2017-08-09
民眾都有到中藥行抓藥進補的習慣，許多中藥都殘留防腐劑、農藥等物質。台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，中藥的確可以補益人體，但由於大部份中藥材都從中國進口，在運送、處理過程中，為防止發霉、腐爛，可能添加硫磺、二氧化硫，或有殘留農藥的問題，所以最好洗過再使用比較好。

翁醫師指出，使用硫磺、二氧化硫薰製藥材可達到漂白、防腐等效果，以二氧化硫來說，二氧化硫為一種漂白劑，可以將有色物質還原而具有漂白作用，在中國古代也常利用燃燒硫磺來產生二氧化硫，並透過薰硫食物來加以保存或漂白食物。

翁瑞文提醒，不管藥材殘留硫磺、二氧化硫或農藥，都可能會對人體造成傷害，不僅傷肝腎，甚至導致慢性中毒、致癌等，所以當民眾使用中藥材之前，最好先放一、二個禮拜後再使用，讓有害物質得以自然揮發掉。

其次，使用時先浸泡一段時間後再清洗一下，就如同平常洗菜一般，如此就可去除大部份的有害物質。他強調，除了「先泡再洗」之外，在煎煮過程中記得要「打開蓋子」讓蒸氣散出，如此將有助於去除有害物質，民眾進補才能夠補的健康又自然。