洞察與資訊
最新消息與案例
美雞蛋染沙門氏菌 蛋商緊急回收3.8億顆
外電報導，美國一款雞蛋疑似感染沙門氏菌，讓美國蛋商大規模回收3.8億顆可能受沙門氏菌污染的雞蛋，至今已經有數百人不適就醫，回收規模恐將繼續擴大。 美國衛生單位表示，除了該蛋商外，還有13個牌子的雞蛋涉列其中。 對此，美國食物與藥品管理局調查後發現，這次大規模雞蛋感染沙門氏菌，與該蛋商出品的雞蛋有直接關係。
今夏腸胃炎增加 伴隨上吐下瀉
醫師指出，冬天約增加2至3成的感冒病患，而夏天腸胃不適患者也較平日多出2至3成。主要為天氣熱食慾不佳，三餐不定時導致胃部不適所致。此外，也有民眾因吃壞肚子，而出現腸胃炎等症狀，一發作就要四、五天才能好，醫師建議民眾飲食儘量以清淡為主。 她建議，發生狂瀉不止狀況時，能不吃最好，也可多喝運動飲料補充電解質，若不堪飢餓，也可吃白吐司及稀飯等清淡食物，配上少量蘋果等
中國進口蠶絲蛋白 驗出三聚氰胺
生技業者最近從中國進口了十公斤的「蠶絲蛋白」食品，在海關被檢出微量三聚氰胺，違反不得檢出三聚氰胺的規定，進口業者決定放棄複驗，產品全數銷毀。 衛生署食品藥物管理局食品組官員表示，該批中國進口「蠶絲蛋白」（SILK PEPTIDE）是以食品名義進口，目前屬需要嚴格逐批查驗的項目，被驗出含0.098ppm三聚氰胺，進口該批蠶絲蛋白業者已放棄申請複驗，依規定須就地
塑膠製品耐熱度檢測 消基會：勿裝熱食
開學是選購文具和餐具水壺的時候，消基會選在開學日，檢測塑膠便當盒和水壺，總共18件塑膠製品中，有1個便當盒和2個水壺不合格。消基會呼籲民眾，買塑膠製品必須注意耐熱溫度範圍，也要避免用塑膠製品裝熱食、滾燙，或是鹼性過高的食品。 消基會檢測塑膠製品的耐熱度，結果發現部分水壺和雙層便當盒，加入熱水後立即軟化、變形。因為塑膠製品中的有害物質可能隨著溫度升高而釋放出來
研究：不沾鍋化學物質可能升高孩童膽固醇
美國科學家表示，用來製作不沾鍋、防水布料的化學物質，恐升高孩童的膽固醇。 研究當中，血液內這類化學物質含量最高的孩童，總膽固醇和俗稱「壞」膽固醇的低密度脂蛋白（LDL），比化學物質含量較少的對照組明顯要來得高。 西維吉尼亞大學（West Virginia University）的佛利斯比（Stephanie Frisbee）與研究同仁在「小兒及青少年醫學月刊
營養標示準嗎？ 消費者氣「白挑了」
國內食品營養成分標示實施多年，卻停留在輔導階段，處罰的案件少，連消費者也察覺市售包裝食品標示「怪怪的」。 現代人重視健康，買食品都會詳閱營養標示，最關心的通常是熱量，其他像是脂肪（含飽和脂肪酸及反式脂肪兩項）、鈉及糖等，也都會看；但這些數據是真的嗎？ 台南市營養師公會理事長張麗娟表示，食品中的營養成分除非拿到實驗室分析，否則光是用概算的方法，往往有誤差，例如
橡皮擦防「毒」 安全標準出爐
台南市社區大學檢驗市售橡皮擦發現，橡皮擦多由聚氯乙烯（PVC）等含氯塑膠原料製造，成份含鄰苯二甲酸二酯（DEHP）類塑化劑，可能危害人體健康。經濟部標檢局昨公布最新安全規範，未來橡皮擦的六種塑化劑總量，不得超出○．一％質量比。 橡皮擦將強制檢驗 標檢局表示，關於「塑膠擦」（泛稱橡皮擦）的CNS6856國家標準草案已出爐，草案還需國家標準審查會審訂後才會公佈，
享瘦 飲食前先喝白開水
中秋烤肉過後，難免發胖。營養師吳秋玲表示，對於想減肥者，建議飲食前先喝清湯或白開水以增加飽足感，飯後刷牙可降低想在進食慾望。 去皮的肉類比含皮的肉類少了五%的熱量。建議，可多食用雞、魚等白肉取代豬牛等紅肉，因為白肉所含的脂肪比紅肉類來得少。 另，市售飲料熱量都很高，不想在中秋過後又變胖，建議應盡量飲用無糖飲料或礦泉水。 吳營養師表示，對於想要減肥者，在晚上八
網購食品製造者須符合食品衛生法規
網購食品製造者仍須符合食品衛生法規 以免觸法衛生署食品藥物管理局為讓消費者食的安心，持續針對四大超商及網路購物平台，進行產品源頭製造者作業環境衛生及外包裝標示稽查，以確保網購食品之衛生安全。 一般網購業者，並非皆設有實體店鋪，讓消費者無法了解店家的營業狀況，但無論業者是否設有實體店鋪，其產品製作場所環境衛生必須符合食品良好衛生規範，如經衛生機關查核不符規定者
「有機磷」影響神經發育 98%學童尿液殘留
「有機磷」農藥可能導致兒童注意力缺陷過動症，主持研究的教授陳美蓮提醒，台北地區有98%的國小學童尿液都被驗出「有機磷」殘留，家長應加強蔬果的清洗、減少兒童外食、室內也要少用殺蟲劑。 陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮昨(3)日發表，「有機磷農藥暴露與兒童注意力缺陷過動症之相關性研究」顯示，受測的台北地區195名國小與幼稚園學童中，包含53名過動症兒童，經
適度補充營養 保健靈魂之窗
補充葉黃素營養能延緩眼睛退化，儼然成為「眼睛營養」的超級巨星，甚至出現劑量越高越好的迷思。 台北市立聯合醫院中興院區眼科蔡景耀醫師指出，利用某些特定營養素，降低自由基對於視網膜的傷害，是近年眼睛營養學的研究重點，根據國外研究報告，特定眼睛營養素包括抗氧化劑、葉黃素與玉米黃素以及必須脂肪酸omega3被稱為「眼睛營養金三角」，藉由這三大類營養成分，才能建構出眼
雙酚A列毒物 加拿大開全球首例
雙酚A普遍存在日常生活中，舉凡嬰兒奶瓶、運動水壺、微波用的塑膠容器，食品罐頭、部分鋁製容器的內裡塗層、印表機、影印機墨水…等，都是人們接觸雙酚A的可能來源.雙酚A的原料是石油，具有質輕、透明性佳、耐衝擊、耐熱等特性，工業界使用已經四五十年之久.加拿大政府之所以認定雙酚A為毒物，原因就在於它在使用過程中，會隨塑料的損壞而釋出，即使少量的雙酚A也會危害健康，形成
全榖食品竟「無穀」！
近年來國人風行吃五榖雜糧來養生，讓標榜含有榖物的產品價格連連上漲。但是董氏基金會最新調查指出，市面上標示為全榖、全麥的產品竟有超過1成「完全不含全榖成分」。 董氏基金會針對包子、餅皮、餅乾、麵條，以及麵條、粥品、即食沖泡飲品等共465件商品進行調查，發現其中有標示「全榖」或「全麥」的113件產品中，有13件完全不含全榖成分，更有9件沒有標示內容成分。 對此，
台中市抽驗食品 3.6%不合格
台中市衛生局第3季抽驗市售各類食品，今天公布抽驗結果顯示，在抽驗的138件各類食品，其中3件蔬果農藥殘留、2件米濕製品防腐劑與規定不符，不合格率為3.6%。 衛生局進行第3季（7-9月）食品抽驗計畫，分別前往各傳統市場、超市、大賣場等販售場所，抽驗各類食品，衛生局說，這次共計抽驗27件生鮮蔬果、25件生鮮禽畜肉及水產品、28件即時熟食食品、18件豆製品及麵腸
減重保健品 混著吃傷身
雙和醫院社區醫學部祝年豐主任表示，臨床上曾看過減重患者一次食用三、五種保健食品，導致心悸、暈倒、內分泌失調。也有患者整天不吃東西，只喝檸檬汁、喝醋，希望能刮掉體內肥油，結果得了胃潰瘍。 祝年豐主任指出，許多減重患者會選擇食用代餐，食用代餐雖然可以幫助控制熱量，但終究不是長遠之道。在體重管理及肥胖控制上，均衡減量飲食、改變生活習慣是不二法則，否則只要一停用代餐
在網路上，無證賣含藥化妝品，罰15萬元以下罰金
為給人剛美的第一印象，讓牙齒美白和脫毛產品成了熱門藥妝品，近來衛生局抽驗發現，沒有許可證在網上違法賣牙齒美白的含藥化妝品，另外，還驗出3種脫毛劑，內含「硫醇乙酸鈣」陽性反應，屬於藥品。 北市衛生局藥食處處長姜郁美：「(抽10件)7件我們認為是屬於藥品跟化妝品管理的，有6件被檢驗或者是，標示檢查不符合規定的，不合格率一共有86%。」 到底是化妝品還是藥？得分仔
豆素製品抽驗 豆干絲不合格率高
台北市衛生局昨天公布豆素製品抽驗結果，抽驗一百廿九件，卅一件不合格，不合格率廿四％。 衛生局簡任技正姜郁美指出，此次針對傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店抽驗豆干、豆干絲、豆腐，檢驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑及過氧化氫。 卅一件不合格產品包括十五件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸、四件豆干的防腐劑苯甲酸超量、五件豆干及五件豆干絲殘留過氧化氫、兩件豆干絲合併苯甲酸
北縣驗蜜餞 18%甘味劑過量
台北縣政府衛生局今天公布蜜餞抽驗結果，製品約18%不合格，不合格問題在於太甜；防腐劑含量雖都合格，但人工甘味劑卻嚴重超標，最多達15倍。 衛生局藥物食品管理科長王淑芬表示，共抽驗蜜餞28件，結果防腐劑含量都在合格範圍內，但有 5件人工甘味劑添加超標。違規產品及製造商名單可上縣府網站查詢。 她說，人工甘味劑須依規定添加，糖精每公斤 2公克以下、環己基（代）磺醯
