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焦點資訊

產業新訊 · 2017-07-13

家常麵檢驗出半數不合格

台北市政府衛生局日前抽樣檢查了三家製麵業者，30件自製麵製品，結果發現4件產品違法添加防腐劑苯甲酸，不合格率為13%; 其中抽驗2件家常麵，有一件不合格，不合格率高達50%. 衛生局表示不合格產品已命令回收，並會對相關業者開出 違反食品衛生管理法罰單。 此次抽樣的產品包括家常麵、麵疙瘩、水餃皮、拉麵、陽春麵、油麵、涼麵、雞蛋麵、餛飩皮等30件，檢驗項目包括防

產業新訊 · 2017-07-13

蝦認證促進越南出口量

越南目前已有8家公司獲得全球水產品協會(GAA)頒布的最佳水產養殖(BAP)認證，因而促進了越南的海鮮出口。 在過去幾年中，科學界開始關注全球魚產量的衰退，以前很普遍的品種如鱈魚與鮪魚的產量也大幅減少。因此，水產養殖對海產業越來越至關重要。越南積極的想提昇其蝦子的信譽且滿足美國市場的需求，並保證持續提昇安全。 GAA是個鼓勵魚類與貝殼類養殖的非營利單位，而B

產業新訊 · 2017-07-13

雞精含鈉量標示不實

很多人有喝雞精的習慣，但卻不了解雞精中鈉的含量對身體的影響。消基會於從台北地區的藥局、超市與轉賣門市所售的30種雞精進行鈉含量檢測與包裝標示之調查。 調查檢測結果: 1. 價格: 此次抽樣的30件樣品，容量標示為毫升的產品換算成每10毫升的價格為4.6~13.4元；而容量標示為公克的產品換算成每10公克的價格為6~8.6元。 2. 標示: 全部樣品均符合食品

產業新訊 · 2017-07-13

抽檢粽子發現7成5不合格

端午節即將來臨之際眾業者紛紛推出應景的粽子。台北市衛生局日前抽查了124件樣品後發現18件商品不符合規格，不合格率為14.5%。其中大部分(15件)為蘿蔔乾所含防腐劑苯甲酸超量、3件為違法添加防腐劑己二烯酸。 蘿蔔乾是粽子必備的餡料，但此次抽檢卻發現高達7成5的蘿蔔乾不合格。抽樣的20件蘿蔔乾中就有15件被發現含有過量的防腐劑與苯甲酸，另外3件則含有違法添加

產業新訊 · 2017-07-13

市售皮蛋2成含鉛量超標

消基會於大台北地區的量販店、超級市場、農業直銷中心與傳統市場等處購買了20件皮蛋，進行價格調查、標示調查與重金屬檢測。昨天公佈的檢測結果顯示皮蛋價格天差低別；2件樣品標示未符合標準；4件樣品含鉛量超過標準。 皮蛋的傳統加工方法是以鹼性浸漬液浸泡鴨蛋，使蛋白質凝固。但有些業者為了防止皮蛋成品再液化，會在浸漬液中加入鉛、銅等重金屬。但過量的鉛或銅會造成重金屬殘留

產業新訊 · 2017-07-13

大陸宣佈禁止不良食品

大陸政府宣佈將禁止不良食品並加強出口品控管。這個5年的計劃是為了緩和近幾個月來國際間對大陸出口品的憂慮，包括發現在家畜飼料內發現密胺與被禁止的化學物。 大陸政府在網站上聲明食品檢驗將涵蓋百分之90的食品製造場所，防止農民和生產者使用過量農藥和添加劑。網站聲稱:“必須把保障公眾飲食用藥安全作為全部工作的出發點和落腳點”。 國際對大陸的指責越來越嚴厲，特別是美國

產業新訊 · 2017-07-13

美國食品及藥物管理局確定食品安全標示重要性

美國食品及藥品管理局(FDA) 的食品安全和營養應用中心(CFSAN)在本週所出的一份報告中指明控制用鹽量及開發偵測食物中所含少量反式脂肪的方法已成為重點。 FDA日前在日前發表的報告中強調2007的重點與2006年的成就。根據此報告，本年度關注的焦點是食品安全、食品防禦措施、營養與標示、營養補充品及化妝品。 針對食品安全，CFSAN希望辨認並檢驗10大進口

產業新訊 · 2017-07-13

高雄集體食物中毒 疑魚丁組織胺中毒

高雄陽明國中昨天發生346名師生集體食物中毒，至今仍有2名學生留院觀察中。事發後，經衛生局徹夜檢驗，初步認定是組織胺導致過敏性中毒。 今天校方特別對曾經被評定為優等的中央廚房加強控管，從進貨，洗滌到烹調流程都加強警戒，就怕4700份營養午餐再出狀況。 衛生局檢驗後初步認為可能是魚丁處理的流程出了問題而導致組織胺導致過敏性中毒。校方也不排除可能是進貨商摻雜解凍

產業新訊 · 2017-07-13

三大新驗證標章讓消費者安心

農委會今天正式宣佈啟用產銷履歷農產品(TAP)、有機農產品(OTAP)以及優良農產品(UTAP)三大驗證標章: T代表可追溯 (Traceability)及台灣(Taiwan); A代表農業(Agricultural); P則代表(Product). 而目前市面上所使用的驗證標章也將預計在2010年全部整合。 目前，台灣市面上農產品認證的標章實在太多，讓消費

產業新訊 · 2017-07-13

歐盟發佈食品「可追溯性」方針

新的食品「可追蹤性」方針預計能幫助歐盟食品業者符合相關法律規定。 根據歐盟法規，「可追蹤性」代表在任何一個階段(生產，加工與銷售階段)都可以針對任何食物、飼料、原料等進行追蹤的能力。在經歷了過去幾宗食品危機後，歐盟發現其需要一個系統能夠了解並迅速回應類似事件。 昨天發佈的新方針強調「可追蹤性」是個能讓食品業者或當局決定是否回收不安全產品的危機控管工具。該規定

產業新訊 · 2017-07-13

有機食品真的比較營養嗎?

英國營養基金會所發表的新報告聲稱科學研究發現有機食品並不見得比一般食品更營養。這份在Nutrition Bulletin雜誌中刊登的報告可能會重新引起一般與有機水果支持者之前的爭論。 “有機養植是一種可持續的農業方式，它避免了使用人工肥料與殺蟲劑，利用輪作與良好的畜牧方法來控制害蟲與疾病”，該報告的作者威廉寫到: “從營養層面而言，目前並沒有足夠的證據證明有

產業新訊 · 2017-07-13

高屏地區8成傳統冰品不合格

消基會於本月1日及4日從高雄市與屏東縣(市)採購了芒果、水果、綜合刨冰等傳統刨冰及連鎖飲品店的冰沙等，共計10家傳統冰品店與11家連鎖飲品店的21件樣品。檢驗結果顯示在生菌數及大腸桿菌群這2個部分，共10件樣品不符合標準，不合格率約為48%，傳統冰品店的刨冰樣品更有高達80%的不合格率，代表冰品的衛生控管仍有相當大的改善空間。 高達90%之樣品的衛生管理不合

產業新訊 · 2017-07-13

明年起 食品須標示產地

衛生署宣佈明年1月1日起製造的包裝食品必須標示原產地，以確保食品安全，杜絕市面上眾多的「黑心食品」。而違者產品需於限期內回收改正，逾期未改者不但產品會被沒收及銷毀，還會被罰新台幣3到15萬元。 由於現在許多世界級食品大廠都採用跨國經營，生產、包裝及銷售都可能在不同的國家；業者若未如實標示，會讓消費者混淆。而「原產地」的定義是指最終產品所在地（國），即生產製造

產業新訊 · 2017-07-13

食品規則委員會考慮採納國際食品安全標準

下週的食品規則委員會年度會議可能會針對魚類、蛋類與嬰兒奶粉考慮是否採納國際食品安全標準。 7月2日在羅馬舉辦的6天的會議將可能影響全球食品加工業者，如果國際食品安全標準被併入各國法規。 此標準被聯合國WTO的多邊協議其中一項視為國際基準，其目標為消除聯合國所謂的由某些國家建立的”不正當的技術性障礙”，進而促進國際食品貿易。 食品規則委員會是一個由聯合國糧食及

產業新訊 · 2017-07-13

FDA加強對大陸水產品的控管

美國食品與藥物管理局(FDA)扣留由大陸進口的海鮮直至檢驗可以證明這些海鮮並不含有美國養殖水產品所禁止使用的藥物之藥物殘留。 上週公佈的這則消息是相關單位為了確保大陸進口品品質的方法之一。在面臨越來越多不當處理食品安全事件的譴責之後，FDA加強了對食品產業的控管，嚴格管理食品的安全與防護。 FDA最新的食品安全預防措施是對大陸進口的海鮮實施廣泛的進口管理，包

產業新訊 · 2017-07-13

食品規則委員會決定採納標準，制定危機分析規則

食品規則委員會決定採納44項全新或修改過的食品安全標準代表相關成員國家需於明年內修訂其法規。 在上週五結束的六天會議中，國際食品安全單位還制定了一套危機分析規則幫助各國政府建立其自有的標準，特別是不屬於食品規則管轄範圍的食物。 食品規則委員會的食品安全標準是參考聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)的科學性建議而制定。FAO與WHO聲稱食品規

產業新訊 · 2017-07-13

明年起 乳品須標反式脂肪量

由於反式脂肪對心血管疾病有危害，餅乾糖果公會在經過討論後決定配合明年元旦起將上市的食品包裝新制，業者須清楚標示飽和脂肪及反式脂肪數量。 有容器或包裝的食品於明年起均須標示原產地。食品標示的脂肪項目內須註明飽和脂肪與反式脂肪含量。包裝冷凍食品、食用調味料類食品及其他完整包裝食品，也須標示營養成份及含量。 在全球食品健康消費意識抬頭的今天，美國幾家大型餐飲連鎖店

產業新訊 · 2017-07-13

食品可追溯性可增加消費者信心

IBM的一項研究指出若要贏得消費者的信心，食品業者需在供應鏈內採用完整的食品可追溯系統。此項針對美國與英國消費者的調查發現消費者對品牌的信心正在降低。 產品污染，回收與行銷手法的誤導降低消費者對廠商的信心。在美國與英國，每五位消費者中就有3人不停增長自己對所購買的食物之知識，並希望獲得更多產品來源及成分相關資訊。 IBM認為若要重建消費者信心與品牌關聯性，食