資訊中心
產業新訊
進口及國產豬肉都需抽檢瘦肉精
衛生署日前在高雄海關檢驗出美商碁富食品公司進口的美國豬肉含有禁藥「瘦肉精」，進而宣佈即日起全面抽檢進口及國產生鮮豬肉。 「瘦肉精」是beta乙型受體素的俗稱，長期加在豬飼料裡能讓豬只長瘦肉不長脂肪。人類若誤食，會產生心悸等不良影響，因此被農委會列為禁用藥物，大多數養豬戶都不會使用此藥。但瘦肉精在美國卻可合法使用，在大陸使用也很普遍。 農委會於去年底公告瘦肉精
英國肉類檢測開始收費
英國開始向肉類加工業者收費，根據產品可能存在的潛在風險進行檢測與評估。此舉與歐盟所決定的針對食品安全控管服務收費一致。食品標準局(FSA)於本週宣佈其支持肉類管理的7大建議。 FSA的肉類衛生服務(MHS)會監督這個產業，並應映政策變更重新整頓。變更包括審核與檢驗制度，確保消費者權益。 MHS在英國負責管理約1,500屠殺場與切肉場。它也負責管理約8億養殖動
英國修訂食品安全法規
英國修訂食品安全、可追溯性制度與回收的法規以幫助製造商降低遵從歐盟法規而產生的費用。 修訂後的法規能幫助食品業者符合歐盟一般食品法 178/2002內的條款14, 16, 18與19，及相關的英國法規，包括食品安全法令1990規章2004與一般食品規章2004. 新法規是食品標準局(FSA)在業界抱怨依從歐盟的食品可追溯制度費用太貴後，依照2005年的法規修
ISO制定食品可追溯性標準
國際標準組織(ISO)於本月發布了ISO 22005，這是ISO針對食品產業制定的最新標準。ISO 22005針對加工商供應鏈之可追溯性設計並實施基本條款與規定。 加工商會希望獲得獨立稽核單位的認證來向管理單位與消費者證明他們有採取相關措施保障產品的安全性。 近年來，食品中毒案件的爆增使得很多國家，包括歐盟成員，規定食品加工業者採取食品可追溯性系統確保大眾安
反式脂肪酸該被禁止使用
哈佛的一位著名流行病學者告訴2007IFT食品展出席者反式脂肪酸不僅該被限制使用並在包裝上清楚的顯示，更應該被禁止使用。他同時宣稱丹麥已經採取了正確的措施。 丹麥於2004年開始立法要求當地製造或進口食品不得含有超過百分之二的工業製造反式脂肪酸，此舉有效的阻止部分氫化植物油的使用。 儘管乳製品或肉類本身就有微量的反式脂肪酸，但大部分反式脂肪酸是經過人工氫化過
從9月起所有大陸出口品必須經過檢測
大陸日前公佈從9月1日起每批出口至美國及其他國家的大陸食品必須接受安全檢測。大陸駐美領事館在記者會中宣佈任何種類的食物必須接受檢測，每批裝運的貨物中必須檢測至少一箱產品，並在包裝或貨櫃上貼上政府印章。 這項措施是大陸政府為了提昇出口產品安全性的最新方法。最近發生的一系列大陸食品、藥物與化妝品的污染問題引起了國際間對大陸出口品安全的疑慮。大陸政府設計了一系列的
洗手沒！鈔票有多少細菌？
飯前洗手，是大家從小就被教育及灌輸的基本生活概念，而近年來，不論是SARS、腸病毒、禽流感…等疫情流傳時期，衛生單位及各界專家均呼籲民眾勤洗手來防治疫情，因此，也讓民眾重新體驗到洗手的重要性。 消基會多年來一直重視疾病傳播感染的問題，以及公共衛生所衍生的食物污染預防，提醒消費者注意可能的汙染。消費交易過程中，所使用的工具─鈔票可能含有致病細菌，在消費者頻繁接
今年的APEC主要議題之一：健康食品工業
各國代表皆表示，健康食品工業將是未來國家經濟發展的重要關鍵之一；然而，食品安全是全球的共同目標。 APEC 目前總共有14個會員國，除了亞洲國家和澳洲以外，也包含了美國、加拿大、俄羅斯、墨西哥、智利等國家。根據雪梨發言人表示，澳洲將會成立一個特別的組織，專門管制及監控跨國食品的問題。 除此之外，中國和印尼將會在食品衛生安全上進行合作，一方面加強兩國的食品衛生
世界衛生組織[WHO] 開始執行歐洲食品安全計劃
世界衛生組織表示，此項計劃主要目標為： 1. 減少日常食物中的沙門氏菌及空腸彎曲桿菌 2. 滅絕布魯氏桿菌病 然而這些病菌，大都來自於-食物與衛生。因此，此計劃主要目的是歐洲國家 的食品衛生安全。WHO 表示，這項行動將幫助民眾的日常食物的安全性， 除此之外，營養價值也是本計劃的目標之一，近年來歐洲民眾的肥胖問題， 也不斷的上升。除了食品安全以外，營養健康也
中秋賞月吃月餅 當心高脂肪
月圓人團圓，中秋夜當然少不了自古以來傳統的點心—月餅。而不論是中式月餅，傳統綠豆椪、蛋黃酥、西式糕點，以及現今最受歡迎的鳳梨酥…等，都是國人最佳的應景美食。 但當您準備拆開這些可口又誘人的美食前，是否曾經思考這些糕點對身體具有哪些「威脅性」？可以肆無忌憚的大快朵頤嗎？ 市售月餅富含脂肪和碳水化合物，且為了增添酥脆口感而可能使用人造奶油、烤酥油或豬油等成分，其
當複製動物成為食物
複製動物是利用遺傳技術複製，完全和母體一樣的動物，例如：桃莉羊。 2003年，美國食物藥物管理局[FDA] 曾表示，複製動物的食品是安全的，即使是複製動物所擠出的乳汁，都和原來母體一樣，具有營養價值。 今年，根據調查仍有百分之50的美國民眾，不喜歡吃複製動物所製成的食品，甚至百分之28的人，是根本不買複製動物的食物；這也表示，美國民眾對於此類食品仍有所顧慮，
美國知名冷凍漢堡肉全面回收
9月底，美國一家知名漢堡肉的供應商[Topps Meat Company LLC] ，由於被檢驗出其出售的漢堡牛肉，感染大腸桿菌[O157:H7型]，而該公司將過去1年所有賣出的冷凍漢堡肉全面回收，估計約有21.7million pounds。 10月4日，美國疾病管制中心[CDC]，發出聲明，表示他們懷疑約有29個發病的案例，與此供應商有極大的關聯，目前至
遠離垃圾食物
據CNN報導，現年13歲安德里安，從小生長在牙買加，一直以來他都是健康且充滿活力的孩子，直到兩年前他與父母移居到美國後，安德里安在短短的兩個月內，增加了約30磅的重量，並且血壓高、膽固醇也高，甚至還出現了二型糖尿病的高風險症狀。 安德里安說：因為無聊，所以他長時間都做在沙發上，吃東西。像是熱狗、巧克力沾醬類的食物等。 專家認為這類問題，不僅是影響新移民的孩童
香港麥當勞薯條之反式脂肪酸超出標準
根據本月15日，香港明報的報導，今年五月香港消費委員會同食品安全中心，抽查了80樣食品，其中麥當勞大薯條的反式脂肪酸量高達2.6克。不過，香港麥當勞於今年六月時，已經將薯條改為含低反式脂肪。 世界衛生署建議：成年人平均攝取的反式脂肪酸含量，最好不要超過總熱量的百分之一；也就是說每天攝取不能超過2克。
發展奈米技術法規
英國皇家學院、奈米技術協會及政府等有關機構，將共同討論奈米技術之法規，而主要目的之一，是保護研究人員、園藝工作者及一般消費者的健康安全。 事實上，奈米的發展，造成了巨大的經濟良機，包括：食品、醫療、化學、電腦等等，奈米似乎涵蓋了人們生活中的必需品；然而奈米技術，畢竟還是一個新興的科技，對於它潛在的危險及傷害，各方研究機構都還無法確定。 奈米的產品使用，已經在
速食中的鹽量
英國鹽分與健康共識行動組織[CASH]，最近抽驗英國四大最受歡迎的速食店。發現，其食物的含鹽量居高出，孩童一天所攝取的鹽含量的四倍，一般而言，成人一天食鹽的攝取量，最好不要超過6g，而孩童則不超過4g。然而，肯德基在英國所推出的雙人炸雞餐[Deluxe Boneless Box] 的鹽份居然高達10.4g，平均下來一個人分到5.2g。CASH的研究人員表示，
茶的另一項發現
長期以來，茶都被視為對健康有一定幫助的飲料；然而一直以來，專家們一直在尋找能否用天然或有機的方式去保存食物。中國研究員發現，茶葉中的萃取物，含有某種成分，可有助於食物的保存。此成分，可抑制某些細菌的生長，例如：仙人掌桿菌[Bacillus cereus]、枯草桿菌[Bacillus subtilis]、產氣萊模梭狀芽孢桿菌[Clostridium perfr
WTO 將設置完整的食品資料庫
近年來，各國間的食品安全及衛生資訊的傳遞，可以說是越來越方便，主要是由於WTO創立了一個完整的食品資料庫，以供會員查詢使用。 此資料庫，蒐集了有關食物、動物、植物的相關文獻，包含了世界各國的食品規範，及食品新聞訊息。此功能將可以幫助食品進出口的業者更了解世界食品法規的最新消息及規定。除此之外，它還涵蓋了非常廣的食品資料，例如：地理學、產物法規、定期的評論發表
合作夥伴與國際標準資源
連結國際認可與標準資訊，協助企業掌握驗證及市場准入方向。