2017-07-28
加州大學的新研究發現橄欖油中的油酸可以延長飯後的飽足感。研究發現油酸會轉變成OEA，一種存在於人體十二指腸內的脂質荷爾蒙，並會自然產生可減少攝食與減少增重的信號。這是第一個發現食品原料可以供應荷爾蒙生產的研究。

過去的研究曾發現當OEA被當作藥物使用時，它會通過佔用PPAR-alpha降低用餐次數。這項新研究發現小腸內注入脂肪會刺激OEA運作，但蛋白質與碳水化合物則無法產生同樣的效果。另外，研究人員還發現OEA使用從飲食中而來的油酸，血中的油酸則無效。因而證明從食物中攝取，而非從血漿中攝取的油酸才是OEA產生的基質。

科學家表示未來可以將油酸，或含有豐富油酸的橄欖油用在體重管理市場。由於50%歐洲人與62%美國人都過重，食品產業業者認為未來減重食品的潛力龐大。目前，該市場值已有70億美金。