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英國研製識別假酒新設備
英國技術人員正在研製一種掌上型設備，從而可通過瓶子快速檢測假冒威士卡和葡萄酒。此舉旨在打擊假冒威士卡和葡萄酒的行為。 根據蘇格蘭威士卡協會的資料，在創紀錄的2010年，備受歡迎的酒類銷售為英國的出口增加了34.5億英鎊。威士卡在金磚四國的銷量也顯著增加。其中在中國增加了24%,達到5500萬英鎊。然而與此同時，假冒威士卡和葡萄酒的情況也屢屢發生。 如今，萊斯
蘋果、梨子能減少中風風險
多吃蘋果和梨子等白色果肉蔬果可顯著降低中風風險。荷蘭的研究人員發現，多吃白色果肉蔬果的人，其中風風險減少了52%。 這項研究刊登於美國心臟協會中風期刊中，探討20,069名年紀在20-65歲的民眾吃各色蔬果與中風風險之間的關聯，這些人在參與研究之前都沒有心臟病或是中風診斷，結果在10年的追蹤期間內有233人發生中風，其中吃較多白色果肉蔬果者，中風風險比沒有吃
日抽1包菸 自殺風險增2倍
吸菸不只影響身體健康，還會增加自殺風險！國內一項卅八萬人的大型世代追蹤研究顯示，吸菸者自殺風險較不吸菸者多一倍，風險又隨每日吸菸量節節升高，但每天菸量超過一包以上的重度吸菸者，戒菸後自殺死亡風險可顯著下降四十九％，減少近一半。 董氏基金會舉辦「第五屆兩岸四地菸害防制交流研討會」，會中發表多篇學術論文，國家衛生研究院教授溫啟邦的「吸菸者戒菸後自殺風險減少」研究
高油、鹽與甜食讓人情緒煩燥
鹹、油，太甜的加工食品影響心情。北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻指出，經過加工而口味重的食物，大都屬升壓食品，儘量避免為上策。 吃太多垃圾食物，無法讓心情變好。黃允臻提醒，建議避免的高鹽食物有泡麵、洋芋片、醃漬物、火腿香腸、罐頭食品、零嘴、速食等；高油加工食物如奶油、炸雞、薯條、帶皮油脂多的肉類等也須節制，高糖食物甜食、果汁、含糖飲料、精緻糕餅蛋糕等。 重口
天麻萃取物 可改善神經退化
中央研究院、台灣大學和國立中國醫藥研究所，從高級草藥「天麻」中萃取出小分子化合物，在實驗用小鼠上，證實能改減緩類似漢丁頓舞蹈症的退化症狀，有機會開發為改善神經退化疾病的藥物。 中研院昨天舉行生物科技研發成果發表會，有超過40家機構與21位專家學者參加。 中央研究院生物醫學研究所研究員陳儀莊解釋，阿茲海默症、巴金森氏症、漸凍人症和小腦萎縮症等神經退化性疾病，都
為何會打呵欠？研究：可冷靜頭腦
我們為什麼會打呵欠？每個人都會打呵欠，大部分的脊椎動物也會，它當然有某種有用的功能，但也是自古以來困擾著科學家的議題。現在，有一系列實驗發現打呵欠有著令人驚訝的原因─可以冷靜頭腦。 Princeton大學的Andrew C. Gallup博士蒐集了老鼠、鸚鵡和人類的資料，所有資料都支持這個冷靜腦部的假設，他列舉了一些基本觀念：當你開始打呵欠時，下巴的強力伸展
燕麥奶當水喝 當心血色素飆高
燕麥有助改善血脂、降低膽固醇，是現在坊間相當受歡迎的健康食品，但小心吃太多造成反效果，使血糖、三酸甘油脂飆升，提高心血管疾病風險！ 糖尿病患陳先生一直是醫師和營養師眼中控制血糖的模範生，但一次例行檢查卻發現，一向控制在6.5％以下的糖化血色素，竟飆到7.6％，等於身體無時無刻泡在糖水裡，原來是他聽聞燕麥能穩定血糖、降膽固醇，長期跟血糖數字拔河的他，一、二個月
可能會增加罹患心臟疾病的兇手－反式脂肪酸
據食品藥物管理局「藥物食品安全週報」指出飲食中反式脂肪酸可能會增加罹患心臟疾病的風險。因為反式脂肪酸會提高血液中“壞”膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇，LDL-cholesterol)的濃度，降低“好”膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇，HDL- cholesterol)的濃度，低密度脂蛋白膽固醇已知是造成心臟疾病的危險因子，而高密度脂蛋白膽固醇可以保護心臟不易發生疾病。
10招減重 享受美食照樣甩肉
坊間許多減肥法都斤斤計較民眾吃下肚的卡洛里，但最近一些研究顯示，只要小小改變生活習慣，就能在不被剝奪美食享受的情況下，甩掉贅肉。例如，加拿大麥基爾大學的研究指出，在家裡開伙的人比起外食族，吃得更健康。 英國《每日郵報》報導，專家認為這類潛意識行為的改變，比需要意志力的減肥法更有效。《每日郵報》並綜合各方研究，整理出不用依賴節食的十個減肥撇步： 一、使用小盤子
少吃難「瘦」！營養師：快食精緻少纖代謝慢
「明明吃很少卻還是瘦不了」是很多減重者共同疑問，彰化基督教醫院健康e院營養師陳宜萍解釋，現代人吃的快、儘管吃的少但卻吃的精緻，通常纖維含量低，也沒有蔬果，在加上30歲之後整體新陳代謝變慢，想要瘦下來更是困難。此外，很多人以為不碰澱粉就會瘦，其實是錯誤觀念，因為均衡飲食很重要，適當攝取澱粉，有助於燃燒脂肪，以玉米為例，屬全穀類澱粉，熱量低、含有膳食纖維，搭配食
高醫研究：愈便宜的美耐皿 釋毒愈多
根據高雄醫學大學研究指出，大賣場美耐皿遇高溫偏酸液體，價格愈低釋出三聚氰胺愈多，甚至超標八倍以上；各家量販業者均表示不清楚不合格品項，若有問題，再行下架處理。 針對高醫的研究，國內販售美耐皿業者Dynasty表示，美耐皿原料即為三聚氰胺，影響產品是否釋出過量三聚氰胺關鍵在於製材優劣；若採用百分之百的三聚氰胺製成，一百度高溫也不易溶解出三聚氰胺，反之若是加入尿
番茄怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？
番茄富含茄紅素，但要吸收最多茄紅素，還要懂得怎麼吃。抓住大原則，熟食絕對優於生吃。 番茄與植物油同炒，或以水悶煮，都能增加茄紅素吸收率，番茄炒蛋、番茄炒豆腐，以及羅宋湯都是不錯的烹調方式。若不想這麼麻煩，可在打好的番茄汁裡滴幾滴橄欖油，或是吃完含油脂正餐後再吃，都能幫助茄紅素吸收。 番茄罐頭、番茄汁製作過程裡，因為營養成分釋出、濃縮，茄紅素含量、維生素Ａ效力
蛋白質是控制體重的關鍵
PloS One期刊上的新研究認為，計算熱量還不足以控制食慾或體重。雪梨大學博士後研究員Alison Gosby博士指出，蛋白質和體重控制息息相關，注意蛋白質的熱量佔比將是關鍵；這次的結果也呼應了其他的研究結果。 Gosby博士發現，在4天之中，10%蛋白質飲食者攝取的熱量比15%者蛋白質飲食者多12%。她指出，在食物充足的環境下，減少或限制蛋白質的任何飲食
薑可能有抗癌的特性
癌症預防研究（Cancer Prevention Research）中的研究顯示，生薑補充劑顯然可以降低結腸中某些炎症指標。 密西根大學的Suzanna M. Zick表示，許多細胞培養的研究發現，生薑能抗發炎；另有老鼠研究也顯示，用生薑餵食動物，可能有助於防止腫瘤的形成，避免接觸會造成大腸癌的化學物質，但研究人員想確認這些是否能應用在人類身上。 研究人員隨
多食芹菜香菜可抗乳腺癌的發生
乳腺疾病增生常在30歲左右發病，40歲左右有瘤變現象，50左右易變為癌。醫學專家運用病例對照的方法專門研究整個食譜對乳腺癌影響的相關性。結果證明食物中有肉類、煎蛋、黃油、乳酪、穀物、甜食、動物脂肪可增加乳腺癌危險性；而綠色蔬菜、水果、鮮魚、乳製品可減少乳腺癌危險性。 美國密蘇裏大學一項新研究發現，香菜和芹菜中的一種化合物有抗乳腺癌作用。芹菜中所含的芹菜甙可以
減肥用頭腦 方法也重要
各式飲食法和減肥計畫不斷灌輸民眾，減重關鍵在於該吃什麼、或避吃什麼，但英國媒體報導，近期有研究顯示，小小改變生活習慣，就能在不剝奪享受美食的情況下，甩肉享瘦。 「每日郵報」（Daily Mail）線上版報導，研究顯示，用較小的盤子吃飯或在飯前喝水等習慣都可能大大影響腰圍尺寸。 就連跟誰一起用餐都有影響。與男性同伴共餐，讓女性食量變小，而與食量大的瘦子用餐，會
美研究：吃甜食 個性好
美國一項最新研究發現，愛吃巧克力等甜食的人，個性較隨和、樂於助人、好說話，但並不特別外向或略顯神經質。研究結果發表於最新一期《人格與社會心理學期刊》。 由賓州蓋茨堡大學、芝加哥聖薩維爾大學及北達科塔州立大學所作的多項研究中，其中一項要求實驗對象看一些素未謀面的大頭照，照片下方會描述這個人喜歡吃什麼，結果根據實驗對象的評分，喜歡吃蜂蜜等甜食的人，個性隨和度（a
潛伏在手機上令人作嘔的病菌
你下一次拿手機時要先考慮到，上完廁所有沒有洗手；英國的研究發現，有92％的手機上藏有大腸桿菌等細菌。 英國的研究人員在英國的12個城市內，從手機和手上取得390個樣本，分析細菌，並詢問這些參與者的手部衛生習慣。結果發現，92％的手機有細菌，82％的手有細菌，16％的手和16％的手機有大腸桿菌。 大腸桿菌來自糞便，可以在雙手和東西表面存活數小時。 然而，95％
