2017-08-09
中秋節，大千醫院舉辦「柚見中秋慶團圓」活動並說明烤肉、吃月餅及柚子的注意事項，提醒民眾注意。

大千醫院營養師劉怡忏表示，中秋節吃月餅、柚子或烤肉，切記「八分飽」，勿暴飲暴食。月餅屬於高油、高糖、高熱量食物，1個月餅的熱量甚至比1碗飯的熱量（280大卡）還多，建議淺嚐即可，勿當成正餐，並選用低卡、低糖、高纖月餅。

大千醫院指出，各類月餅每100公克的熱量，和1碗白飯（280大卡）的對應如下：冰皮月餅約等於4分之1碗白飯，肚臍餅約等於5分之4碗白飯，綠豆椪約等於1碗白飯，鳳梨酥、客家Q餅約等於1碗半的白飯，竹塹餅約是1又4分之3碗白飯，廣式月餅大約等於2碗白飯。

柚子富含維他命A、C，也含果膠及水溶性纖維與礦物質- 鉀，可幫助腸胃蠕動，降低血膽固醇、延緩血糖上升等功效，幫助糖尿病病人控制血糖，但也不宜吃太多，建議適量即可。

烤肉時應適量使用烤肉醬，以免鹽份偏高；肉類最好先用蔥、薑、蒜及少量醬油醃漬後再烤，減少鹽份的攝取；主食類儘量選用玉米、米血、糯米腸、土司麵包，減少肉類的過度食用；肉類盡量選擇瘦肉、去皮的雞肉；海鮮建議是帶殼的海鮮或花枝、透抽等，降低油脂、熱量攝取。

加工類食材建議適量（培根、火腿、香腸、五花肉、動物內臟、貢丸、花枝丸等）；蟹黃、柳葉魚、內臟類食物是高膽固醇食物，宜少量攝取；避免大量塗抹奶油，熱量太高；多攝取蔬菜，例如筊白筍、青椒、蘆筍、洋蔥、金針菇、香菇、絲瓜等。

烤焦的食物不要吃，以免致癌，多利用鋁箔紙，減少食材直接接觸炭火；生食與熟食要分開存放；海鮮等食材都要注意新鮮，在常溫下不宜放太久，烤時再從冰箱取出。