2017-07-28
巴西里約熱內廬大學的研究發現母親在哺乳時，對身體有害的反式脂肪會通過乳汁傳給嬰兒。

在老鼠身上的實驗發現如果餵食在哺乳的老鼠反式脂肪，其子女心臟傳輸葡萄糖的功能會降低，也會出現胰島素敏感問題。科學家表示此資料顯示在生命早期攝取反式脂肪會引起胰島素抗性，因而導致成年後心臟葡萄糖代謝損傷。

雖然乳製品與肉類天生含有微量反式脂肪，絕大部分的反式脂肪在植物油不完全氫化的過程中(油轉化為半固體以應用在各種食品中)產生。反式脂肪對食品業者來說相當具有吸引力，因為它可以延長食品儲存期間及增進口感。因此，很多食品加工業以反式脂肪取代天然固體脂肪或液體油。

但自從科學報導指出反式脂肪酸會增加LDL膽固醇，減少HDL膽固醇，對心臟及健康造成負擔，許多餐廳已開始停止使用反式脂肪酸。而此次的研究結果將更能說服食品業者停止使用反式脂肪。