2017-07-14
巧克力被視為改善心情食物類中最有效的食品，但若廠商忽略其產品的健康性，則會讓巧克力的銷售量面臨嚴峻的考驗。 

市場研究公司Frost & Sullivan認為巧克力會刺激神經與引起好心情的能力使廠商(如聯合利華Unilever、雀巢Nestlé、養樂多Yakult，固力果Glico)獲利，巧克力已成功的為自己塑造了活躍神經食品之形象。但於此同時，該公司認為由於改善心情食物類屬於新興產業，所以如果產品無法達到歐盟預期的健康效果，只會淪為一時流行的風潮而已。 

根據歐盟健康法規，任何希望宣告食品可影響神經系統的廠商必須提供相關科學依據與證明。 

巧克力會造成好心情因為它跟冰淇淋一樣含有極樂醯胺(anandamide)及其他神經傳遞物質如Oleoylethanolamide，N-linoleoylethanolamine，咖啡因與咖啡鹼。這些化學成份會產生活躍神經的效果。此外，巧克力含有豐富的色胺酸，一種與產生好心情有關聯的氨基酸。巧克力還含有另一種可降低焦慮的氨基丁酸(GABA)。 

Frost & Sullivan預估改善心情巧克力的市場大概有100萬美金，比去年增長了20%。