洞察與資訊
趨勢觀點
想縮小腹 每天吃一把堅果
肥胖對於許多現代人而言是場夢魘，大部分的人想減肥卻又不得其道，最近一項研究顯示，每天吃一把堅果類食物，有助於縮小腹等肥胖問題，或許是怕胖又嘴饞者的一大福音。 英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，西班牙巴塞隆納大學研究團隊發表研究報告表示，吃核桃或杏仁果等堅果類食物，會使心情舒暢，還會促進分泌有「幸福荷爾蒙」之稱的血清素，並降低食慾。 根據研究結果，
巴西研究人員發現香蕉皮新用途 可吸收污水中的重金屬
香蕉不只是營養豐富的水果，還有新的用途。一個喜歡香蕉的巴西研究人員發現，香蕉皮可以將由採礦作業或其他活動產生的重金屬污水，轉化為可飲用的清潔水。 這聽起來像是變魔術，其實不是，實際上這是化學作用。聖保羅州立大學環境化學家古斯塔沃．卡斯楚表示，他在很久以前就聽說過，香蕉皮是香蕉中最好的部分，含有香蕉的大部分營養和蛋白質。於是，他決定研究其化學成分，看看這些香蕉
少喝高溫濃茶 易罹患食道癌
喝茶有助抑制癌變功能。中醫師許瑞香在一場講座中表示，茶葉性涼味甘苦，含有硒可清除身體的自由基；而綠茶性平味甘，所含茶多酚能抑制癌、降膽固醇及防止血液黏稠。 中醫師許瑞香表示，茶葉含有兒茶素、維生素等多種抗氧化成分，能保護細胞，避免細胞遭致癌物質的侵害。 茶葉中含有硒，具有抗氧化的作用，可清除身體的自由基，抑制致癌物的形成，具有防癌功效。 不過近年研究報告認為
8個最易致癌的生活壞習慣
在不知不覺中，很多人都莫名其妙的出現了癌症的早期症狀。其實導致患上癌症的原因有很多，下面就為大家一一、揭曉日常生活中最容易致癌但又易被忽視的壞習慣，如果不杜絕，絕對讓你短命。 壞習慣一：吸煙減壓→肺癌 一個人吸煙時，他所影響的不只是自己一個人的健康，因為研究表明，吸二手煙對人體的危害堪比直接吸煙，而兒童被動接受“二手煙”後的危害更大。 除了吸煙是近年來肺癌發
塑膠成分雙酚A 摧殘記憶
塑膠容器常有雙酚A（BPA）成份，美國動物研究發現，即使只接觸低劑量雙酚A，也可能改變大腦結構，損害記憶力。 美國研究人員以成年公鼠做實驗，發現老鼠只暴露於低劑量雙酚Ａ幾小時，記憶力就會變差，很難記得住方位、東西外觀。這項研究已發表於「行為神經科學」期刊。 研究人員也發現，接觸雙酚A後，老鼠的腦部蛋白、細胞都會產生變化，特別是大腦神經元上的「樹突小刺」，所受
恐汙染河川 廢棄藥品別丟馬桶
廢棄藥品千萬別丟進馬桶或倒入水槽。藥師公會全聯會委託學者研究，河川、汙水處理廠放流水裡，抗生素、止痛藥等四種常見藥物成分濃度都比國外高，可能與藥品丟入馬桶或水槽有關。 藥師公會全聯會問卷調查五百多人，百分之七的受訪者會把藥丟進馬桶或倒入水槽，百分之五十一的人當一般廢藥物處理，還有約百分之廿六及四十一的人交由醫院、社區藥局回收。 另外，東吳大學微生物學系副教授
每天喝罐頭湯 尿中雙酚A含量恐增加
每天只要喝1罐12盎司的罐頭湯，5天就可能會讓尿液中的雙酚A（BPA）含量增加。 雙酚A是許多金屬罐裝食品和飲料罐製造時會使用的化學物質。之前的研究已經證實，BPA是動物乳癌和前列腺癌的風險因子，也與人類肥胖、甲狀腺問題、生殖異常、心臟病、神經系統疾病等有關。因此，許多公司都已採取措施，去除嬰兒奶瓶和學習杯中的雙酚A，其他公司則在尋找替代雙酚A的產品。 這篇
研究：代糖讓人吃更多
想吃甜食卻怕胖，不少愛美人士改吃代糖產品，結果卻可能會「瘦」不了，反而越減越肥！研究顯示，連續一個月、每週三次餵食小鼠代糖，結果體重跟肥胖上升幅度，高於正常吃的小鼠，因為體內「熱量補償」調控機制，要是前一餐糖吃不足，下一餐自動補上，反而會吃更多。 想吃想喝又怕胖，很多人改買低糖食品，但是根據美國普渡大學研究，攝取含代糖的食物或飲料反而可能會讓人攝取過多的熱量
喝早茶 易胖胖
想減重的人，最好不要在早、午餐之間多吃零食，美國研究發現，在早、午餐之間吃零食的人減重成效較差。 研究發現，正在進行減重計畫的人若在上午有吃點心的習慣，一年下來，平均只減百分之七的體重，而午餐前沒有吃點心習慣者，一年可減百分之十一體重。 研究人員認為，早餐、午餐間隔時間較短，如果在兩餐之間還會想多吃零嘴、點心，代表飲食習慣不太健康。研究作者美國佛瑞德‧哈金森
高科技產品傷害 簡訊頸恐上身
智慧型手機和平板電腦使用者要注意了，越來越多玩家因為長時間使用高科技產品造成使用傷害，種類從「簡訊頸」(text neck)到「簡訊拇指傷害」(text thumb injury)都有。 其實所謂的「簡訊頸」和「簡訊拇指傷害」只是「重複性勞損」(RSI)的最新稱呼，在英國有2％的勞工有此問題。 英國健康專家警告，長時間盯著小螢幕和敲打著小鍵盤引發的拉傷恐會逐
奶油咖啡熱量＝1.5漢堡
耶誕節快到了，知名連鎖咖啡館推出白摩卡很過節的味道，不過小心變胖!根據英國每日郵報報導，光是一個特大杯的白摩卡，熱量就高達638大卡，等於吃了１.5個漢堡，相當於兩碗白飯的熱量!走路走四個小時恐怕都燒不完! 以５０公斤的女性來算，一天需要攝取１５００大卡的熱量，一杯蔓越莓摩卡，熱量就佔掉一半，等於吃下１.5個４５０大卡的漢堡，還得花上7倍的時間才消耗的掉。
冬天懸浮微粒濃度高 開窗空氣更髒
環保署研究發現，冬天如果開窗通風，受東北季風及沙塵暴影響，空氣中的懸浮微粒濃度比夏天還高，環署空保處表示，室內擺設植物能有效降低空氣中汙染物質。 研究指出現代人每天有近九成的時間在室內度過，但長時間在密閉空間內容易出現頭痛、疲勞嗜睡及過敏等「病態建築物症候群」，主要是由密閉空間中的空氣汙染物所造成，根據環保署資料顯示，冬天辦公室懸浮微粒濃度比夏天高，原因在於
夏季 專家教你吃果蔬
消暑生津的瓜果 夏季過量出汗可能會造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，消化不良，因此必須及時補充水分。水果和蔬菜含水量大，是人們消夏補水的佳品。 西瓜 汁多水分大，瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養素，所含的蛋白%238;能增加腎炎病人的營養。常吃西瓜還可以減少患食道癌的危險。 另外，西瓜含糖量相對較低，糖尿病患者可適量食用，但進食量應該根據血糖監測水平決定。
端節粽要油鹽糖三少 小心傷腸胃
後天就是端午佳節，粒粒粽香讓人食指大動。衛生署國民健康局強調，一顆粽子熱量平均為450～1000大卡，吃了粽子後就不能照平常食量繼續進食，否則就會攝取過量，在食材組合或選擇上，要把握少油、少鹽、少糖、多纖維的原則。腸胃科醫師則建議，控制食量一天不要超過2顆粽子，才能避免消化不良。 國民健康局提醒民眾，以五穀雜糧取代或加入傳統糯米中，可以增加纖維的攝取，或者將
維他命 你吃對了嗎?
維他命是食物中含有的一種營養素，是調節代謝和參與體內化學反應的催化劑，能維持身體所有的生理活動。人體需要13種維他命，即維他命A、C、D、E、K及維他命B1、B2、菸鹼酸（有人稱為B3） 、泛酸（維生素B5）、B6、生物素、葉酸及B12。這些維他命可分為水溶性及脂溶性兩大類，大部分的維他命不能由我們自身產生，需要從食物中攝取。 一般說來，最容易缺乏水溶性的維
暑假宅童七成周吃三次零食 恐增5公斤
暑假到，家中學童的健康跟著放長假，調查指出，九成以上的小學生暑假的休閒是上網跟看電視，而且超過七成的學童一周至少吃三次零食與含糖飲料，這類長坐少動、電視電玩陪伴多的生活模式，營養師提醒，容易養成暑期小胖子，兩個月的暑假下來，學童至少增個五公斤。 一份「暑期兒童生活暨飲食習慣」調查發現，有七成七的學童每天花三個小時以上打電腦看電視，三成的孩子睡到自然醒，三餐飲
關於香豆素
香豆素是什麼？ 香豆素是一種重要的香料，常用作定香劑、脫臭劑，配製香水和香料，也用作飲料、食品、香煙、塑料製品、橡膠製品等的增香劑。醫藥上加入藥劑中作為矯味劑。 自植物當中萃取出來的香豆素不可以作為食品添加物使用。食品當中若含有香豆素多是因為添加植物性的香料所致，自植物性香料而來的香豆素在食品中的限值為每公斤食品當中不得高於2 mg。 食品工業上不得使用香豆
食用深海魚 小心汞汙染
鹹水魚、深海魚營養豐富，不過食用鹹水魚、深海魚的時候，要特別注意汞汙染問題。美國杜克大學（DukeUniversity）最新研究發現，雖然淡水魚體內含有較多汞汙染物質，不過鹹水魚、深海魚體內的汞汙染物質對人體傷害較大，可能危害大腦、腎臟等器官。 「甲基汞」是一種汞汙染物質，這種物質會威脅人體健康，杜克大學研究人員發現，在淡水魚身上，甲基汞會被陽光分解為有機物
