資訊中心
最新消息與案例
促營養均衡 WHO擬加料調味
未來在東南亞國家，或許能吃到添加鐵質或維他命A的「營養強化」魚露。世界衛生組織（WHO）擬在開發中國家推動調味品添加鐵質、維他命A、葉酸、鋅及多種礦物質的計畫，藉此改善民眾營養不均衡的問題。負責籌畫的美國伊利諾大學團隊指出，以葉酸及鋅為例，對孕婦健康及胎兒發育非常重要，只要正常攝取，對人體沒有危害。 伊利諾大學團隊在26至28日，於WHO在紐約舉行的諮詢會議
科學家還「味精」清白 安全可食
味精(MSG)一直被當作是不健康的食品添加劑，特別在國外，更被大多數人認為吃了會對身體有害。但美國化學學會證實，其實很多沒有經過加工的天然食材，都含有味精的成份，甚至人體都會製造大量的「味精」，因此味精並不是像外界所說真的「碰不得」，並製作一條短片希望還味精「清白」。 許多人認為味精有毒，更有謠言說吃多了會致癌，長期食用會讓人疲倦和頭痛，但該學會近日公布一支
就愛烤奶油金針菇？當心反式脂肪酸
中秋烤肉儼然成為全民運動，也衍生出不少必烤搭配法，像是：土司夾肉片、奶油金針菇等，其中，「奶油金針菇」更是家家戶戶都會準備的必烤料理，甚至有店家推出懶人包，將食材備妥販售。營養師黃韋堯提醒，大多數民眾所使用的奶油並非天然製成，而是經過氫化製成的人造奶油，對人體毫無益處，還容易造成心血管疾病發生。 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師針對「奶油金針菇」的NG搭法，提
烤肉醬鹽分高 辛香料＋水果醃肉取代
中秋烤肉，各式肉片不能少，許多民眾會使用醬油、醬油膏、蠔油調味，將肉片先醃再烤，有人則喜歡邊烤邊塗抹烤肉醬，但吃出美味同時，也增加腎臟負擔。專家建議，重口味者可利用如辣椒、大蒜、青蔥、洋蔥等天然辛香料醃漬；另外，奇異果、鳳梨等含有水果酵素，用來醃漬可讓肉質更軟嫩，增加特殊的水果風味。 中華民國肥胖研究學會理事長、長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳指出，醬油、醬
鹼粽添加物 吃過量恐致命
強鹼 用途：用於調節食品中的PH值，使其酸鹼中和。 成分：氫氧化鈉、氫氧化鉀。 常添加食物：鹼粽、餿水油業者恐違法以強鹼，調和油品中的酸性等。 健康疑慮：鈉、鉀過量，分別會引起高血鈉症、高血鉀症。 專家的話：強鹼除了常用於清潔劑等外，也屬於合法添加物，可微量添加於食品中，讓食品達到酸鹼中和，呈現其應有的口感與樣貌；例如端午節常吃的鹼粽，多數都添加了氫氧化鈉來
推出「數位醫療創新計畫」 FDA加速產品審查
美國食品藥物管理局(FDA)日前提出「數位健康創新計畫」(Digital Health Innovation Plan)，並發佈試行計畫。FDA局長Scott Gottlieb表示，FDA審查傳統醫療設備的方法，並不適用數位醫療產品的審查。因此，FDA需要建立新標準，加速低風險數位健康軟體的審查過程。 FDA表示，此計畫將為研發數位醫療產品的公司製定一項認證
吃輕食瘦身 醬料太多恐越吃越胖
你也常為了瘦身，選擇輕食料理嗎？小心一不小心可能吃下更多熱量；大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出，主要是因許多輕食料理仍搭配不同醬料或配料等，這些配料就可能含有隱藏性熱量，吃多反而本末倒置。 其實只要食用時多注意，就能有效幫助瘦身的效果；鄭欣宜營養師表禦，像是沙拉或涼麵，都附有沙拉醬、芝麻醬等，光兩茶匙沙拉醬就有45大卡，若食用一份生菜沙拉，一不小心可能就會吃下3
高血壓擠進十大死因 燒烤重鹹爆表！年輕人成中風候選人
重口味的東西雖然好吃，但可能還是得少吃為妙！國民健康署昨(29)日指出，29日為世界中風日，國民健康署提醒全國民眾，國內高血壓性疾病標準化死亡率不再呈下降趨勢，反而有逐年上升現象，而腦血管疾病標準化死亡率下降趨勢也有趨緩現象，值得國人警惕。 依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克）。然而，依據2005-2008年、2010-2
低廉「化工茶精」幾可亂真 手搖店流竄
台灣近來食安風暴越滾越大，衛福部近期將針對果汁、牛奶甚至茶葉，查成分標示，尤其是茶的部分，台灣人一年內需量遠遠超過本身產量，進口多，產地標示更得注意，只是我們發現，市面上除了茶葉來源得小心，部分茶飲店還會使用茶精，它沒有任何茶葉成分，只有香料，卻能做出茶飲的味道，雖然可食用，但專家提醒，吃多不只影響代謝，還會傷害肝腎。 從罐裝到現泡，台灣人就是愛喝茶飲料，根
問題油品名單 31件不合格皆小廠 大咖暫過關
問題油品名單出爐，經過比對236件脂肪酸比對，總計七十六件與圖譜比例不符合，經過各縣市衛生局實地稽查，發現31件產品不合格、17件合格、18件還需要進一步確認，外界關注的泰山、頂新等知名大廠目前都安全過關。 這31件違規油品全都是小型油廠，包含「惠家香寶力士特優葵花油」、「東豐製油廠的100%胡麻油」與「理想農產的橄欖油」等31件，至於，泰山與味全等兩家大咖
小心汞中毒 吃深海魚 每月最多2次
長期大量食用深海魚、海水魚，小心汞中毒！台北榮民總醫院分析31名體內汞含量偏高患者，結果發現多與過量食用深海魚、海水魚有關。其中3歲女童每天2餐都吃海魚，血汞含量達205.7ppb（10億分之1濃度），為世界衛生組織標準5ppb的41倍，已有語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。 孕婦、17歲以下少吃 醫師提醒，鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等大型深海魚，若長期、大量
新標準！羽絨製品 未來禁標示百分百
經濟部預告修正「服飾標示基準」，由於羽絨商品不可能百分百由羽絨製成，未來將限制業者只能標示含羽絨比率，禁止再標示「百分百」或「純」；違者可依商標法，最重開罰新台幣廿萬元。 冬季是羽絨衣暢銷季，許多產品標榜百分百或純羽毛（絨）製造。不過，消基會日前曾檢驗發現，國內市售羽絨製品六成五是偷工減料；還有專家指出，羽絨製品得靠含有一定比率的毛片，才會膨鬆、保暖、有彈性
洛神花熱飲 降血脂血壓、抗皺
中山醫學大學研究團隊發現，每日喝二百西西洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度逾兩成，血壓也降下來；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度，可提高一成五，甚至能減少皮膚皺紋深度逾五成。 「把洛神花當茶喝，確實好處多多。」中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授，昨在「國際營養保健食品研討會」中，公開發表洛神花的藥用功效，受到各界高度關注。 今年四月，中
苦茶油比橄欖油優 單元不飽和脂肪酸更高
近來油品風暴持續延燒，繼大統長基、富味鄉、福懋、味全等大廠的橄欖油淪陷後，許多消費者開始找尋對人體更健康的油品，結果發現，本土的苦茶油其實價值更勝橄欖油。專家表示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比橄欖油高，對於提升體內好的膽固醇、降低血脂肪含量，以及預防心血管疾病更有效。 營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞指出，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例高達80％，而橄欖油的單元
美常見的五大含反式脂肪食物
速食食物 可能很多人早知道速食食物不健康，因此速食食物是主要反式脂肪來源的真相，倒也不令人意外。例如「海滋客」 (Long John Silver)的炸蚌條(breaded clam strip)每人份反式脂肪含量為7公克，「大力水手炸雞店」 (Popeye)的早餐炸薯餅(Breakfast Hashbrown)每人份反式脂肪含量為10公克。「海滋客」今年8
人工澱粉含磷過多 心血管易鈣化
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，現今多數米粉、粄條含米量很低，大量使用合法人工澱粉、增稠劑，磷含量高，長期食用傷害心血管，呼籲食品需強制標示磷含量，常規健檢最好能檢測血清磷的濃度。 前營養師公會理事長，聯醫營養部主任金惠民表示，國內有許可證號的合法含磷食品添加物高達640項，但磷是心血管疾病危險因子之一，磷含量太多，身體用於排磷的荷爾蒙過度分泌，造成鈣
植物油 不一定都健康
有些蔬菜油廠商宣稱吃蔬菜油比較健康，甚至在廣告標籤上說吃蔬菜油可降低膽固醇，對身體比較好。不過加拿大學者提醒，有的植物油可能增加心臟病風險，吃太多這種植物油，心臟、心血管很容易受到損害。 上述研究已發表於加拿大醫學會期刊（CMAJ）。 有的植物油含多元不飽和脂肪，很多人因為健康因素，以這種植物油取代飽和脂肪動物油，希望透過多元不飽和脂肪植物油降低血液中的膽固
綠花椰抗癌 專家：清蒸5分鐘最佳
綠花椰菜是公認的抗癌蔬菜，因為它含有具抗癌功效的蘿蔔硫素，但是要怎麼烹煮綠花椰菜也是掌握營養的關鍵訣竅之一，學者在美國癌症研究年度研究會議（American Institute for Cancer Research）上的報告指出，綠花椰最好用蒸的食用才能保留抗癌效果，且最多不要超過5分鐘，功效最佳。 高溫破壞營養素 抗癌效果盡失 根據英國《每日郵報》報導指
合作夥伴與國際標準資源
連結國際認可與標準資訊，協助企業掌握驗證及市場准入方向。