洞察與資訊
趨勢觀點
長期超時工作-患憂鬱症風險增
常超時加班小心憂鬱症上身！英國一項最新研究顯示，工作時間長期超時，尤其是每天超過11小時的人，罹患憂鬱症的風險上升。 這項研究是由英國倫敦大學學院等機構研究人員調查了英國2000多名公務員，包括他們的工作情況以及心理健康狀態，所完成的報告，且刊登在學術刊物《科學公共圖書館綜合卷》上。 研究結果顯示，工作時間長期每天超過11小時的人，罹患憂鬱症的風險，比每天工
喝汽水有害健康 器官肥大恐中毒
不少人常把汽水當水喝，常喝碳酸飲料，除了容易發胖外，其實對健康的影響，比你想像地還要嚴重，因為常喝汽水，會讓隱藏脂肪不斷增生，導致體內器官肥大；此外，汽水含有毒成分，喝多了自然不健康，倒是最新研究發現，多喝咖啡，可以幫助減少罹患糖尿病。 架上琳瑯滿目的碳酸汽水，是很多人每天不可或缺的飲料，但大口暢飲下肚，不只熱量高，容易導致肥胖問題外，專家還點出3個，你不可
愛喝糖飲 心血管壞了了
美國最新研究警告，青少年如果吃太多含果糖的食物、飲料，很容易得心血管疾病、糖尿病。 這項研究近日發表於「營養學期刊」。美國喬治亞健康科學大學醫學院研究人員分析五百五十九位青少年的血液樣本，這些青少年年齡介於十四歲到十八歲，研究人員表示，從研究結果來看，高果糖飲食可能引起高血壓，也會讓空腹血糖升高，形成胰島素抗阻性，身體也容易產生發炎反應。而這些因素都會造成心
智慧手機不離手 眼睛交給蕃茄幫你守
科技的進步與便利，隨之而來的可是過度使用而造成的症狀，首當其衝便是眼睛視力的受損。三不五時就盯著小小的螢幕，不管是看影片、打簡訊、玩遊戲，長時間下來視力快速退化，增加了科技產業的「附加價值」。 每年冬末初春的寒冷時期，恰巧是蕃茄的產季，歐美的諺語說著：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」。這句諺語指出蕃茄的高營養成分，不只可增加身體的免疫力，減少生病的機會。前陣子也
「堅果之王」核桃適合血脂高的人吃
核桃由於口感香又碎，成為許多人過年應景的必備零嘴，但核桃屬堅果類食物，熱量較高，固有營養師提醒民眾勿吃太多。但根據美國賓州斯克蘭頓最新研究發現，有「堅果之王」之稱的核桃是適合血脂高的人吃的堅果，若每天適量吃有助於降低血脂，其中核桃中含有的抗氧化成份，也有助人體抵抗疾病和衰老。 英國《每日郵報》報導，美國賓州斯克蘭頓大學教授文森分析9種不同堅果內的抗氧化成份，
農藥殘留問題 學者：應從生產面把關
買到農藥殘留的蔬果，該怎麼辦？中興大學植物病理系教授曾德賜表示，大部分的農藥從植物根部吸收，洗滌只能清除表面殘留的農藥，目前也沒有在家檢測的方式。他呼籲，政府一定要落實生產面的把關，確保噴灑農藥的作物過了安全採收期後再行採收。 環團綠色和平昨天指出8家連鎖超市販售蔬果有43件有農藥殘留，一件超標2.7倍。監察院也對農委會提出糾正，指出農委會的監測機制未能及時
蕃茄可燃燒脂肪 日學者新發現
日本京都大學農學研究科教授河田照雄等人根據實驗結果發現，蕃茄中含有能夠降低血液裡中性脂肪的物質。 這種物質似乎可以提高在肝臟負責燃燒脂肪的蛋白質的作用，不過，是否能立刻達到減肥效果尚是疑問。 這項研究成果發表在今天出刊的「公共科學圖書館期刊」。 2004年美國的研究小組曾經發現蕃茄能夠改善高脂血症，但是並不清楚其中的有效成份，河田等人從蕃茄萃取出的物質裡，尋
紫色馬鈴薯 有助降低血壓不讓你發胖
美國知名健康網站webMD中一篇研究提到，只要是無油烹調，紫色馬鈴薯已被證實，可有效降低血壓，減少高血壓患者的心臟病和中風風險，甚至不會讓你發胖，這篇研究文章也已被刊登在農業與食品化學（Journal of Agricultural and Food Chemistry） 期刊上。 研究人員追蹤了18個中年人，其中14人有高血壓，其中一半的中年人在第一個月的
車內吸菸 毒害是室內23倍
英國醫療協會（Brtish Medical Association）以車內吸菸製造的汙染毒害遠超過室內吸菸汙染為由，要求英國全面禁止車內吸菸，以保護孩童和二手吸菸者。 BMA根據先前的一項研究顯示，在汽車內吸菸製造的毒害為在酒吧內吸菸產生的汙染毒素的23倍，建議英國政府應擴大目前公共場所全面禁菸的範圍，未來在車內，包括在私人轎車內也不得吸菸。 針對這項呼籲，
保麗龍回收變塑膠 經濟價值高又環保
保麗龍在市場上很常見，但目前國人普遍沒有回收保麗龍的習慣，尤其是廠商，也都未養成回收習慣，台北市環保局長吳盛忠昨天在內湖資源回收場舉行記者會表示，保麗龍回收可製成塑膠原料，做成玩具、筆筒、3C產品外殼等塑膠製品，經濟效益非常高，另外他也強調因大自然無法分解保麗龍，亂丟棄恐造成環境汙染，因此也藉機鼓勵民眾回收保麗龍，經濟價值高又環保！ 保麗龍的用途廣泛，像是因
美味魚翅格「鯊」無論？ 研究：恐致腦退化、癡呆
不少華人在年節、宴會上總喜歡吃魚翅料理象徵富貴喜氣，但美國一項最新研究顯示，魚翅對人體有害。科學家直指，魚翅內含有和阿茲海默症患者腦中相同的成分，因此推測，吃太多恐影響腦力或加速腦力退化。 據美國《赫芬頓郵報》報導，美國邁阿密大學科學家分析佛羅裏達州海域的7種鯊魚鰭後發現，鰭內皆含一種神經毒素「甲氨基-丙氨酸」（BMAA），且濃度達每毫克144到1838奈米
把關寵物飼料-擬修動保法
行政院將動物保護法部分條文修正草案列入立法院新會期優先法案，明訂寵物食品製造、包裝、販售、標示及抽驗等相關規定，業者若違規將處罰鍰。 行政院長陳(沖)日前出席國民黨中央政策委員會舉辦的「立法行政部門議事運作研討會」，提出包含「長期照護服務法草案」、「財政收支劃分法部分條文修正草案」及「溫室氣體減量法草案」等亟需立法院通過的52項優先法案，動保法部分條文修正草
低鈉鹽含鈉不低 吃多有礙健康
台中市衛生局近日稽查發現，市售「低鈉鹽」含鈉量不低，且有的產品還以鉀來取代鈉，不見得比較好；尤其腎臟功能不佳者以為低鈉，攝取不設限，反而影響健康。 衛生局長黃美娜指出，稽查人員發現市售標榜健康的「低鈉鹽」品牌不少，但其中有的以30%到50%不等的鉀取代鈉，以鈉代鉀，吃多也會有礙健康。 稽查人員說，詢問10幾家商家，九成以上業者都表示不曉得低鈉鹽的成份，有的還
貪吃鬼上身控制不了藍色餐具減食慾
不少民眾想減肥卻難敵美食誘惑，但國內外皆有研究報告指出，使用藍色餐具能抑制食慾，在藍色空間內用餐，食量也會較在暖色空間減少3分之1。 雲林科技大學研究發現，藍色蛋糕盤最不容易誘發食慾，民眾看見藍色盤子時除了感受到「沉靜」外，有許多人更將它和「不好吃」畫上等號，反倒是常見的白色盤子很容易挑起食慾。 研究內容指出，紅色給人熱情感覺，最容易引人胃口大開，尤以女性最
吃什麼食物有助於預防腦中風呢？
2012年1月《刺胳針神經學》期刊（Lancet Neurology）登載了澳洲學者的回顧論文，將目前食品營養和腦中風的相關研究做了嚴謹的探討和整理，揭示腦中風營養學上較具科學實證基礎的觀念。 肥胖會增加腦中風的風險，身體質量指數（BMI）在30以上的人，腦中風的發生率是一般身材者（BMI小於23）的2倍，BMI每增加1單位，腦中風的相對風險就增加6％；BM
化凍肉方法不正確會導致食品安全問題
許多人家冰箱裏都有冷凍肉。不過化凍很有學問，如果方法不正確，不但會造成營養流失，還會使微生物增殖，導致食品安全問題。 最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裏面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素
違法用藥養豬戶 將公布名單
行政院副院長江宜樺今天表示，根據個人資料保護法、政府資訊公開法規定，公布違法使用動物用藥或飼料添加物的養豬戶名單沒有違法問題，現在就可以公布。 江宜樺上午邀集行政院衛生署、農業委員會、法務部、經濟部、新聞局等相關部會召開行政院食品安全危機處理小組第2次會議；會議聚焦逐批查驗、違法使用動物用藥或飼料添加物取締情形、擴大民間參與食品安全等主題。 江宜樺會後受訪表
常吃藍莓蘋果患糖尿病風險低
美國研究人員日前發表的1份研究報告顯示，多吃藍莓和蘋果者患第二型糖尿病的風險較低。不過研究人員也指出，這項研究僅表明這2種水果與糖尿病風險之間的關聯，並不意味著吃這2種水果可以預防第二型糖尿病。 哈佛大學公共衛生學院的研究者跟蹤了約20萬名衛生領域專業人士，近24年的飲食習慣。研究對象需定期完成調查問卷，回答自己某些食品和飲料的消費狀況。 在研究開始前，所有
