2017-07-14
英國羅浮堡大學與印度尼西亞的新研究發現在印尼多吃豆製品，例如: 豆腐，有可能增加罹患老年性痴呆症的風險。 

這個以719位年齡為52至98歲之印尼族群為基礎的研究發現多吃豆腐的人記憶力會變差(平均降低0.18點)，而多吃印尼天貝(tempe, 又叫黃豆餅，是印尼主要經發酵的豆類製品)者的記憶力則變強(平均增加0.12點)。此趨勢在年齡超過68歲者中特別明顯。

雖然此研究與較早前來自夏威夷的一項研究所得出的結論一致，但研究者表示目前尚未明確有害因素是由大豆異黃酮或有毒添加物(如甲醛)所引起。印尼在製作豆腐的過程中會以甲醛做為防腐劑。

大豆異黃酮屬於植物雌激素，一種從植物種取得的具有弱類雌激素作用的活性物質。以往有很多研究著重在大豆異黃酮對更年期後婦女之心臟與骨頭的健康上，以及它如何幫助更年期間婦女減緩老化速度和預防癌症。它還是一種普遍被採用的天然荷爾蒙，幫助不想使用藥物的婦女控制更年期症狀。