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新飲食指南：多全穀、避免含糖飲料
衛生署公佈新版「每日飲食指南」，更新六大類食物內容，其中建議多吃全穀堅果、喝低脂乳品，喝水與運動不可少，有鑑於近年來，國人肥胖比例攀升，新出爐的國民飲食12項指標，其中兩項就與肥胖有關，包含衛生署首度向含糖飲料宣戰，建議國人多喝水更健康。 怎麼吃最健康？新版每日飲食指南6號出爐，使用二十年的梅花圖變成扇形，同樣分六大類食物，但加入養身、體重控制與環保的概念，
常食黃紅色果蔬有助防曬抗衰
夏天陽光熱辣，這讓愛美女性們叫苦不迭。其實，除了涂抹防曬霜，許多食物也含有「防曬」成分。比如紅黃色蔬果。番茄、胡蘿蔔、木瓜、紅薯、柑橘類水果等，都是代表。這類蔬果的顏色來自自身所含豐富的番茄紅素、類胡蘿蔔素及花青素，還富含維生素C，具有強抗氧化能力，可以提升皮膚抵抗力。 研究發現，每天攝入16毫克番茄紅素，曬傷危險系數能下降40%，而類胡蘿蔔素能有效阻擋紫外
不健康的飲食習慣很早就開始
新研究顯示，超過半數的青少女和三分之一的青少年有不健康的飲食習慣，例如禁食、略過某餐不吃、抽很多菸來控制體重，在春春期發生這些不健康的飲食或節食習慣的男孩和女孩們，可能會將這些對控制體重不利的方式延續到成年時。 另外，研究也發現，這個族群會使用極端的體重控制方式，如服用減肥藥、自我催吐，邁入成年後，女性使用利尿劑或緩瀉劑的情況從8%增加到20%，在男性，這些
吃對全麥麵粉 營養素高三倍
國人十大死因中，歷年來癌症都居首位，大家都已知道多吃蔬果可降低癌症的發生率，其實改吃全穀也有同樣的效果(Schatzkin et al., 2008)。全穀更富含有國人所缺乏，且蔬果少含的維生素B1。維生素B1參與能量代謝，維持正常的神經傳導功能。 依據衛生署食品藥物管理局(TFDA)公佈的「全穀產品宣稱及標示原則」，如果整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，或
狗可以吃巧克力嗎？
如果你的狗在家裡的地位已經超越寵物，逼近家人的程度，你可能會想要把家人愛吃的東西分給牠吃吧。 雖然有些人吃的食物是溫和的，但絕對不包括巧克力。獸醫師表示，巧克力會讓狗生病，甚至死亡，是最常見的狗中毒原因之一。黑巧克力與烘焙巧克力是最危險的；牛奶巧克力與白巧克力的風險則比較不嚴重。 因為巧克力含有可可鹼，獸醫師Kevin Fitzgerald博士表示，問題出在
吃冰吹冷氣 盛暑濕疹患激增
今年夏天頻頻衝破三十度高溫，中醫門診發現，因濕疹等皮膚問題而求診的民眾激增，署立雙和醫院傳統醫學科醫師李彩鳳表示，這些民眾多半本來就有過敏性體質，加上嗜吃冰飲、久待冷氣房，反而讓體內熱氣無法有效排除，導致毒素蓄積而發病。 李彩鳳指出，高溫高濕的環境，對原本皮膚狀況較差的民眾就是不利的條件，民眾消暑的方法，往往就是吃冰飲或吹冷氣。但是吃冰飲其實會降低腸胃的代謝
警惕：十大誤區讓吃下的雞蛋白費
警惕：十大誤區讓吃下的雞蛋白費 雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。 誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高 許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決于雞的飲食營養結構。 評
香蕉含色胺酸 正確吃真的能瘦
最近香蕉盛產、價格下滑，為了幫助蕉農，不少人掏腰包買香蕉，不過部分怕胖的美眉，擔心熱量高不敢多吃。但事實上，不僅日本女星深田恭子曾靠早餐吃香蕉減重法，3個月瘦了12公斤，醫師也表示，香蕉含有色胺酸，可以提升滿足感；如果把香蕉當成代餐，正確使用香蕉成為熱量控制的工具之一，吃香蕉不僅不發胖，也能減重。 日本女星深田恭子將早餐換成「香蕉加一杯開水」，配合每天提早入
別以為早餐有吃就好 五種搭配恐加速衰老
大家都知道如果不吃早餐，可能會對身體造成危害，健康容易出問題，但就算吃了早餐，如果食物搭配錯誤也可能會讓你衰老加速。 一、早餐一杯牛奶加雞蛋 不少人早餐會簡單選擇一杯牛奶加一顆雞蛋，但這種代替主食的方式，不但不能夠給身體足夠的能量，更容易讓人感到飢餓，影響工作、學習效率。營養師彭雪雲表示，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來補充能量，而牛奶和雞蛋只能提
美國農業部不用食物金字塔
美國膳食指南19年來都以食物金字塔為圖示，現在以色彩繽紛的餐盤配上乳製品來取代。 這個稱為「我的餐盤」的新圖示分為四部分，紅色代表水果，綠色代表蔬菜，橙色代表穀類，紫色代表蛋白質，旁邊單獨的一個藍色部分代表乳製品。 美國農業部長Tom Vilsack表示，食物金字塔實在是太複雜，無法作為美國家庭快速簡便的指引；美國第一夫人Michelle Obama稱讚「我
處於壓力下如何吃得健康
當你在憂慮、有壓力的時候，即使不餓也常會想買個高熱量的零食吃，希望能去除掉你的壓力；事實上，一條糖果或是一包洋芋片只能暫時刺激萎靡的精神，讓你有一小段時間感覺很好，大部份包裝零食的精製糖和澱粉會讓你之後更糟。 當你感到緊張、有壓力或是情緒性的進食，就像被觸動自動反應器一樣，尤其是身體對釋放壓力荷爾蒙反應強烈的時候。密西根大學2010年的研究顯示，健康、沒有壓
堅果要適量吃
看似營養的食物，吃太多身體也難負荷。中醫師陳麗雯表示，儘管吃一點核桃、杏仁、南瓜子等有助健康，但千萬別抱著一大包瓜子、堅果，看著電視不知不覺就吃光，一下子吃太多油脂熱量身體很難消耗。 陳麗雯表示，堅果屬於有益健康的食品，老年人難免出現中醫所說的腎虛問題，平時補充堅果類食材如核桃仁、南瓜子可輔助改善。但也要避免一下子吃太多。例如核桃1天最好別超過10顆。 腎陽
活得久不一定健康習慣佳
美國老年醫學會期刊（Journal of the American Geriatrics Society）中有篇研究發現，活到95歲以上的人在控制體重、飲食均衡、或是運動方面，似乎並沒有比一般人好多少。 Yeshiva大學愛因斯坦醫學院的Nir Barzilai醫師表示，如果你有正確的基因，或許你不用到健身房、吃油炸食物與冰淇淋、喝酒、抽菸，還是可以計劃著你
9個讓你驚呼的減肥建議
你準備減重，卻對那些多吃蔬菜、份量減少、多運動等減重的陳腔濫調感到厭煩嗎？你可能想要一些新的想法，以下提供9個飲食秘訣，可以讓你丟掉餅乾，許下心願「今天就開始做」。 減重提示1：高估了多樣性 很多人都聽過，吃自助餐時每樣餐點都拿一點。但其實多樣化並不是件好事，那只會讓你吃得更多。例如，法國的研究人員曾發現，如果餐廳供應蕃茄醬或美乃滋，會讓你吃更多薯條；如果讓
用小杯盤幫你減輕體重
當你不餓的時候，曾經吃光整袋洋芋片嗎？如果有的話，那你也是數百萬名無意識吃東西（mindless eating）的受害者之一。 美國康乃爾大學的Brian Wansink博士創造出這個新詞，用來形容這種會造成體重不必要增加的無意識吃東西習慣。他在美國心理學會的年會中公布一個好消息，只要做些小小的變化，像是換成小盤子，就能無意識地吃得更好，甚至可以減肥。 研究
是不是被曬黑了？吃太多「九層塔」?
近日台灣氣溫持續飆升，紫外線照射也越來越強烈，根據環保署監測資料顯示，全台目前紫外線指數都達到11以上的危險級，只要在戶外曝曬15分鐘就會曬傷。因此許多民眾出門無不卯起來猛擦防曬乳、防曬霜，越來越多人擔心曬黑、曬傷，也擔心肌膚暗沉的問題。林哲民醫師提醒，吃多了九層塔、芹菜等感光性植物，可能更容易曬黑。 北醫附醫皮膚科醫師蔡秀欣表示，紫外線是皮膚的最大殺手，不
不想長痘痘？少碰碳水化合物、乳製品！
低碳水化合物飲食計畫除了有助減重之外，這類飲食還可以改善青春痘情況。 紐約SUNY Downstate醫學中心皮膚科主任Alan R. Shalita醫師指出，雖然有關此議題的部分研究結果各異，理論上，青春痘患者可能有高胰島素血症，低升糖指數(GI)的食物有助於青春痘的荷爾蒙控制；高胰島素血症的特徵是血中的胰島素值過高，低碳水化合物飲食計畫中的低升糖指數飲食
黑茄仔品質佳 蛋白質、鈣含量比番茄高三倍
茄子是國內高貴不貴的大眾化蔬菜，富有豐富的蛋白質和鈣，含量比番茄高三倍多，農委會種苗改良繁殖場表示，每500克茄果的維生素Ｐ含量約高達3600毫克，生產盛期價格平實，為蔬果中最高且具保健功能的親民蔬菜。 農委會種苗改良繁殖場說，茄子原產於印度，在全世界各地都有栽培，以亞洲地區最多，面積達174萬公頃，佔世界總產量74%。台灣主要產地在高屏地區，栽培面積約95
