洞察與資訊
最新消息與案例
洗手後 別再碰病床隔簾
九月間在美國芝加哥舉辦的國際抗微生物製劑與化學治療論壇上，愛荷華大學奧爾醫師的論文引起重視。奧爾醫師指出，愛荷華大學醫院內科病房及內外科加護病房內的隔簾，竟然發現許多具有抗藥性的金黃色葡萄球菌與腸球菌等細菌。 抗藥性金黃色葡萄球菌正是造成院內感染的主要致病菌，在台灣有五成至八成的院內感染就是由這種細菌造成的，而抗藥性的腸球菌也造成了另外百分之九的院內感染。
臉書正在改變我們的大腦？
英國倫敦大學學院（UCL）的科學家發現，臉書的朋友數量與「頭腦有多好」之間的強烈關聯性。他們還發現，若是在社交網站上有較多朋友，在現實世界中可能也會有較多朋友。 然而，這只表示有關聯性，而不是有因果關係。UCL的威康信託公司資深臨床研究員Geraint Rees博士表示，不可能光看數據就說臉書的朋友多代表大腦的社交區域較大，或是大腦的灰質較多表示善於交際。
食品保存術／鳳梨要直放還是倒放？
把鳳梨倒放在常溫下保存，可以讓整顆鳳梨甜度平均分布，早些享用。把鳳梨葉切齊，就比較不會倒。如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。 （X）直放 （Ｏ）倒放，常溫保存 保存天數 冷藏／4~5天 冷凍／1個月 鳳梨去皮切片，用食物調理機攪拌，冷凍保存，就可以輕鬆做出鳳梨冰沙。
大啖秋蟹須知宜忌 以免飽了口腹傷了健康
吃螃蟹的禁忌超多。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，中醫認為，螃蟹性寒味鹹，入胃經，具有清熱散血，疏通經絡，續筋接骨的好處，也有人認為螃蟹能健胃消食，利濕退黃疸，但禁忌也相當多，愛吃民眾不可不多加留意。 楊淑媚醫師指出，吃螃蟹有七項禁忌：河蟹已死者就不能食用；沒煮熟吃了容易造成吐瀉；感冒、咳嗽、腹瀉、脾胃虛寒的人不宜食用；螃蟹容易痛風，中風、顏面
食品保存術／咖啡粉保存 內蓋要不要撕？
沖泡式咖啡很怕濕氣，容器的蓋子必須關好。若是裡側的銀紙內蓋不撕掉，就算蓋子蓋得多緊，也沒辦法完全密封住瓶口，所以要全部撕掉。 不管是研磨好的咖啡粉或沖泡式的咖啡粉，只要冷凍就可以留住咖啡香。放到保鮮袋，去除空氣後就可以冷凍。 （X）保留沖泡式咖啡瓶的內蓋 （Ｏ）撕掉內蓋，蓋子才能緊密關好 保存天數 常溫／1個月 冷凍／2~3個月
木屑纖維用於食品
據美國媒體報導，木屑有很多用途，可用於園藝、動物寢具、液體吸附劑等許多方面，然而很多人也許不知道它還可被用作食品添加劑，木屑被冠之以"纖維素"的名義用於食品中。 美國猶他大學胃腸病學專家凱薩琳.博爾頓表示，木屑是一種纖維素，這是最確切的詮釋。纖維素用於食品具有很多性能，它可以讓食品的外觀以及風味更加宜人，它還可作為食品填充劑增大食品體積。博爾頓稱，與含有人工
想縮小腹 每天吃一把堅果
肥胖對於許多現代人而言是場夢魘，大部分的人想減肥卻又不得其道，最近一項研究顯示，每天吃一把堅果類食物，有助於縮小腹等肥胖問題，或許是怕胖又嘴饞者的一大福音。 英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，西班牙巴塞隆納大學研究團隊發表研究報告表示，吃核桃或杏仁果等堅果類食物，會使心情舒暢，還會促進分泌有「幸福荷爾蒙」之稱的血清素，並降低食慾。 根據研究結果，
巴西研究人員發現香蕉皮新用途 可吸收污水中的重金屬
香蕉不只是營養豐富的水果，還有新的用途。一個喜歡香蕉的巴西研究人員發現，香蕉皮可以將由採礦作業或其他活動產生的重金屬污水，轉化為可飲用的清潔水。 這聽起來像是變魔術，其實不是，實際上這是化學作用。聖保羅州立大學環境化學家古斯塔沃．卡斯楚表示，他在很久以前就聽說過，香蕉皮是香蕉中最好的部分，含有香蕉的大部分營養和蛋白質。於是，他決定研究其化學成分，看看這些香蕉
少喝高溫濃茶 易罹患食道癌
喝茶有助抑制癌變功能。中醫師許瑞香在一場講座中表示，茶葉性涼味甘苦，含有硒可清除身體的自由基；而綠茶性平味甘，所含茶多酚能抑制癌、降膽固醇及防止血液黏稠。 中醫師許瑞香表示，茶葉含有兒茶素、維生素等多種抗氧化成分，能保護細胞，避免細胞遭致癌物質的侵害。 茶葉中含有硒，具有抗氧化的作用，可清除身體的自由基，抑制致癌物的形成，具有防癌功效。 不過近年研究報告認為
8個最易致癌的生活壞習慣
在不知不覺中，很多人都莫名其妙的出現了癌症的早期症狀。其實導致患上癌症的原因有很多，下面就為大家一一、揭曉日常生活中最容易致癌但又易被忽視的壞習慣，如果不杜絕，絕對讓你短命。 壞習慣一：吸煙減壓→肺癌 一個人吸煙時，他所影響的不只是自己一個人的健康，因為研究表明，吸二手煙對人體的危害堪比直接吸煙，而兒童被動接受“二手煙”後的危害更大。 除了吸煙是近年來肺癌發
塑膠成分雙酚A 摧殘記憶
塑膠容器常有雙酚A（BPA）成份，美國動物研究發現，即使只接觸低劑量雙酚A，也可能改變大腦結構，損害記憶力。 美國研究人員以成年公鼠做實驗，發現老鼠只暴露於低劑量雙酚Ａ幾小時，記憶力就會變差，很難記得住方位、東西外觀。這項研究已發表於「行為神經科學」期刊。 研究人員也發現，接觸雙酚A後，老鼠的腦部蛋白、細胞都會產生變化，特別是大腦神經元上的「樹突小刺」，所受
恐汙染河川 廢棄藥品別丟馬桶
廢棄藥品千萬別丟進馬桶或倒入水槽。藥師公會全聯會委託學者研究，河川、汙水處理廠放流水裡，抗生素、止痛藥等四種常見藥物成分濃度都比國外高，可能與藥品丟入馬桶或水槽有關。 藥師公會全聯會問卷調查五百多人，百分之七的受訪者會把藥丟進馬桶或倒入水槽，百分之五十一的人當一般廢藥物處理，還有約百分之廿六及四十一的人交由醫院、社區藥局回收。 另外，東吳大學微生物學系副教授
每天喝罐頭湯 尿中雙酚A含量恐增加
每天只要喝1罐12盎司的罐頭湯，5天就可能會讓尿液中的雙酚A（BPA）含量增加。 雙酚A是許多金屬罐裝食品和飲料罐製造時會使用的化學物質。之前的研究已經證實，BPA是動物乳癌和前列腺癌的風險因子，也與人類肥胖、甲狀腺問題、生殖異常、心臟病、神經系統疾病等有關。因此，許多公司都已採取措施，去除嬰兒奶瓶和學習杯中的雙酚A，其他公司則在尋找替代雙酚A的產品。 這篇
研究：代糖讓人吃更多
想吃甜食卻怕胖，不少愛美人士改吃代糖產品，結果卻可能會「瘦」不了，反而越減越肥！研究顯示，連續一個月、每週三次餵食小鼠代糖，結果體重跟肥胖上升幅度，高於正常吃的小鼠，因為體內「熱量補償」調控機制，要是前一餐糖吃不足，下一餐自動補上，反而會吃更多。 想吃想喝又怕胖，很多人改買低糖食品，但是根據美國普渡大學研究，攝取含代糖的食物或飲料反而可能會讓人攝取過多的熱量
喝早茶 易胖胖
想減重的人，最好不要在早、午餐之間多吃零食，美國研究發現，在早、午餐之間吃零食的人減重成效較差。 研究發現，正在進行減重計畫的人若在上午有吃點心的習慣，一年下來，平均只減百分之七的體重，而午餐前沒有吃點心習慣者，一年可減百分之十一體重。 研究人員認為，早餐、午餐間隔時間較短，如果在兩餐之間還會想多吃零嘴、點心，代表飲食習慣不太健康。研究作者美國佛瑞德‧哈金森
高科技產品傷害 簡訊頸恐上身
智慧型手機和平板電腦使用者要注意了，越來越多玩家因為長時間使用高科技產品造成使用傷害，種類從「簡訊頸」(text neck)到「簡訊拇指傷害」(text thumb injury)都有。 其實所謂的「簡訊頸」和「簡訊拇指傷害」只是「重複性勞損」(RSI)的最新稱呼，在英國有2％的勞工有此問題。 英國健康專家警告，長時間盯著小螢幕和敲打著小鍵盤引發的拉傷恐會逐
奶油咖啡熱量＝1.5漢堡
耶誕節快到了，知名連鎖咖啡館推出白摩卡很過節的味道，不過小心變胖!根據英國每日郵報報導，光是一個特大杯的白摩卡，熱量就高達638大卡，等於吃了１.5個漢堡，相當於兩碗白飯的熱量!走路走四個小時恐怕都燒不完! 以５０公斤的女性來算，一天需要攝取１５００大卡的熱量，一杯蔓越莓摩卡，熱量就佔掉一半，等於吃下１.5個４５０大卡的漢堡，還得花上7倍的時間才消耗的掉。
冬天懸浮微粒濃度高 開窗空氣更髒
環保署研究發現，冬天如果開窗通風，受東北季風及沙塵暴影響，空氣中的懸浮微粒濃度比夏天還高，環署空保處表示，室內擺設植物能有效降低空氣中汙染物質。 研究指出現代人每天有近九成的時間在室內度過，但長時間在密閉空間內容易出現頭痛、疲勞嗜睡及過敏等「病態建築物症候群」，主要是由密閉空間中的空氣汙染物所造成，根據環保署資料顯示，冬天辦公室懸浮微粒濃度比夏天高，原因在於
