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最新消息與案例
防癌 應從飲食、生活方式著手
好萊塢女星安潔莉娜裘莉進行預防性雙乳切除，但國內醫界多認為，基因非影響罹癌的唯一因素，和國外相比，華人即使帶有ＢＲＣＡ１、ＢＲＣＡ２基因，罹患乳癌機率並不像西方國家那麼高，預防乳癌仍應該從調整日常生活、飲食型態著手。 台北國泰醫院乳癌中心主任杜世興表示，國外文獻曾指出，帶有ＢＲＣＡ１基因者經長期追蹤，約有八十五％機率罹患乳癌；若帶有ＢＲＣＡ２，會同時提高卵巢
法國出現nCoV病毒首例 類SARS嚴重程度大於SARS
法國衛生署於8日宣布，國內出現第一個nCoV感染病例，nCoV為新式急性呼吸道感染病毒，與SARS屬同一科，但兩者不一樣的是，nCoV病毒感染者，大多表現出嚴重的呼吸系統綜合症狀，目前為止，世界衛生組織(WHO)仍未有足夠資訊，查出nCoV的傳播來源，但可確認的一點是，此新病毒可於人與人之間傳播，這也是法國目前公開宣布，唯一確認感染nCoV的首例。 法國衛生
米製品砷含量高? 台灣米沒問題
丹麥禽畜及食品管理局15日說，米糕與米漿等米製品含致癌物質「無機砷」，且含量高到讓人無法接受，父母應停止給孩子食用。 禽畜及食品管理局表示，無機砷天然存在於稻米中，「民眾每天食用含無機砷的產品，可能增加罹癌風險」。 美國「消費者報導」去年11月曾檢驗200種不同的米製品，發現幾乎所有產品都含有機砷與「大量」無機砷。 農委會農業藥物毒物試驗所長費雯綺表示，我國
醬油疑含致癌物？安全選購5要點
近日醬油食用安全引起國人高度關注，主要是有媒體調查發現，有醬油檢出「甲基咪唑」與「單氯丙二醇」，參與調查行動的台師大化學系教授吳家誠表示，兩種物質都含有致癌風險，不得不小心。 吳家誠教授表示，「甲基咪唑」為焦糖色素的成分之一，可使食品呈黃棕色澤，但其具有腎臟、肺臟、甲狀腺、膀胱的致癌性，一般人只要吃下一茶匙的十分之一就很危險。另外，單氯丙二醇具有基因毒性，會
三偏磷酸鈉 取代硼砂做鹼粽
基隆市衛生局免費提供「三偏磷酸鈉」，讓民眾取代製作鹼粽的硼砂。 衛生局食品衛生科指出，有不肖業者為了增加鹼粽的口感及延長保存期限，在製作過程中加入少量硼砂。但硼砂是有毒物質，食用後會危害人體健康，更會堆積在人體內，引起腹瀉、嘔吐、紅斑，甚至昏迷、休克。 「三偏磷酸鈉」取代硼砂，一樣可以讓鹼粽的彈性、口感加分，也能減輕粽身和粽葉黏著程度，增加保水性及保存性，效
外食早餐重鹹 國高中男生鈉超標2倍
「有好多好多早餐在這裡！」提倡吃早餐的流行歌曲紅遍半邊天，學校附近的早餐店常見學生大排長龍，但國民健康局最新調查顯示，從國中生到成年人每日鹽分攝取都超量，其中高中男生「最重鹹」。 從國中生到成年人 鹽分攝取都超量 依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過兩千四百毫克（鹽六公克），但國健局過去三次大型調查卻顯示，不論國高中生、青中壯年人全部超標，其中男性攝取量
清熱利濕！8種天然食材抗青春痘
青春痘是許多年輕男女的惡夢，不只影響美觀，嚴重時更讓人感覺自卑、挫折。除了保養清潔、擦擦藥膏之外，中醫調理體質，更可以由內而外，擺脫惱人的痘痘。中醫師提醒，改善青春痘，8種清熱利濕食物可抑制痘痘增生；飲食原則仍應以口味清淡為主，以低鹽、低脂、低糖較為適合。 中醫師吳明珠指出，大部分的青春痘與肺胃血熱、腸胃濕熱、痰濕凝結有關。肺胃血熱的青春痘以丘疹為主；腸胃濕
夏季吃水果 芒果抗氧化鳳梨解疲勞
時序入夏，不僅衣服要換季、盛產的水果也跟著換季，營養師表示，芒果、鳳梨與西瓜都是當季水果，芒果含有可抗氧化的類胡蘿蔔素、鳳梨的酵素能消除疲勞、西瓜幫助消暑去火，且趁著當季的時候吃，不只口味最好，價格也最划算。 馬偕醫院營養師趙強表示，台灣有愈來愈多水果一年四季皆有生產，比如香蕉、木瓜、芭樂、番茄等，從營養概念來說，均衡攝取多元的水果，都是一件好事，不過當季水
師教做毒澱粉 遍及東南亞
為人師表卻是毒澱粉始作俑者？立委趙天麟驚爆，一名退休高中化學老師十幾年前就四處教做順丁烯二酸毒澱粉，「毒跡」還遍及東南亞。由於順丁烯二酸化製澱粉成本低廉，合理懷疑國內夜市、攤販澱粉類相關食品，已有相當比例淪陷。 衛生署食品藥物管理局康照洲表示，順丁烯二酸化製澱粉亦可用於黏著劑、紙張、包材等工業用途，全面清查有如大海撈針，但既然立委提供資料要求，衛署將於三天內
飲食保健－含鋁飲食致失智 可能還引發氣喘
攝食鋁元素可能也會誘發氣喘嗎？繼發現重金屬鋁可能導致老人失智症後，澄清醫院營養醫學門診主任劉博仁發現，氣喘病人血漿中的鋁濃度普遍偏高，平均高達正常值近3倍，該篇研究論文已發表於2013年美國《環境毒物暨藥理學》雜誌，引起國際重視。 已有醫學報告指出，過量攝取鋁元素會傷害神經系統，導致老人失智症，另外也會加速骨質疏鬆。劉博仁與弘光科技大學營養醫學所教授陳伯中及
廚房油煙＋二手菸＝女性肺癌元凶
醫師指出，男性肺癌以抽菸為主因，女性則在排除基因影響之後，以「廚房油煙」和「二手菸」為導致罹患肺癌的元凶。建議民眾除應協助家人戒菸，免除二手菸危害，在面對廚房油煙時，也要改善廚房環境與烹調方式，以遠離肺癌。 根據衛生署發布的資料，肺癌是台灣十大癌症的第三位，男性僅次於肝及膽管癌和大腸癌，女性（不含原位癌）僅次於乳癌及大腸癌，癌症死亡率排名，男性第二、女性第一
追毒澱粉流向 基隆退運5噸多黑輪
到底還有多少問題黑輪吃下肚？基隆市衛生局十六日在七堵天祐食品查封二千七百多公斤的超商關東煮「問題黑輪」後，前日又從全省超商回收五千一百多公斤的問題黑輪，昨日下午已封存，該批黑輪將退回高雄長勝食品廠。 衛生局長吳澤誠表示，九日抽驗天祐食品公司出貨的超商關東煮黑輪，確實驗出含順丁烯二酸化製澱粉成分，天祐食品先從高雄的長勝食品廠買進大包裝（六公斤）黑輪後，再以每小
喝綠茶防骨鬆 餐後2小時再喝
夏季天氣炎熱，民眾流汗量大，購買飲料的需求大增，營養專家表示補充體內流失的水分，除了以白開水為首要優先選擇之外，也可以選擇無糖綠茶，原因在於綠茶含有多酚和兒茶素等營養素，具有抗氧化、降血脂、預防心血管疾病、幫助脂肪代謝等優點。不過，部分患者因腸胃功能不好、骨質疏鬆、貧血，飲用量應有所節制。 綠茶好處多 抗老、消炎、防心病 綠茶成分中含有咖啡因和維生素等營養素
防曬係數越高越好？塗抹「量」才是重點
酷熱炎夏，無袖、短褲等衣著紛紛出籠，水上活動也是許多人的最愛。然而日正當頭，享受陽光的同時，別忘了完整防曬措施，以免陽光吻上細嫩皮膚，留下難以去除的「吻痕」。 臺北市立聯合醫院仁愛院區皮膚科醫師邵湘德表示，對許多民眾來說，曬太陽代表著健康與活力，卻忽視了過度暴露在陽光下可能帶來的種種危機：難看的曬斑、凸顯老態的皮膚皺紋、不同程度的曬傷，以及眾人聞之色變的皮膚
吃西瓜消脂減肥 也有助消水腫
說到夏天最受人歡迎的水果，西瓜絕對是榜上有名，水份多可解渴，又能消暑利尿，此外由於西瓜熱量不高，也有人會藉由吃西瓜來達到減肥目的。不過雖然西瓜大多皆是水份，也有食用上要注意的小地方，加上果糖成份不低，患有某些疾病的人就不適合吃太多。 西瓜利尿消水腫 過去美國曾有研究公布10大便宜又營養的水果，前三名就分別為西瓜、李子與柳橙。除了經濟實惠以外，由於西瓜幾乎不含
App、生鮮食品 取消7天鑑賞期
行政院會昨天通過《消費者保護法》修正草案，未來電視購物、網購、郵購商品，以及上門推銷商品等，若性質屬可複製或易腐敗，例如：App遊戲軟體或部分生鮮食品，消費者將不再享有七天內可無條件換貨退費的鑑賞期，但瑕疵商品仍有退貨時效保障，草案將函請立法院審議。 現行《消費者保護法》規定，只要是網購、郵購、上門推銷，無論是何種商品或服務，消費者都可享七日內無條件退貨退費
毒澱粉驚！一支黑輪就超標
含順丁烯二酸的毒澱粉雖然可以使食物變得「Q滴滴」，但卻可能害命！爆發毒澱粉事件以來，全台民眾再度陷入吃的恐慌，不少上班族喝珍珠奶茶時，除了少冰減糖外，更可能「去珍珠」…。到底，要是吃到含毒澱粉的食物該怎麼辦？ 長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑日前在臉書上發表文章「毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦？」他指出，每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物，如含
「棉子糖」與硫成份 易脹氣元兇
腹部、胃脹氣不是一種疾病，但卻會讓人全身都感到不對勁，甚至影響胃口食慾等等，如果發現偶爾會有脹氣的困擾，可以從頭檢視自己每天的飲食內容，美國《赫芬頓郵報》就列出了4大類容易脹氣食物，容易胃部不適的人須避免，其中第一類就為常見的十字花科蔬菜。 花椰菜 屬於十字花科植物，含有特殊成分會阻礙消化，導致胃脹氣。腸胃中的氣體大多是因為吃飯吃太快，或是邊吃飯邊吃東西導致
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