日最高上限1%的能量從反式脂肪中攝取。但由於反式脂肪會引起冠狀動脈心臟疾病，因此美國心臟協會建議一天不能攝取超過2克的反式脂肪。 根據行銷調查公司Greenfield Onli
炸油使用6小時 劣化恐致癌
針對台北縣政府大動作稽查速食業門市炸油的品質，各門市換油都未達標準，任教於師大化學系的消基會秘書長吳家誠指出，連續高溫使用6小時，油脂會開始劣化，如果此時不換油，油脂內將會產生致癌物質，影響消費者健康。 吳家誠表示，嚴格上來說，一般業者6小時就應換油，否則劣化的油脂將會導致胃癌、肝癌、腸癌以及胰臟癌等消化器官的癌症產生，即使做不到，速食業者至少也應該天天換油
傳統涼麵超不衛生,生菌數全部超標
伴隨炎夏的到來，民眾開始將「涼麵」作為主食一解暑意。但您知道涼麵製作常容易為微生物所污染？小黃瓜配料在常溫中容易腐壞嗎？而這樣的涼麵您敢吃嗎？ 去年7月消基會就針對涼麵進行抽檢，結果發現80%的涼麵生菌數及大腸桿菌群都超標，實在誇張，今年，為了維護消費者的健康，消基會特別於5月底再至涼麵店及便利超商，抽樣16件涼麵商品，進行二度抽檢，針對過氧化氫、硼酸及其鹽
雀巢餅乾生麵團發現大腸桿菌
美國食品與藥物管理局(FDA)於六月中確認美國雀巢公司的Toll House品牌冷凍餅乾生麵團含有H7:157大腸桿菌，並警告消費者不要食用任何Toll House冷凍生麵團。而雀巢公司也立即回收了該品牌系列的46樣產品。但至今為止美國29個州已有69個人被感染，其中34人需住院治療，9人患有較嚴重的溶血性尿毒症候群；這些人表示要告雀巢公司。 調查員表示今年
速食業者炸油驗出致癌物「砷」及丙烯醯胺
北縣府消保官在6月底，再次對縣內速食業者進行油品抽檢，結果7日公佈，部分知名業者被檢出油品內含重金屬砷的致癌物質，此外，酸價部份，受檢的7家門市，有4家超出標準，其中兩家門市甚至超出標準10倍。 專家指出，砷就是古時候所說的砒霜，是一種致癌物質。 另外，油品中還全都驗出含有致癌物的丙烯醯胺，但國內並未訂出食品中丙烯醯胺的限量標準；消基會秘書長吳家誠指出，油品
Codex針對食品廠商公佈細菌與化學成分的新標準
國際食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission, 簡稱CAC，是聯合國糧農組織FAO與聯合國衛生組織WHO下執行食品安全與標準的共設機構）將從本週起啟用30個新標準，其中包括丙烯醯胺（acrylamides）、嬰兒配方食品與調料食品中的李斯特菌檢測方法等標準與實務守則。 CAC表示新標準將正面影響全球人民的生活水準，因此CAC
沃爾瑪計劃發展全球永續產品索引
沃爾瑪(Walmart)計劃發展全球永續產品索引，並將要求其10萬多個供應商提供環保證明。此計劃預計將在數年後完成，將來這個零售業龍頭所販賣的每件產品都將有環保評分，讓消費者了解該產品有多環保。沃爾瑪總裁表示此舉將使沃爾瑪的供應鏈更加透明。 此計劃將影響該公司的供應商，其中包括很多食品與飲料廠商，因為沃爾瑪有足夠的影響力來左右供應商的作業。根據美國媒體報導，
基因改造與有機耕種都可幫助全球糧食供應
德意志銀行的新報告表示由於全球人口在2050年將高達90億人，在基因改造農作物與有機耕種領域投資都可幫助全球糧食供應。 近年來，如何餵飽全球日益劇增的人口這個艱難的挑戰倍受注目。去年食品價格創新高，而且看起來會繼續上漲。同時，世界衛生組織的數據顯示全球飢餓人口已經超過了10億人。 這份德意志銀行與美國威斯康辛大學麥迪遜分校聯合撰寫的報告認為挽救全球糧食供應唯
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