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食品恐怖活動名列2009安全恐慌榜首
美國代表食因性疾病受害者的首要律師事務所Marler Clark的調查顯示食品恐怖活動與致命型的大腸桿菌均是2009年美國廠商可能會面臨的嚴峻考驗。 名列安全危機榜首的是全球化趨勢，包括經濟或化學恐怖活動。這項危機所指的是刻意在食品中攙假或提供劣質品，例如去年在中國爆發的三聚氰胺事件；或刻意利用有害的生化物質造成擴散性疾病與恐慌。Marler Clark預言
食品恐怖活動名列2009安全恐慌榜首
美國代表食因性疾病受害者的首要律師事務所Marler Clark的調查顯示食品恐怖活動與致命型的大腸桿菌均是2009年美國廠商可能會面臨的嚴峻考驗。 名列安全危機榜首的是全球化趨勢，包括經濟或化學恐怖活動。這項危機所指的是刻意在食品中攙假或提供劣質品，例如去年在中國爆發的三聚氰胺事件；或刻意利用有害的生化物質造成擴散性疾病與恐慌。Marler Clark預言
楓葉食品污染 賠2700萬元
楓葉食品公司（Maple Leaf Foods Inc.）2日宣布，已和去年因該公司產品遭李斯特菌（Listeria）污染，而引發大規模感染事件的受害者，達成庭外和解協議，雙方同意由楓葉食品公司提供2700萬元賠償。 由於楓葉食品公司設在多倫多的一家肉類加工廠出產的熟肉製品被李斯特菌污染，造成至少20人死亡，更多人病倒。為了防止更多人食用有問題的楓葉食品公司
奶粉含阪崎腸桿菌
中國國家質量監督檢驗檢疫總局日前公布一批不合格食品名單，其中產自台灣的9.624噸配方奶粉被檢驗出含有致病菌阪崎腸桿菌。 阪崎腸桿菌是腸桿菌科的一種，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達50%以上，嬰兒配方奶粉是目前發現的阪崎腸桿菌主要感染管道。 中國國家質檢總局日前公布了2008年8月至11月進口的852批不合格食品、化妝品名單，產地涉
花生醬污染 已造成美國逾1100種產品被召回
截至3日晚12時，美國食品和藥物管理局(FDA)網站公布的數據顯示，自今年1月以來，美國已有1085種產品因花生醬污染而被召回。 4日，有關公司又宣布召回近20種產品，使得因這一污染事件被召回的產品種類超過1100種。 FDA網站顯示，被召回的產品包括蛋糕、餅干、冰淇淋及寵物食品等，其中很多產品都使用了美國花生公司位於佐治亞州布萊克利的工廠生產的花生醬或花生
肥胖者的基因對飲食改變的反應與他人不同
荷蘭TNO Quality of Life研究機構的研究顯示肥胖者體內的脂肪細胞對飲食改變所產生的反應與普通人不一樣。 研究者通過皮下脂肪組織切片檢查法發現肥胖者與普通人的基因活動大不相同，胖子的脂肪酸結構會影響管理人體新陳代謝與脂肪燃燒的基因。研究者表示此研究結果可以使他們進而幫助肥胖者規劃更好的飲食策略控制體重。 經過營養基因體學(nutrigenomi
綜合維他命無法保護婦女不得癌症與心臟病
一項來自美國佛瑞德亨崔森癌症研究中心的新研究發現綜合維他命對保護婦女不得心血管疾病或癌症只有一點甚至完全沒有效果。這項研究徵募了161,808位年齡為50至79的更年期後婦女，是至今為止，針對此年齡層所做的最大型的研究。 這項刊登在《內科醫學文獻》的研究報導指出雖然營養對預防各種慢性病至關重要，但綜合維他命並不會起到什麼作用或改變，當然也不會造成任何傷害。
環保組織呼籲魚產品中含汞需標示
數個環保組織組成聯合零含汞工作組，呼籲消費者應該更了解吃含汞魚的風險，而魚與海鮮產品應該標示清楚汞含量，讓消費者能做最好的選擇與決定。 該工作組認為歐洲議會正在審閱的食品標示法規應該包含魚與海鮮的汞含量。該工作組更於上週發布了一份報告要求政府與聯合國做出相對應措施。報告中還引用美國環境保護署(EPA)的數據: 人類攝取到的汞大部分來自於魚類。此外，研究顯示世
添加物又引爆奶製品安全問題
添加物又引爆奶製品安全問題 奶裏有多少違禁物 近日，違法添加三聚氰胺的陰霾還未散盡，"苯甲酸"三個字又刺激了消費者尚未緩過來的神經。儘管它已被證實不會對人體產生危害，但大家普遍擔心的是，奶粉中究竟還有多少不為人知的添加物，哪些是違禁的？應如何選購安全的奶製品？ 添加物又引爆奶製品安全問題 2月17日，一則"中國奶製品大多被檢出苯甲酸，或影響嬰幼兒健康"的新聞
半數消費者不注意食品標示
一項新研究發現有半數的消費者在購買食物之前從不讀包裝上的營養標示。這項針對愛爾蘭消費者的新調查發現有61%的男性與40%的女性不看營養標示就做出購買決定。 但有讀不代表有懂。只有32%的消費者知道鹽與鈉之間的差異，另外只有10%的民眾了解能量與卡路里之間的差別。 愛爾蘭營養與健康基金會(NHF)表示會針對此調查結果宣傳健康生活與飲食的重要性，知道自己吃了什麼
消費者在不景氣中尋求健康
全球著名市場調查公司Frost & Sullivan表示在全球不景氣的大環境下，對產商來說最容易成功的策略就是專注在健康上，同時建立品牌知名度。分析家表示在經濟不景氣的情況下，消費者愈加注意不要生病；食品與飲料廠商一定要注意到這一點。 分析家認為消費者對健康產品的興趣越來越大，只有強調健康的產品銷路都不錯。因此，分析家表示食品產業應該不會受到太多不景氣的影響
環保包裝影響消費者購買意願
在德國科隆國際食品科技博覽會中所公佈的新調查顯示，60%的歐洲消費者在購物時注重食品與飲料的包裝是否環保。86%的消費者表示會回收玻璃容器，而80%的消費者認為目前家中垃圾的分類不太正確。 此調查去年9月即已開始，總共有6,200位消費者受訪。他們的年齡從18歲到54歲，這些消費者來自於歐洲國家，如: 英國、荷蘭、奧地利、葡萄牙、西班牙、義大利、法國、波蘭、
FDA公佈指導方針來降低花生產品中出現沙門氏菌的風險
美國食品與藥物管理局(FDA)針對食品廠商公佈指導方針，旨在降低花生產品被沙門氏菌感染的機率。此方針的目的是為了確保廠商的花生貨源之安全性，以及如何在生產過程中，保持含有花生的食品之安全。FDA建議食品廠商只採用遵守GMP準則的供應商所提供的原料，並進行食品安全管理。 當一月初位於維吉尼亞州的美國花生公司之產品爆發沙門氏菌後，FDA在食品安全方面扮演的角色再
散裝食品標示規定 明年將上路
散裝食品標示規定 明年將上路明明是低價的大陸香菇，卻當成日本香菇來賣，分不清楚的民眾常常成了冤大頭！為了保障消費者選購散裝食品，衛生署將從99年1月1日起實施「散裝食品標示相關規定」，屆時散裝食品都必須清楚標示產地與品名。 衛生署在今年3月25日公告此項規定，明年1月1正式實施，上路之後，如果查獲有不符合規定者，廠商將依違反食品衛生管理法第17條之1規定，處
湯圓熱量高 少量攝取保健康
農曆正月十五元宵節，依照傳統會團聚吃湯圓熱鬧慶祝一番，象徵團圓幸福。為了保護消費者食用湯圓時的衛生安全與品質，桃園縣政府衛生局於節前至傳統市場、超市、量販店等販售地點抽驗市售湯圓，經檢驗防腐劑結果全數符合衛生標準。 衛生局提醒民眾雖然本次抽驗之湯圓皆符合衛生標準，但還是要注意在購買完整包裝時應注意產品外包裝上的有效日期，冷凍（藏）湯圓也需再檢視保存溫度，並查
鋁箔紙包裝的果汁可以存放更久
西班牙米格爾荷爾南德斯大學與聖安東尼大學的聯合研究評估了四種不同的橘子汁容器，結果發現內層是鋁箔紙的硬紙盒包裝可存放的時間最久。此研究結果對飲料廠商很有用。 果汁與飲料必須在生產與儲存過程中小心處理來控制營養流失與顏色改變等問題，而營養標示中所標示的主要營養成分在有效期限內也不能改變。研究者根據以下四個標準評估果汁的品質: 維他命C含量、顏色、新鮮橘子汁口味
美國全面回收開心果
加州的一家公司宣佈回收在全美各地上市的上百萬磅開心果，因為這些開心果有可能受到沙門氏菌的污染。 美國食品與藥物管理局(FDA)日前表示位於加州中部的開心果加工廠Setton Farms自動發起回收2008年生產的全部開心果，因為開心果疑似被沙門氏菌污染。FDA發言人表示這次的回收不像數月前的花生醬事件由食品中毒危機觸發而起，這表示FDA已經吸取教訓，在食品中
美國嬰兒奶粉受過氯酸鹽污染
美國聯邦疾病管制局(CDC)最近抽檢15種品牌嬰兒奶粉，結果全數含有過氯酸鹽(perchlorate)污染。過氯酸鹽是火箭燃料、照明彈、煙火和某些肥料中的有毒成份，目前已污染28個州的飲用水和土地，就連食品都含有低劑量成分。疾病管制局共檢測4種嬰兒奶粉，包括牛奶（含乳糖和不含乳糖）、豆奶粉和通常有合成胺基酸的元素配方。 在市面上販售的這四種嬰兒奶粉中，研究員
