資訊中心
產業新訊
高醫研究：愈便宜的美耐皿 釋毒愈多
根據高雄醫學大學研究指出，大賣場美耐皿遇高溫偏酸液體，價格愈低釋出三聚氰胺愈多，甚至超標八倍以上；各家量販業者均表示不清楚不合格品項，若有問題，再行下架處理。 針對高醫的研究，國內販售美耐皿業者Dynasty表示，美耐皿原料即為三聚氰胺，影響產品是否釋出過量三聚氰胺關鍵在於製材優劣；若採用百分之百的三聚氰胺製成，一百度高溫也不易溶解出三聚氰胺，反之若是加入尿
番茄怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？
番茄富含茄紅素，但要吸收最多茄紅素，還要懂得怎麼吃。抓住大原則，熟食絕對優於生吃。 番茄與植物油同炒，或以水悶煮，都能增加茄紅素吸收率，番茄炒蛋、番茄炒豆腐，以及羅宋湯都是不錯的烹調方式。若不想這麼麻煩，可在打好的番茄汁裡滴幾滴橄欖油，或是吃完含油脂正餐後再吃，都能幫助茄紅素吸收。 番茄罐頭、番茄汁製作過程裡，因為營養成分釋出、濃縮，茄紅素含量、維生素Ａ效力
蛋白質是控制體重的關鍵
PloS One期刊上的新研究認為，計算熱量還不足以控制食慾或體重。雪梨大學博士後研究員Alison Gosby博士指出，蛋白質和體重控制息息相關，注意蛋白質的熱量佔比將是關鍵；這次的結果也呼應了其他的研究結果。 Gosby博士發現，在4天之中，10%蛋白質飲食者攝取的熱量比15%者蛋白質飲食者多12%。她指出，在食物充足的環境下，減少或限制蛋白質的任何飲食
薑可能有抗癌的特性
癌症預防研究（Cancer Prevention Research）中的研究顯示，生薑補充劑顯然可以降低結腸中某些炎症指標。 密西根大學的Suzanna M. Zick表示，許多細胞培養的研究發現，生薑能抗發炎；另有老鼠研究也顯示，用生薑餵食動物，可能有助於防止腫瘤的形成，避免接觸會造成大腸癌的化學物質，但研究人員想確認這些是否能應用在人類身上。 研究人員隨
多食芹菜香菜可抗乳腺癌的發生
乳腺疾病增生常在30歲左右發病，40歲左右有瘤變現象，50左右易變為癌。醫學專家運用病例對照的方法專門研究整個食譜對乳腺癌影響的相關性。結果證明食物中有肉類、煎蛋、黃油、乳酪、穀物、甜食、動物脂肪可增加乳腺癌危險性；而綠色蔬菜、水果、鮮魚、乳製品可減少乳腺癌危險性。 美國密蘇裏大學一項新研究發現，香菜和芹菜中的一種化合物有抗乳腺癌作用。芹菜中所含的芹菜甙可以
減肥用頭腦 方法也重要
各式飲食法和減肥計畫不斷灌輸民眾，減重關鍵在於該吃什麼、或避吃什麼，但英國媒體報導，近期有研究顯示，小小改變生活習慣，就能在不剝奪享受美食的情況下，甩肉享瘦。 「每日郵報」（Daily Mail）線上版報導，研究顯示，用較小的盤子吃飯或在飯前喝水等習慣都可能大大影響腰圍尺寸。 就連跟誰一起用餐都有影響。與男性同伴共餐，讓女性食量變小，而與食量大的瘦子用餐，會
美研究：吃甜食 個性好
美國一項最新研究發現，愛吃巧克力等甜食的人，個性較隨和、樂於助人、好說話，但並不特別外向或略顯神經質。研究結果發表於最新一期《人格與社會心理學期刊》。 由賓州蓋茨堡大學、芝加哥聖薩維爾大學及北達科塔州立大學所作的多項研究中，其中一項要求實驗對象看一些素未謀面的大頭照，照片下方會描述這個人喜歡吃什麼，結果根據實驗對象的評分，喜歡吃蜂蜜等甜食的人，個性隨和度（a
潛伏在手機上令人作嘔的病菌
你下一次拿手機時要先考慮到，上完廁所有沒有洗手；英國的研究發現，有92％的手機上藏有大腸桿菌等細菌。 英國的研究人員在英國的12個城市內，從手機和手上取得390個樣本，分析細菌，並詢問這些參與者的手部衛生習慣。結果發現，92％的手機有細菌，82％的手有細菌，16％的手和16％的手機有大腸桿菌。 大腸桿菌來自糞便，可以在雙手和東西表面存活數小時。 然而，95％
洗手後 別再碰病床隔簾
九月間在美國芝加哥舉辦的國際抗微生物製劑與化學治療論壇上，愛荷華大學奧爾醫師的論文引起重視。奧爾醫師指出，愛荷華大學醫院內科病房及內外科加護病房內的隔簾，竟然發現許多具有抗藥性的金黃色葡萄球菌與腸球菌等細菌。 抗藥性金黃色葡萄球菌正是造成院內感染的主要致病菌，在台灣有五成至八成的院內感染就是由這種細菌造成的，而抗藥性的腸球菌也造成了另外百分之九的院內感染。
臉書正在改變我們的大腦？
英國倫敦大學學院（UCL）的科學家發現，臉書的朋友數量與「頭腦有多好」之間的強烈關聯性。他們還發現，若是在社交網站上有較多朋友，在現實世界中可能也會有較多朋友。 然而，這只表示有關聯性，而不是有因果關係。UCL的威康信託公司資深臨床研究員Geraint Rees博士表示，不可能光看數據就說臉書的朋友多代表大腦的社交區域較大，或是大腦的灰質較多表示善於交際。
食品保存術／鳳梨要直放還是倒放？
把鳳梨倒放在常溫下保存，可以讓整顆鳳梨甜度平均分布，早些享用。把鳳梨葉切齊，就比較不會倒。如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。 （X）直放 （Ｏ）倒放，常溫保存 保存天數 冷藏／4~5天 冷凍／1個月 鳳梨去皮切片，用食物調理機攪拌，冷凍保存，就可以輕鬆做出鳳梨冰沙。
大啖秋蟹須知宜忌 以免飽了口腹傷了健康
吃螃蟹的禁忌超多。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，中醫認為，螃蟹性寒味鹹，入胃經，具有清熱散血，疏通經絡，續筋接骨的好處，也有人認為螃蟹能健胃消食，利濕退黃疸，但禁忌也相當多，愛吃民眾不可不多加留意。 楊淑媚醫師指出，吃螃蟹有七項禁忌：河蟹已死者就不能食用；沒煮熟吃了容易造成吐瀉；感冒、咳嗽、腹瀉、脾胃虛寒的人不宜食用；螃蟹容易痛風，中風、顏面
食品保存術／咖啡粉保存 內蓋要不要撕？
沖泡式咖啡很怕濕氣，容器的蓋子必須關好。若是裡側的銀紙內蓋不撕掉，就算蓋子蓋得多緊，也沒辦法完全密封住瓶口，所以要全部撕掉。 不管是研磨好的咖啡粉或沖泡式的咖啡粉，只要冷凍就可以留住咖啡香。放到保鮮袋，去除空氣後就可以冷凍。 （X）保留沖泡式咖啡瓶的內蓋 （Ｏ）撕掉內蓋，蓋子才能緊密關好 保存天數 常溫／1個月 冷凍／2~3個月
木屑纖維用於食品
據美國媒體報導，木屑有很多用途，可用於園藝、動物寢具、液體吸附劑等許多方面，然而很多人也許不知道它還可被用作食品添加劑，木屑被冠之以"纖維素"的名義用於食品中。 美國猶他大學胃腸病學專家凱薩琳.博爾頓表示，木屑是一種纖維素，這是最確切的詮釋。纖維素用於食品具有很多性能，它可以讓食品的外觀以及風味更加宜人，它還可作為食品填充劑增大食品體積。博爾頓稱，與含有人工
想縮小腹 每天吃一把堅果
肥胖對於許多現代人而言是場夢魘，大部分的人想減肥卻又不得其道，最近一項研究顯示，每天吃一把堅果類食物，有助於縮小腹等肥胖問題，或許是怕胖又嘴饞者的一大福音。 英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，西班牙巴塞隆納大學研究團隊發表研究報告表示，吃核桃或杏仁果等堅果類食物，會使心情舒暢，還會促進分泌有「幸福荷爾蒙」之稱的血清素，並降低食慾。 根據研究結果，
巴西研究人員發現香蕉皮新用途 可吸收污水中的重金屬
香蕉不只是營養豐富的水果，還有新的用途。一個喜歡香蕉的巴西研究人員發現，香蕉皮可以將由採礦作業或其他活動產生的重金屬污水，轉化為可飲用的清潔水。 這聽起來像是變魔術，其實不是，實際上這是化學作用。聖保羅州立大學環境化學家古斯塔沃．卡斯楚表示，他在很久以前就聽說過，香蕉皮是香蕉中最好的部分，含有香蕉的大部分營養和蛋白質。於是，他決定研究其化學成分，看看這些香蕉
少喝高溫濃茶 易罹患食道癌
喝茶有助抑制癌變功能。中醫師許瑞香在一場講座中表示，茶葉性涼味甘苦，含有硒可清除身體的自由基；而綠茶性平味甘，所含茶多酚能抑制癌、降膽固醇及防止血液黏稠。 中醫師許瑞香表示，茶葉含有兒茶素、維生素等多種抗氧化成分，能保護細胞，避免細胞遭致癌物質的侵害。 茶葉中含有硒，具有抗氧化的作用，可清除身體的自由基，抑制致癌物的形成，具有防癌功效。 不過近年研究報告認為
8個最易致癌的生活壞習慣
在不知不覺中，很多人都莫名其妙的出現了癌症的早期症狀。其實導致患上癌症的原因有很多，下面就為大家一一、揭曉日常生活中最容易致癌但又易被忽視的壞習慣，如果不杜絕，絕對讓你短命。 壞習慣一：吸煙減壓→肺癌 一個人吸煙時，他所影響的不只是自己一個人的健康，因為研究表明，吸二手煙對人體的危害堪比直接吸煙，而兒童被動接受“二手煙”後的危害更大。 除了吸煙是近年來肺癌發
合作夥伴與國際標準資源
連結國際認可與標準資訊，協助企業掌握驗證及市場准入方向。