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最新消息與案例
非法色素闖關 新檢驗技術在邊境攔下9件
業者在食品摻加違法色素的手法愈來愈多元化，食品藥物管理署為此研發出更先進的檢驗技術，比現行公告檢驗方法只能鑑定8種國內准用色素，擴增至能鑑別46種；從今年1月至10月11日止，應用在輸入食品邊境查驗工作，針對36批檢驗困難的糖果、餅乾類檢體，檢出9件檢體含有我國未准用色素，成功擋下違規產品流入國內市場。 食藥署研究檢驗組科長蔡佳芬說，我國食品添加物採正面表列
嘉大推萃取技術產學合作 福義軒也找上門
嘉義大學在既有天然物活性成分研究基礎下，吸引企業挹注資金，設立新創「嘉億生技股份有限公司」，並在嘉大林森校區合作建置「天然物萃取技術基地」，作為原料萃取製程放大及教師研究成果商品化實習工廠，今天揭幕，吸引上百中小企業與會。知名的福義軒蛋捲新研發的椒麻餅，就是與嘉大合作研發出的成果。 嘉大創新育成中心主任陳政男表示，天然物萃取技術基地主要特色是以高頻、高壓、低
低溫宅配竟飆35℃ 4業者皆不合格
獨立媒體《上下游》針對黑貓宅急便、新竹物流、台灣宅配通和嘉里大榮等4大宅配業者進行調查，並獨家授權《蘋果》刊登。4家冷藏運輸合格率平均不到4成，車內甚至出現35.5℃高溫。 今日出版的《蘋果》報導，《上下游》記者郭琇真、孔德廉以近半年時間調查，並委託海洋大學食品科學系副教授張正明組織實驗團隊，今年9月兩度從基隆寄送冷藏與冷凍肉品到高雄，並在肉品中和紙箱上放置
吃白木耳補充膠原蛋白是天大的錯誤
女性市場中，絕對不會淘汰的就是嫩膚美白產品！其中，民眾最深信的莫過於膠原蛋白的功效！膠原蛋白在保健食品產值中，長期佔有一席之地，也因為膠原蛋白非常熱門，許多傳統食品、料理也紛紛宣稱其富含膠原蛋白，能夠讓青春永駐，吸引消費者目光與購買。 膠原蛋白屬於纖維蛋白，在動物體中扮演著黏合支撐的角色，提供組織安定的支架，是動物體含量最多的蛋白質（約佔蛋白質總量的25～3
教授治失眠 研發免泡水發芽米
屏科大食品系教授楊季清55歲開始就有失眠症狀，後來發現發芽米富含的γ-氨基丁酸有助眠效果，但因為發芽米需要先浸水煮食，導致民眾食用意願不高，如今他與新豐碾米工廠合作發明出新型的「發芽裝置機」，免泡水就能有與白米相同的口感。 發芽米為利用具活性的糙米經浸泡、催芽處理後，當稻胚長出0.05至0.1公分的芽體後經乾燥程序就是「發芽米」。過去如果要生產發芽米，除了每
別當健忘的消費者 2016 十大黑心食品總回顧
近年來台灣食安問題不斷，從2011年塑化劑、2013年毒澱粉、2014年餿水油，涉案食品業者不乏國內大廠，台灣從觀光客眼中的美食王國，搖身一變成為黑心食品製造國。政府部門開始從各個角度檢討台灣食安治理機制、著手制定新法並加強稽查，消費者也漸漸明白自己的飲食健康要自己把關。 以下台灣英文新聞為您整理出2016十大食安事件總回顧： 1.進口燕麥片驗出農藥殘留 衛
包餡湯圓暗藏高脂肪 吃4顆就超標
再過2天就是元宵節，不少人吃完正餐又吃湯圓，熱量爆表。國健署今天表示，市售湯圓裡以包餡湯圓熱量最高，4顆熱量不僅近逼1碗白飯，且脂肪量也已超過一天上限的1/5。 國健署指出，市售包餡湯圓裡頭大多包了芝麻、花生等餡料，本身就含高糖分、高脂肪，每顆熱量高達70卡、脂肪量高達3.3克，每吃1顆得步行20分鐘才能消耗掉，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料
驚！糖果中的添加物 恐影響消化功能
美國一項最新研究說，二氧化鈦（titanium dioxide）這種常見的食品添加劑雖然被認為無毒，但長期攝取它也可能會損害人體小腸細胞吸收營養物質和抵抗病菌的能力，美國醫藥工程專業助理教授說：「為防止攝入太多二氧化鈦微粒，最好要避免食用深加工食品，特別是糖果。」 據星加坡《聯合早報》報導，美國賓漢頓大學（Binghamton University）等機構的
加工食品有其目的！ 其實不如你想像的可怕
聽到「加工食品」一詞，多數的人們可能有負面的印象，因此盡可能選擇不接觸加工食品，只接觸他們認為的「天然食品」，然而對於「加工」這樣的一詞，我們是否抱持正確的看法？根據歐盟食品訊息委員會於2010年7月1日發表之文章，食品加工被稱為人類史上最重大的一件事。而食品加工最基本的定義是：將生食經由各種處理方式，使其更適合食用、烹調及儲存。 食品加工在現今人類生活中其
彰化率先訂條例 含糖飲料禁入校園
彰化縣內國中、小學生的肥胖率高於全國平均值，每10人就有3個超重，為此彰化衛生局昨起強力禁止含糖飲料入校園，還率全國之先訂出自治條例。對此老師、家長贊成，但學生說：「不能送到學校，放學後出去買！」考驗法令防治肥胖的效力。 彰化新修訂食品安全管理自治條例，增加禁止業者外送含糖飲料到縣立學校、幼兒園、短期補習班與兒童課後照顧服務中心，供學生飲用，這項規定應是全國
飲食不能太專情！一位檢驗專家食安忠告
管制食安是良心事業，要靠檢驗杜絕是不可能的任務！消費者要自保最簡單的方法就是「飲食不能太專情！」這是一個資深檢驗專家的忠告。 尖端醫是台灣最大檢驗試劑廠，董事長蘇文龍在食品檢測及毒品檢測領域學有專精，且經年累月觀察後，歸納出自己的一套養生之道。 他強調，吃東西絕對要多元化跟多變化，太常吃同一種食物、同一品牌的產品、同一家餐廳、或太常在同一家(攤)購買食材、魚
反孟山都行動 社團籲政府堅持非基改
每年5月全球反基改團體共同串連「反孟山都(Mosanto)」活動，長期支持非基改的主婦聯盟及台灣無基改推動聯盟，今號召民眾上街，反對基改食品、抗議大型農化企業傷害人體健康與環境，今年反孟山都行動提出三大訴求，包括公共場所全面禁用除草劑、反美國政府施壓台灣校園午餐非基改法規、反基因編輯技術用於農作物。 參與「2017全球反孟山都行動@台灣」的民眾，今以遊行呼口
豆芽菜愈白愈好？ 當心吃下肚恐喘不過氣
豆芽菜是麵食、潤餅等常用的配菜之一，坊間傳言豆芽菜會摻入有毒的低亞硫酸鈉，俗稱「保險粉」，引起民眾恐慌。 衛福部食藥署指，低亞硫酸鈉具漂白效果，屬合法食品添加物，但僅限用於金針乾、白葡萄乾等脫水食品，生鮮蔬果、芽菜類均不得使用，呼籲民眾選購時，勿選擇色澤太白、有異味的豆芽菜。 食藥署指，低亞硫酸鈉屬合法食品添加物中的第三類抗氧化劑及第四類漂白劑，主要用於金針
5元麵包成本1.5元 他澄清「便宜不一定糟」
知名農業粉絲專頁「文青別鬼扯」版主鬼王劉志偉日前PO文質疑夜市常見的5元麵包品質OK，沒有發霉怪味又種類繁多，「這門生意到底是怎麼作的？」引發網友熱議討論，擔心吃到黑心產品，造成部份商家困擾，對此劉志偉今日特別PO文澄清，希望大家不要模糊焦點，根據他的了解，5元麵包的成本雖然可能只有1塊半，但品質應該還是OK的，「不同價位產品本來就對應不同的市場需求，請勿以
生魚片上桌快吃 放太久細菌倍增
天氣熱，食藥署提醒，每年5到10月是食物中毒高峰期，民眾要注意食品保存，尤其生食不應放室溫下過久，如生魚片若放在室溫下太久，細菌、病毒量可能激增。 衛生福利部食品藥物管理署表示，天氣日趨炎熱，高溫且潮濕的環境最適合各種微生物生長。依據歷年統計資料顯示，5到10月為食品中毒發生高峰期，民眾應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長。 根據統計，民國1
珍珠軟Q的真相 原來是加了這！
國人喜歡喝珍奶，但你知道珍奶其實要能軟Q，可能有添加「化學澱粉」嗎？究竟這對身體是否有影響呢？衛生福利部食品藥物管理署所成立的臉書粉絲團「食用玩家」，日前就在臉書揭發珍珠的秘密！ 「食用玩家」指出，不少人擔心珍珠裡的修飾澱粉會傷身，但其實一般而言，合法加入下，身體會自己代謝，不會造成傷害，但仍需注意攝取量。 修飾澱粉又稱為化學澱粉，是將天然澱粉用物理方式或經
綠薯條切掉發綠部位即可吃？專家：全丟才對
速食店「綠薯條」事件掀起熱議，食品藥物管理署也將展開稽查，但究竟稍微變綠的馬鈴薯、薯條還能不能吃？ 網傳只要將馬鈴薯變綠的部分切除即可烹調，但毒物專家表示，除了變綠的部位外，其他部位都可能被龍葵鹼污染，建議若馬鈴薯或薯條變綠或發芽，應整個丟棄勿食用。 台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，馬鈴薯、龍葵、茄子等都屬茄科植物，未成熟或發芽前都會呈綠色
吃完學校自製晚餐 聖功女中130人疑食物中毒
台南市政府衛生局本月6日接獲聖功女中通報校內學生發生疑似食物中毒症狀，衛生局隨即介入調查，經查該校5日有380人食用該校自製晚餐，6日4時起陸續有學生出現腹痛、腹瀉等症狀，少數有嘔吐，截至7日計130人出現腸胃不適，多數學生就醫後症狀都已緩解，目前已無大礙。 衛生局表示，已分別就該校所留存的食餘菜餚及相關學生、廚工人體檢體進行採檢，並送檢驗單位進行化驗，以確
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