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微量反式脂肪標示零 誤導民眾
許多消費者購買零食時會注意反式脂肪的含量，但營養標示為「○」的，也不能大吃特吃，因為衛生署規定，含量不超過○．三％就可標示為零，而現在食品業者處理技術越來越好，也會以提高飽和脂肪，來隱藏反式脂肪。 兒童福利聯盟研發處副組長邱靖惠表示，去年兒盟針對小朋友的零食調查，包括泡麵、餅乾、洋芋片等，以往被視為反式脂肪大宗的食品，營養標示上卻是○，但是，「○的背後真的是
減少蔬果農藥清洗法
民眾都有到中藥行抓藥進補的習慣，許多中藥都殘留防腐劑、農藥等物質。台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，中藥的確可以補益人體，但由於大部份中藥材都從中國進口，在運送、處理過程中，為防止發霉、腐爛，可能添加硫磺、二氧化硫，或有殘留農藥的問題，所以最好洗過再使用比較好。 翁醫師指出，使用硫磺、二氧化硫薰製藥材可達到漂白、防腐等效果，以二氧化硫來說，二氧化硫為一種漂
小蘇打粉助除脂肪性農藥
營養師雷小玲指出，農藥分成脂溶性、水溶性，如果是水溶性農藥，用流動清水洗5到10分鐘即可，而小蘇打粉有助去除脂肪性農藥。若是鹼性農藥，則可以考慮用點醋幫助去除鹼性農藥。 營養師建議，清洗蔬菜、水果時可先以流動水清洗5到10分鐘，再泡小蘇打水10分鐘以上，水和小蘇打粉的比例為500cc水配一湯匙小蘇打粉，泡過小蘇打水後，再以清水將蔬果沖洗乾淨。 脂溶性農藥不溶
北市學童過敏四大食物 螃蟹蛋白牛奶蝦子
台北市立聯合醫院小兒科調查，北市學童過敏原的敏感食物排名，發現台北市國小一、二年級學童，對於食物過敏原的敏感性四大食物，第一名為螃蟹；其次為蛋白、牛奶及蝦子，醫師表示，敏感食物最高的都是一些高貴食物，像是龍蝦、鮑魚、干貝等，而調查也發現，男性學童對於食物的過敏性大於女性學童。 衛生局提醒，父母千萬不要輕忽食物過敏的問題，所以氣喘過敏高危險群學童，最好盡早抽血
蟑螂、蝗蟲腦有抗菌體
許多人一看到蟑螂就想拿起拖鞋除之而後快，但蟑螂也並非一無是處。英國諾丁漢大學研究團隊在蟑螂、蝗蟲大腦中發現強效抗菌物質，有助對抗超級金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病菌，研究人員希望未來能運用這種物質，以研發出新型抗生素。 諾丁漢大學研究人員表示，雖然很多人認為蟑螂很髒，不過蟑螂或許可以對人類健康做出貢獻。研究團隊在蟑螂、蝗蟲的腦部組織發現九種分子，這些分子對細菌
零卡飲料 日飲2瓶 當心骨鬆
健康意識抬頭，不少消費者認為「零卡」吃多了也不會胖，坊間許多標榜「零卡」的產品因而大賣。專家提醒，零卡食品可能潛藏健康危機，雖然熱量低得趨近於零，卻可能摻了許多化學添加物美化口感，民眾如果把零卡飲料當水喝，一天超過兩瓶，長期下來恐怕形成骨質疏鬆。 台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁嚴重告誡想減重的民眾，千萬不能攝取過多號稱零卡的飲品，因為攝取太多磷酸，會降低身體鈣
日喝1瓶含糖飲料 月胖1kg
每天1瓶含糖飲料，讓你1個月胖1公斤，喝越多、胖越多。 炎炎夏日，人手一杯清涼冷飲，因普遍含糖量過高，近年來已成為國人體態中廣的幫兇。根據2004到2008年國民營養健康狀況變遷調查研究顯示，國人喝含糖飲料愈多者，其體重愈重，腰圍愈大。 進一步分析，與10年前的國民營養調查資料相比，國人的腰圍有明顯增加趨勢，尤其以年輕族群增加最明顯，平均男性腰圍增加4到5公
中秋烤肉吃月餅 高熱量別下肚
中秋節，大千醫院舉辦「柚見中秋慶團圓」活動並說明烤肉、吃月餅及柚子的注意事項，提醒民眾注意。 大千醫院營養師劉怡忏表示，中秋節吃月餅、柚子或烤肉，切記「八分飽」，勿暴飲暴食。月餅屬於高油、高糖、高熱量食物，1個月餅的熱量甚至比1碗飯的熱量（280大卡）還多，建議淺嚐即可，勿當成正餐，並選用低卡、低糖、高纖月餅。 大千醫院指出，各類月餅每100公克的熱量，和1
用好油、多攝蔬果纖維護好心
心臟是供給身體血液的重要中樞，如何保持血管暢通？營養師黃盈芬表示，油脂選用是一大關鍵。炒菜烹調用油以未經氫化的植物油為宜，多以蒸煮、涼拌、燉滷，避免油煎、油炸及減少動物油、奶油等飽和脂肪的使用。 黃盈芬營養師說，把握「用好油、多蔬果、多纖維」的均衡飲食原則，配合良好生活型態，可以擁有健康心臟。製造過程以氫化油（人造奶油、酥油）或回鍋油做為烹調用油的食物，例如
適度甜食有助減肥
中秋過後，許多愛美的女性開始甩去多餘的肥肉，但對於一般上班族女性來說，平日工作忙碌辛苦，每日能抽空運動的時間和體力似乎也不太夠，減重就更顯困難，不得已才會採用偏方，加上甜食是減重的一大敵人，讓許多愛美的女性都因此相當困擾。 許多減重女性在戒斷甜食，會引發躁鬱或是情緒不安壓力過大反而生理失調，除了使用醫師的診斷藥物外，偶爾想吃甜食時不必強制性的壓抑下來，聰明的
秋天抓緊吃五鮮
番茄 推薦理由：秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，也基本不需要加催熟劑。 營養解讀：秋天也很容易曬傷與曬黑，而番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線產生的自由基。你無須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，且不僅在陽光下。 番茄紅素屬于是脂溶性維生素，所以更親于油脂，加油炒吃，做番茄湯等吸收會更好。 菠
IMDRF與 MDSAP現況
國際醫療器材法規管理論壇(International Medical Device Regulators Forum, IMDRF) 是由各國醫療器材主管機關所發起的國際性組織，旨在促進國際醫療器材法規調和。 於2011 年 10 月成立，目前的管理委員會(Management Committee)成員包含澳洲、巴西、加拿大、中國、歐盟、日本、俄羅斯及美國。
高風險真空包食品 要查驗登記
近來肉毒桿菌中毒事件都與真空包食品有關。衛生署公告，高風險真空包裝即食食品，要辦理查驗登記，如未經脫水、鹼化或商業滅菌等處理過程，必須全程冷藏，新措施11月14日實施。 根據衛生署公告的「真空包裝食品良好衛生規範」，真空包裝即食食品要符合水活性小於等於0.85、酸鹼值 (pH值)大於等於9.0、商業滅菌等3個條件中的任1項，才能常溫貯存及販售。 由於接連肉毒
蔬菜硝酸鹽過量 恐罹癌症
蔬菜很健康，但現在要小心，如果吃了過量使用氮肥，又提前採收的蔬菜，裡面恐怕殘留過量硝酸鹽，吃多了會導致食道癌、腸胃癌等疾病，對健康危害大。 主婦聯盟針對市售7樣葉菜類進行檢測發現，一般在超市和傳統市場購買的葉菜類，硝酸鹽含量平均都在3000ppm以下，符合世衛組織的標準，但是青江菜和有機店賣的小白菜和芥藍菜都超過1萬5千ppm以上，消基會呼籲政府必須儘速制定
杏仁皮 助防流感、感冒
英國、義大利最新實驗室研究發現，杏仁皮含有一些化學物質，這些化學物質有助提升身體免疫反應，對抗病毒感染。 研究顯示，杏仁皮可以增強白血球細胞偵測細菌的能力，提升身體免疫力，預防病毒在身體繁殖、擴散。即使杏仁已被身體消化，仍然可以增加免疫系統抵禦能力，當身體遇到病毒入侵，免疫系統便快速反應，迅速展開攻擊。 研究人員指出，杏仁有助增強免疫力，對抗流感、一般感冒病
研究指菜籽油有利人體健康
芬蘭1項最新研究發現，食用菜籽油可有效降低人體血液中的纖維蛋白原含量，有利於人體健康。 新華社報導，芬蘭赫爾辛基大學近日發表公報說，研究人員對42名受試者血液中的纖維蛋白原和膽固醇含量進行測量，發現許多受試者的纖維蛋白原和膽固醇含量超過標準。研究人員算出受試者每天所食用的奶酪、黃油等脂肪量，然後規定他們每天用1湯匙菜籽油代替部分攝入的脂肪。 6週後再次測量發
能量飲料 咖啡因比咖啡還多
能量飲料近來很受歡迎，但是每1瓶裡頭的咖啡因可能比1杯咖啡還多。除此之外，咖啡因和其他成分混合，也可能有潛在風險，尤其將能量飲料與酒類一同飲用更應留意危險性。 休士頓德州大學醫學院的希金斯所領導的研究報告，刊登在本月號的「梅約醫院學報」（Mayo Clinic Proceedings），內文便指出：「1瓶能量飲料通常含有1/4杯糖，以及高於1杯濃咖啡的咖啡因
長期喝咖啡、茶提神咖啡因可能損健康
早上容易精神不振，喝咖啡或茶類雖可提振精神，但非長久之計。賴怡君營養師建議可攝取蛋類、鮪魚蛋、蛋餅、稀飯、豆腐、豆乾、小魚乾牛奶、豆漿等，含豐富蛋白質的食物，有助於提振精神。 若是因為血糖過低、活動量大、太久沒吃或是離中午已有一段時間造成精神不好時，賴怡君營養師也建議，可攝取水果、果汁、牛奶等，但不建議喝咖啡、茶類等來振奮精神。 喝咖啡每天不宜超過300毫克
