洞察與資訊
最新消息與案例
吃加工肉品 心疾機率提高42％
美國哈佛大學17日發表的最新研究指出，平均一天吃50公克的培根、熱狗、火腿等加工肉品的人，心臟病機率會提高42％，罹患糖尿病的機率也會增加19％；未加工的紅肉，如牛肉、豬肉或羊肉，則不會增加這類疾病的風險。 哈佛公共衛生學院是在分析涵蓋全球120萬人口的1600份研究報告後，得出上述結論。研究中所稱的加工肉品，是指以煙燻、醃製、鹽漬處理過，或加了防腐劑的肉，
健康成人適度飲酒 糖尿病風險低
荷蘭研究報告，健康成人每天喝1、2杯酒精飲料，罹患第2型糖尿病的風險小於滴酒不沾的民眾。 國家公共衛生暨環境研究所（National Institute for Public Health and Environment）以及荷蘭醫療暨科學中心10年針對3萬5000名成人進行調查。該研究報告著重在年過40歲民眾較常罹患的第2型糖尿病。 研究結果發現，適量飲酒
衛生署呼籲民眾注意夏令食品安全
夏天即將來臨，5至10月期間為台灣地區食品中毒案件高峰期，由於高溫多濕的環境十分適合各種微生物繁殖，食品也容易腐敗，因此衛生署提醒民眾宜注意夏令食品安全， 食材應掌握新鮮、煮熟之原則。 衛生署召開專家會議，專家強調為有效避免食品中毒發生，民眾應掌握食材新鮮、煮熟之原則，提醒業者真空包裝食品如產品標示為「須冷藏者」，其貯存及配送過程需符合食品衛生良好規範中冷藏
水果切開處理不當易受細菌污染
水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。 水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處
抽驗蘿蔔乾 4成6不合格
台北縣衛生局抽驗端午節粽子及餡料，常在粽子中使用的蘿蔔乾，近半檢出防腐劑超量，還有超過1成的調味醬料不合格，衛生局已要求不合格商品下架，並追查上游製造商；不合格商品公告在衛生局網站。 衛生局抽驗超市、傳統市場、粽子專賣店的調味醬料22件、蘿蔔乾餡料30件、鹼粽9件。檢驗結果，調味醬料3件不合格，其中1件防腐劑超量又檢出人工甘味劑；蘿蔔乾14件不符規定，其中有
衛生署公告不宜與大蒜、人參、銀杏及紅麴併用藥物名單
為避免民眾併用保健品與藥物，而出現交互作用，衛生署食品藥物管理局（二十一）日公布，不能與大蒜、人參、銀杏及紅麴等四種保健品，併用的藥物，且公布上網，提供民眾查詢。 不少民眾會吃紅麴、銀杏或大蒜等保健品養生，但可能有多數不知道人參跟免疫抑制劑併用，會降低免疫抑制劑的效用；若跟酒精併用也會降低酒精效用。而大蒜跟Warfarin成份的抗凝血劑併用，則有增加手術後出
防肉毒桿菌中毒 醃漬品 煮沸再吃
國內傳出數起吃東西感染肉毒桿菌中毒病例，輔仁大學食品科學系教授丘志威昨天提醒民眾，儘量不要自己醃漬食品，食用自製醃漬食品前，食物應煮沸至少3分鐘，並充分攪拌，最好以100℃加熱10分鐘以上，避免病從口入。 衛生署食品藥物管理局昨天邀集全國衛生局暨相關食品業務主管，在苗栗縣召開全國食品中毒防治會報，衛生署長楊志良致詞表示，食品安全是社會民眾的期望，希望各衛生局
7.4起 藥物安全檢查週
台北市衛生局推出「藥物安全檢查週」，民眾可整理家中存放許久、不用的藥物，帶至活動現場，由藥事人員協助依藥物性質檢收分類。 衛生局簡任技正姜郁美指出，藥物安全檢查週自7月4日至7月10日，目前北市藥局有226個「居家廢棄藥物檢收站」，活動期間由藥師免費提供家庭用藥的健康諮詢。居家廢棄藥物檢收站名單，可至衛生局網站查詢，
宣導藥回收 北市訂藥物安全檢查週
台北市衛生局訂本月4到10號為「藥物安全檢查週」，趁暑假，宣導正確藥品回收觀念，而台北市從今年4月2號開始，啟動「居家廢棄藥物檢收站」，到今年5月底，一共回收了1千5百多公斤廢棄藥品。 許多民眾有「藥丟了可惜」、「下次可以再用」等觀念，把藥長年儲放在家中抽屜，有的發現過期了，就隨意丟棄，從今年度開始，台北市衛生局首度舉辦「藥物安全檢查週」，衛生局簡技姜郁美說
化妝品、素食抽驗 65％口紅標示不全
衛生署去年七月公告市售「包裝食品宣稱素食之標示」規定，台北市衛生局抽查二四二七件素食包裝食品標示，九件不合格，不合格率○．三七％。另外，衛生局抽驗口紅類化妝品，二十件產品重金屬檢測全數合格，但外包裝標示有十三件產品不合格，不合格率六十五％。 衛生局簡任技正姜郁美昨天指出，市售素食的包裝食品標示依規定必須標示為全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素或植物五辛素，不過，
早餐店食物含防腐劑 多吃易傷肝
消基會日前抽查北市早餐店所販賣的餐點，發現蘿蔔糕有五成添加過量防腐劑，食用過量會傷肝，此外近三成豆漿更缺乏蛋白質，「只有熱量而沒營養」！ 消基會，公佈於台北市各地早餐店的抽查結果，發現一般市面上常見的蘿蔔糕、蛋餅等食物，部分業者添加「苯甲酸」、「己二烯酸」等防腐劑，長期食用下來會對肝臟造成傷害。 消基會董事長謝天仁指出，根據衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨
麩質引發乳糜瀉
麵包、糕點、麵條等食物對某些人來說可能是「毒」。英國、澳洲研究人員發現，小麥、大麥、黑麥中的麩質成份會引發腸道免疫反應，導致身體免疫系統攻擊腸道組織，引發「乳糜瀉」。患者可能出現腹瀉、嘔吐、腹部反覆疼痛、頭痛等症狀。英國國家廣播公司（BBC）甚至將小麥、大麥和黑麥列作「三毒」。 研究人員指出，這項研究或可提供新的治療目標，幫助醫界研發疫苗，預防麩質成分引起「
抽驗市售冰淇淋 13件不合格
台北縣衛生局抽驗市售冰淇淋59件，檢驗生菌數及大腸桿菌等衛生標準，結果有13件不合標準，抽驗不合格的商家多是火鍋店、牛排館，衛生局提醒，消費者食用冰品時要注意現場衛生及冰品是否加蓋。 衛生局指出，市面火鍋店、牛排館常提供冰淇淋作為餐後點心，但在分裝過程中若未留意，就可能造成污染；還有冰淇淋挖杓，有些一放一整天都沒洗或浸放的水未適時更換，也會因溫度升高滋生細菌
12種保健食品恐危害健康
最新一期美國「消費者報導」指出，包括烏頭草在內共計12種草藥製成的保健食品（Dietary Supplements）可能危害人體健康，消費者應避免服用。 美國權威消費雜誌「消費者報導」（ConsumerReports）在最新一期9月號的調查報告指出，去年美國民眾花在購買健康食品的花費累計高達267億美元，但消費者卻不知道販售這些健康食品的業者其實並不能證實這
高雄市抽驗米類濕製主食品檢驗結果公布
高雄市政府衛生局今（99）年7月至轄內抽驗36件米粉、米苔目及粿仔條、河粉等米食主食濕製品，其中16件檢出防腐劑(含苯甲酸)與規定不符，不合格率44％，此次違規原因以添加防腐劑(苯甲酸)居多。 繼麵食濕製品抽驗後，再依抽驗計畫至轄內米粉加工廠、賣場、麵攤及傳統市場等地點抽驗米類濕製品，檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及二氧化硫，其中4件「米粉」檢出微
市售調味料抽驗結果
臺北市政府衛生局為保護消費者食品衛生安全，辦理市售調味料抽驗計畫，本次抽驗係依據行政院衛生署99年上半年通報之進出口食品不安全事件，以抽驗豆製及含蛋調味料為主，共抽驗18件包裝產品，檢驗結果有1件不符規定；另有1件產品外包裝標示不符規定。 該局今年至本市超市、大賣場、百貨公司等進行市售調味料抽驗，檢驗項目為仙人掌桿菌及沙門氏桿菌。本次抽驗到6件玻璃瓶裝之罐頭
現榨果汁抽驗 逾半不通過
台北縣衛生局7月抽驗現榨果汁34件，結果有18件不合格，比例過半。 台北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬說，消費者購買的果汁有加冰塊、不加冰塊兩種，抽驗以消費者購買的型態為主，添加冰塊的衛生標準較寬鬆，但仍有6件不合格，業者有必要檢視原因是來自冰塊，還是產品本身。 王淑芬說，衛生標準包含生菌數、大腸桿菌最確數、大腸桿菌群最確數，超過限量值代表食品受汙染，原因可
大豆油當炸油 易生反式脂肪
攤販、夜市經常使用大豆油來當油炸油，但學者研究發現，大豆油在加熱過程中反而容易產生反式脂肪，甚至比氫化過的酥油還高，大豆油並不適合油炸，比較適合涼拌或快炒。 人類食入的反式脂肪主要來自經過「氫化」的植物油，例如酥油、植物性乳瑪琳等，其中製作麵包或餅乾時都會使用的酥油，係指經過氫化過的大豆油或其他植物油，可使糕餅酥脆、口感更好。台灣癌症基金會營養師賴怡君解釋，
