洞察與資訊
最新消息與案例
研究質疑人工增甜劑的減肥功效
一項以老鼠做為實驗對象的研究發現，人工增甜劑(如糖精)容易增加體重與脂肪。 此項美國普度大學的研究餵食27隻公鼠含有葡萄糖(含卡路里)或糖精(無卡路里)的優酪，結果發現食用人工糖劑的老鼠較容易增肥。此外還發現人工糖劑會遲緩熱量的消耗，破壞身體代謝。 科學家解釋一般甜食會刺激中樞神經，預測身體何時吸收卡路里；啟動吸收與消化功能為代謝熱量做好準備。但代糖不含卡路
英國認證機構表示有機食物不該含奈米材料
著名的有機產品認證機構“英國土壤協會”禁止奈米材料被使用在有機食品內。該機構表示有些人認為奈米微粒對發展健康食品配方有幫助，但其實奈米是有可能危害人類健康的科技。英國土壤協會聲稱其為全球第一個對奈米科技採取反對行動的機構。 根據去年底德國風險評估公司的調查，大多數消費者反對奈米科技被使用在食品領域。但每年仍有約$90億的預算花在奈米科技研究上。大部分預算被花
英國食品標準局聲稱飽和脂肪比鹽更難消減
英國食品標準局(FSA)日前發表了飽和脂肪與能量消減計劃，其承認該計劃會對食品製造商構成技術上的挑戰，但仍將與業界合作並提昇消費者意識。 飽和脂肪由只含飽和脂肪酸的三酸甘油脂組成；在常溫下，飽和脂肪通常呈固體狀。飽和脂肪豐富的飲食易引起動脈硬化與心臟疾病。含大量飽和脂肪的食物包括肉類、牛油、奶油、酥皮點心與蛋糕等。 據FSA統計，英國人飲食中的飽和脂肪超出正
加拿大政府被施壓禁止垃圾食品廣告
加拿大健康組織要求政府採取行動禁止針對兒童的垃圾食物廣告，因為業者自我規範無效。 近年內，加拿大兒童越來越肥胖；2歲到17歲的加拿大人有26%過重或肥胖。許多健康專家認為只有通過法令規定來禁止向兒童行銷的廣告才有用。因此，健康組織向政府施壓，要求聯邦與地方政府全面禁止針對兒童的垃圾食品廣告。 16家加拿大最大的食品製造商最近同意不向小於12歲的兒童廣告其產品
西式飲食容易引起代謝症候群
美國明尼蘇達大學與北卡羅來納大學的一項新研究發現，含高卡路里，低纖維的西方飲食容易增加罹患代謝症候群的機率。 代謝症候群包括中央型肥胖、高血壓、血糖與胰島素代謝失常等症狀。該症候群也與第二型糖尿病及心血管疾病有關聯。 據統計，約15%歐洲成年人被代謝症候群影響；而在美國，更有32%的成年人患有代謝症候群。肥胖是引起代謝症候群的主要因素。 研究人員分析了951
紅酒對心臟的益處與其他酒相比並沒有差異
多倫多綜合醫院蒙克心臟中心的新研究發現一杯含有豐富多酚的紅酒與其他酒類相比所提供的健康效果並沒有什麼不同。根據此項研究的結果，紅酒與其他酒對健康所造成的影響幾乎一模一樣，都可以起到緩慢心跳頻率的作用。此結果將挑戰紅酒多酚有益心血管的觀念。 在以往的多項研究中，紅酒曾被發現可以延長老鼠的壽命、減輕高卡路里飲食的負面影響、以及通過抗氧化物質白藜蘆醇降低血糖與膽固
明治在日本回收基因改造糖果
日本知名的巧克力生產商明治製果在發現一批糖果含有未經同意的基因改造酵素所製成的新增甜劑後宣佈回收該批產品。 環保團體綠色和平呼籲明治公佈其他購買其所研發之增甜劑的廠商名單。綠色和平組織發言人表示此款GF2增甜劑屬於針對減肥市場的代糖，明治尚未遞交相關文件向政府提出申請使用該材料。消費者並不知道此增甜劑是否安全。而在過去，明治也曾宣佈過它不會使用基因改造材料的
交通燈方案將應用到菜單上
英國食品標準局(FSA)表示擁有42家分店的連鎖迴轉壽司餐廳“Yo!壽司”也將採用交通燈方案，這方案原本是為食品製造商所設計的，這代表著健康飲食越來越受到重視。 FSA特地為食品製造商與零售商設計了此方案目的是希望幫助消費者一目了然的選擇健康的食品。在這個視覺性方案中，紅燈代表食品含有大量民眾該減少食用的營養成份(例如鹽、糖或飽和脂肪); 黃燈表示產品該減少
研究發現Q10可以消除運動後的疲勞
日本大阪市立大學醫學院的研究者發現Q10(亦稱輔酵素Q10、CoQ10)補充物可以增加體力並減輕運動後的疲勞感。研究者通過腳踏車運動試驗發現連續口服300毫克Q10八天後，疲勞感與體力恢復時間都明顯減少。但若每天口服100毫克的Q10則無效。 Q10的屬性和維他命相似，但由於它可在人體內自行合成，所以它的分類與維他命不同。Q10也被稱之為“泛醌”(ubiqu
巧克力名列改善心情食物之榜首
巧克力被視為改善心情食物類中最有效的食品，但若廠商忽略其產品的健康性，則會讓巧克力的銷售量面臨嚴峻的考驗。 市場研究公司Frost & Sullivan認為巧克力會刺激神經與引起好心情的能力使廠商(如聯合利華Unilever、雀巢Nestlé、養樂多Yakult，固力果Glico)獲利，巧克力已成功的為自己塑造了活躍神經食品之形象。但於此同時，該公司認為由於
歐盟警告全球糧食危機，廉價食物年代即將結束
歐盟發展委員警告廉價食物的年代即將結束；除非國際間對糧食高價採取相對應措施，不然，全球將面臨前所未有的糧食危機。 歐盟告誡雖然糧食危機可能沒有能源危機明顯，但仍會造成嚴重的經濟與人道問題，特別是在非洲。歐盟成員國集體呼籲全球一起採取措施解決高價食物問題。 糧食危機由氣候變化、供應不足、需求增加、石油價格飆高等因素構成。但生質燃料加量生產也是原因之一，因為種植
美國發佈新食品技術檢驗指導方針
美國食品安全檢驗局(FSIS)針對食品業界發佈了一份如何為允許新技術檢驗申請暫時減免食品安全法規需求的指導方針。此方針適用於肉類、家禽類、養蛋場、賣技術給正式企業的公司與其他有興趣的業者。 FSIS認為這是個可促進食品新技術發展的彈性方針，讓業者有機會導入新技術與新生產方法，同時仍維持一定的食品安全性。儘管此方針的部分內容已經歸納在FSIS於2004年2月發
乳品業者宣稱天然反式脂肪並無害
歐盟乳品協會(EDA)表示其有充分研究結果證明牛奶內所含的天然反式脂肪酸(TFA)對人體無害，而且產品不需要特別的標示。 對乳品業者而言，提供強而有力的證據對於能否免除在產品上標示反式脂肪酸量至關重要，因為消費者與製造商漸漸不再青睞乳品。 人工製造的反式脂肪酸在將植物油半氫化的過程中形成，將植物油轉化成半固體狀，並被發現會引起多種健康問題。而乳品與肉類中也含
五年後花生過敏將消失
美國杜克大學的研究認為基因改造的花生植株或免疫療法可在五年內消除花生過敏。花生會引起嚴重的食物過敏，每年影響3百萬美國人，並造成150起死亡案例。 工業化國家兒童對花生過敏的比例日益增長，而引起過敏的原因卻仍不明確。一份研究發現從1997年至2000年，美國對花生過敏的兒童人數增長了一倍。 但科學家表示他們已經快找到解決的方法了，全世界各地的科學家正在研發新
嘉吉(Cargill)幫助中國啟動食品安全方案
美國最大的食品與農業商嘉吉(Cargill)將與中國國家質量監督檢驗檢疫總局(AQSIQ)協力設計食品安全管理訓練方案。它將為中國政府官員、學者與業界領袖提供為期兩週的食品安全訓練，幫助中國政府提昇食品安全管理方面的知識與專長。 Cargill表示此方案是該公司全球計劃中的一環，該公司計畫與各國學者、政府與非政府機關共同為全球食品安全盡力。該公司希望能與中國
麥當勞停止使用反式脂肪酸
反對反式脂肪酸的浪潮在近幾個月內達到了新高，因為連鎖快速餐廳的龍頭老大麥當勞決定採用一種葵花子、玉米與大豆的混合油來烹飪炸薯條與其他油炸食品。 氫化油已被食品製造商使用了一世紀，但由於其所含的反式脂肪酸不利健康，因此食品廠商開始尋求更健康的代替品。反式脂肪酸會增加心血管疾病與前列腺癌等症狀的風險。越來越多的科學依據使得紐約的餐廳集體禁止使用反式脂肪酸，而其他
德國聯邦風險評估所將協助歐洲食品安全局建立風險評估資料庫
德國聯邦風險評估所(BfR)將展開一項新專案協助歐洲食品安全局(EFSA)蒐集歐盟成員國的資料，以彙整成歐洲食品消費摘要資料庫。 EFSA想要建立此資料庫的原因是因為大部分歐盟國家的食品消費資料無法直接做比較，因為各國使用不同的方法論、不同的食品分類系統等原因。為解決這個問題，EFSA計劃建立擁有15個食品大分類與21個次分類的資料庫，並希望日後該資料庫可以
經濟學者告誡米價兩、三年內不會下跌
聯合國農糧組織(FAO)日前宣佈今年全世界大米的生產量估計會增加將近2%，稍微紓解目前供應量的不足，以及減緩價格壓力；但米價還要再過兩、三年才會明顯下降。 從2007年3月至2008年3月這一年內，米價爆長了66%; 一噸高品質泰國米的價格高達美金546。大幅的漲價引起全球對部分亞洲國家暴亂的關注，譬如菲律賓: 在菲律賓，米是日常必須品，而當地的消費者無法承
