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最新消息與案例
明治在日本回收基因改造糖果
日本知名的巧克力生產商明治製果在發現一批糖果含有未經同意的基因改造酵素所製成的新增甜劑後宣佈回收該批產品。 環保團體綠色和平呼籲明治公佈其他購買其所研發之增甜劑的廠商名單。綠色和平組織發言人表示此款GF2增甜劑屬於針對減肥市場的代糖，明治尚未遞交相關文件向政府提出申請使用該材料。消費者並不知道此增甜劑是否安全。而在過去，明治也曾宣佈過它不會使用基因改造材料的
交通燈方案將應用到菜單上
英國食品標準局(FSA)表示擁有42家分店的連鎖迴轉壽司餐廳“Yo!壽司”也將採用交通燈方案，這方案原本是為食品製造商所設計的，這代表著健康飲食越來越受到重視。 FSA特地為食品製造商與零售商設計了此方案目的是希望幫助消費者一目了然的選擇健康的食品。在這個視覺性方案中，紅燈代表食品含有大量民眾該減少食用的營養成份(例如鹽、糖或飽和脂肪); 黃燈表示產品該減少
研究發現Q10可以消除運動後的疲勞
日本大阪市立大學醫學院的研究者發現Q10(亦稱輔酵素Q10、CoQ10)補充物可以增加體力並減輕運動後的疲勞感。研究者通過腳踏車運動試驗發現連續口服300毫克Q10八天後，疲勞感與體力恢復時間都明顯減少。但若每天口服100毫克的Q10則無效。 Q10的屬性和維他命相似，但由於它可在人體內自行合成，所以它的分類與維他命不同。Q10也被稱之為“泛醌”(ubiqu
巧克力名列改善心情食物之榜首
巧克力被視為改善心情食物類中最有效的食品，但若廠商忽略其產品的健康性，則會讓巧克力的銷售量面臨嚴峻的考驗。 市場研究公司Frost & Sullivan認為巧克力會刺激神經與引起好心情的能力使廠商(如聯合利華Unilever、雀巢Nestlé、養樂多Yakult，固力果Glico)獲利，巧克力已成功的為自己塑造了活躍神經食品之形象。但於此同時，該公司認為由於
歐盟警告全球糧食危機，廉價食物年代即將結束
歐盟發展委員警告廉價食物的年代即將結束；除非國際間對糧食高價採取相對應措施，不然，全球將面臨前所未有的糧食危機。 歐盟告誡雖然糧食危機可能沒有能源危機明顯，但仍會造成嚴重的經濟與人道問題，特別是在非洲。歐盟成員國集體呼籲全球一起採取措施解決高價食物問題。 糧食危機由氣候變化、供應不足、需求增加、石油價格飆高等因素構成。但生質燃料加量生產也是原因之一，因為種植
美國發佈新食品技術檢驗指導方針
美國食品安全檢驗局(FSIS)針對食品業界發佈了一份如何為允許新技術檢驗申請暫時減免食品安全法規需求的指導方針。此方針適用於肉類、家禽類、養蛋場、賣技術給正式企業的公司與其他有興趣的業者。 FSIS認為這是個可促進食品新技術發展的彈性方針，讓業者有機會導入新技術與新生產方法，同時仍維持一定的食品安全性。儘管此方針的部分內容已經歸納在FSIS於2004年2月發
乳品業者宣稱天然反式脂肪並無害
歐盟乳品協會(EDA)表示其有充分研究結果證明牛奶內所含的天然反式脂肪酸(TFA)對人體無害，而且產品不需要特別的標示。 對乳品業者而言，提供強而有力的證據對於能否免除在產品上標示反式脂肪酸量至關重要，因為消費者與製造商漸漸不再青睞乳品。 人工製造的反式脂肪酸在將植物油半氫化的過程中形成，將植物油轉化成半固體狀，並被發現會引起多種健康問題。而乳品與肉類中也含
五年後花生過敏將消失
美國杜克大學的研究認為基因改造的花生植株或免疫療法可在五年內消除花生過敏。花生會引起嚴重的食物過敏，每年影響3百萬美國人，並造成150起死亡案例。 工業化國家兒童對花生過敏的比例日益增長，而引起過敏的原因卻仍不明確。一份研究發現從1997年至2000年，美國對花生過敏的兒童人數增長了一倍。 但科學家表示他們已經快找到解決的方法了，全世界各地的科學家正在研發新
嘉吉(Cargill)幫助中國啟動食品安全方案
美國最大的食品與農業商嘉吉(Cargill)將與中國國家質量監督檢驗檢疫總局(AQSIQ)協力設計食品安全管理訓練方案。它將為中國政府官員、學者與業界領袖提供為期兩週的食品安全訓練，幫助中國政府提昇食品安全管理方面的知識與專長。 Cargill表示此方案是該公司全球計劃中的一環，該公司計畫與各國學者、政府與非政府機關共同為全球食品安全盡力。該公司希望能與中國
麥當勞停止使用反式脂肪酸
反對反式脂肪酸的浪潮在近幾個月內達到了新高，因為連鎖快速餐廳的龍頭老大麥當勞決定採用一種葵花子、玉米與大豆的混合油來烹飪炸薯條與其他油炸食品。 氫化油已被食品製造商使用了一世紀，但由於其所含的反式脂肪酸不利健康，因此食品廠商開始尋求更健康的代替品。反式脂肪酸會增加心血管疾病與前列腺癌等症狀的風險。越來越多的科學依據使得紐約的餐廳集體禁止使用反式脂肪酸，而其他
德國聯邦風險評估所將協助歐洲食品安全局建立風險評估資料庫
德國聯邦風險評估所(BfR)將展開一項新專案協助歐洲食品安全局(EFSA)蒐集歐盟成員國的資料，以彙整成歐洲食品消費摘要資料庫。 EFSA想要建立此資料庫的原因是因為大部分歐盟國家的食品消費資料無法直接做比較，因為各國使用不同的方法論、不同的食品分類系統等原因。為解決這個問題，EFSA計劃建立擁有15個食品大分類與21個次分類的資料庫，並希望日後該資料庫可以
經濟學者告誡米價兩、三年內不會下跌
聯合國農糧組織(FAO)日前宣佈今年全世界大米的生產量估計會增加將近2%，稍微紓解目前供應量的不足，以及減緩價格壓力；但米價還要再過兩、三年才會明顯下降。 從2007年3月至2008年3月這一年內，米價爆長了66%; 一噸高品質泰國米的價格高達美金546。大幅的漲價引起全球對部分亞洲國家暴亂的關注，譬如菲律賓: 在菲律賓，米是日常必須品，而當地的消費者無法承
肥胖主要由基因決定
倫敦大學的研究人員在研究了5,092對8歲至11歲的雙胞胎後發現77%的肥胖由基因及遺傳因子決定，而環境因素只佔決定因素的23%。 此研究經由比較同卵雙胞胎(完全相同的基因)及異卵雙胞胎(非完全相同，共有一半基因)來決定基因與環境對健康與行為的影響。研究人員分析了這些兒童的身體質量指數(BMI)與腰圍(WC)，發現BMI與WC的差異有77%受基因決定，而環境
愛吃甜食，由基因決定
一種特定的基因變化可以解釋為何有些人特別喜歡吃甜食。就算在現下健康至上的社會，了解有些人永遠還是會被甜食誘惑可令糖果廠商感到欣慰。 多倫多大學的研究發現擁有第二型葡萄糖轉運體(GLUT2)基因變化者，不管其性別或年齡，都偏愛甜食。他們比普通人需要更多的糖(包括蔗糖、果糖與葡萄糖)。GLUT2可控制糖分進入細胞；GLUT2基因變化被發現與吸收更多糖分有關聯。
四川地震對農業造成60億美金的損失
五月發生在四川的大地震嚴重影響了當地的農業供給，對四川省造成了高達60億美金的損失。 聯合國農糧組織(FAO)表示芮氏規模7.8的強震使數萬公頃的農田毀於一旦、上百萬牲畜被壓死、許多糧倉倒塌、以及上千農業機械被毀壞。FAO認為雖然現在還不確定這將如何影響農產品與食品製造機械的貿易，但由於中國是全球最大的出口商之一，供應量的不足將會影響全球供應鏈。 這場中國5
母乳被發現含有食品包裝中的化學物質
美國麻州大學安默斯特分校的一項新研究發現食品包裝或其他產品中所含的化學物質會隨著母乳轉移到嬰兒身上，因此，餵母乳的婦女應該更注意所食用及使用的產品。 過去有好幾個研究發現PFCs存在於人體及新生兒的血液中，但這是美國第一個發現全氟化合物(PFCs)存在於母乳中的研究。雖然通過母乳轉移的PFCs劑量並未超過標準允許範圍，但它是兒童受到PFCs影響的來源之一。
營養師與牙醫對水果冰沙反應兩極化
最近水果冰沙(Smoothie)越來越受歡迎，因為它可以幫助民眾達成每日五蔬果的目標，但牙醫卻認為水果冰沙中所含的糖分與果酸容易引起蛀牙。 水果冰沙是由多種新鮮蔬果、果汁與冷凍優格等現調而成的飲料。它在歐美早已成為盛行的健康飲料，因為它含有多種維生素、礦物質以及豐富的營養。 雖然目前英國衛生署認為不管一杯水果冰沙內的蔬果含量有多少，一杯水果冰沙只能算一份蔬果
研究顯示印尼豆類製品有可能導致老年性癡呆症
英國羅浮堡大學與印度尼西亞的新研究發現在印尼多吃豆製品，例如: 豆腐，有可能增加罹患老年性痴呆症的風險。 這個以719位年齡為52至98歲之印尼族群為基礎的研究發現多吃豆腐的人記憶力會變差(平均降低0.18點)，而多吃印尼天貝(tempe, 又叫黃豆餅，是印尼主要經發酵的豆類製品)者的記憶力則變強(平均增加0.12點)。此趨勢在年齡超過68歲者中特別明顯。
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