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風險評估概念
小編想跟各位談一個很特別的概念 - “風險評估”。 風險評估太過於抽象。例如在颱風天出門前思考著要騎摩托車還是開車也是一種風險評估。所以確切說起來，今天要談的是”產品的風險評估”。請各位想想，你們覺得哪個這三個產品誰的風險等級最高呢？一台工業用的沖床，一般常見的鋁梯，浴缸必備的黃色鴨鴨。在公布答案前請各位先好好思考一下，這三種產品在”使用上”誰最容易對使用者
營養價值雖高 適量才健康／100克夏威夷豆 熱量近3碗飯
農曆春節將至，過年期間體重暴增常與暴食高熱量零嘴有關，專家建議民眾應以每天一把堅果，取代糖果、餅乾等高熱量、低營養食品，但值得注意的是，堅果類熱量每百公克高達五百到七百多大卡，其中又以夏威夷火山豆最高，一百公克差不多有近三碗白飯熱量。 衛生署國民健康局指出，堅果熱量高，但營養價值也高。當中熱量排行，以夏威夷火山豆一百公克有七百六十八大卡最高，核桃粒、松子、杏
奈米銀殺菌紙 延長食物保鮮期
以色列科學家已研發出利用奈米銀（silver nanoparticle ） 添加在紙張的塗料技術，可以透過殺菌藉此提高食物的保鮮期限，供做家庭主婦包裝食物，不會一下子過期或孳生細菌，未來更可能進一步取代現有的照射與熱處理保存技術。 根據以色列巴伊蘭大學（Bar-Ilan University）發表在最新《 Langmuir》期刊上指出，「實驗發現，紙張塗抹上
過年要享瘦 每週健走150分鐘
過年期間，民眾春節假期休閒，很容易吃多零食，尤其零食類大多高油多糖，像魷魚絲、牛肉乾、巧克力、瓜子和堅果類，台北市衛生局提醒，民眾春節期間還是建議適度運動，而「健走」是簡單易學、安全方便的有氧運動，只要準備舒適的衣服、合腳的鞋子及愉快的心情，就可以輕鬆上路。而根據研究顯示，健走持續時間長，可以提昇新陳代謝率，有效燃燒脂肪，臺北市松山區健康服務中心，也規劃2條
垃圾食物影響孩童智商
英國研究，蹣跚學步的幼兒若攝取較多加工食品，長大後的智商可能稍微低一點。 這份研究是同類研究中，規模最大的。研究者針對1萬4000名於1991年及1992年在英國西部出生的孩童進行長期調查，分別在他們3歲、4歲、7歲以及8歲半的時候，監測孩童健康狀況。 研究者要求孩童父母填寫問卷，在諸多問題中，特別著重孩子的飲食內容。 結果出現3種不同的飲食型態：攝取大量高
網購美食無鑑賞期 四業者違反消保法
網購美食正流行，透過網路下單、宅配到府，不出門也能嚐遍美食，尤其不少民眾喜愛揪團搶便宜，宅配美食的商機不可小覷。 消基會董事長蘇錦霞指出，網路宅配美食商機龐大，一年達二百億，消費者相關權益需要把關。消保法保障消費者網購、網購商品，享有七天鑑賞期、猶豫期，即七日內可退貨，無須說明理由，且不用負擔任何費用。 消基會說，有九家業者未揭示消保法保障的退換貨說明，僅一
塑膠杯蓋孔喝熱飲 恐不孕
有研究報告顯示，許多外帶咖啡或是熱飲的塑膠杯蓋，一旦溫度超過攝氏70度以上，釋放對人體有害的環境荷爾蒙雙酚A，長期接觸可能會導致男性的睪丸發育不良、精蟲減少，女性則會不孕。不過，衛生署表示，市面杯蓋都有通過檢測標準。 婦產科醫學會提出警告，市面上用的塑膠杯蓋，只要遇熱就會釋放出致癌物雙酚A。原來一般咖啡大約80度左右，但塑膠杯蓋耐熱度不高，只要70度以上，就
美研究：多吃纖維繕食可更長壽
美國一項研究顯示，多攝取富含纖維的飲食，可以活得更久，其中以男性最明顯。 這是美國「國家癌症協會」與「退休人員協會」一起進行的最大規模研究，其中訪問了38萬8千多名年齡在50歲到71歲的民眾，結果顯示，多攝取纖維可大幅降低男性罹患癌症的比例，這可能與男性死於與飲食相關的癌症比例高過女性有關，例如食道癌。另外，研究中也發現，來自穀物中的纖維效果最好。 根據統計
英國研究 吃鋅可防治感冒
科學家仍未找到一般感冒的療方，但研究人員指出，鋅可能成為對抗一般感冒的利器。 感冒後服用可縮短復元時間 一項針對一九八四年以來十五項臨床實驗結果的回顧與統合分析研究報告指出，服用鋅補充劑可縮短感冒持續的時間，並在第一時間抵擋感冒發生。 總部設在英國牛津的非營利學術機構「考科藍協作」（Cochrane Collaboration）得出前述結論，可能使鋅取代維他
三酸甘油酯偏高水果勿過量
在大家一般的觀念裡，都認為膽固醇過高，會增加中風的風險，但丹麥一項研究發現，這理論在男生身上是對的，但是跟女生卻沒關係，研究發現中風男性，膽固醇是一般人的2倍，但是中風女性，和膽固醇沒有直接關聯，女生要注意的指標是三酸甘油酯，因為中風女性三酸甘油酯偏高，建議米飯麵包等澱粉類少吃，水果也不要過量。 大魚大肉吃進肚子裡，小心膽固醇過高，會引發中風，道理人人都懂，
吃紅肉 1天不超過70克
英國政府提出公共健康警告指出，攝取過量紅肉將導致癌症，建議民眾每日攝取紅肉的份量不宜超過七十克（二點零五盎斯）。相當於只有二小薄片的英式烤牛肉，或三片培根、或二根香腸，或一塊烤小羊排。在台灣，一客牛排通常約八盎斯，是每日上限的三倍多。 英國政府公共健康營養科學部表示，紅色肉類含高飽和脂肪酸，破壞消化細胞，易增加致癌率，尤其是罹患腸癌機率。根據研究，英國政府提
研究：吃含汞海產致神經退化
香港理工大學今天公布的研究發現，長期食用海產食品中常見的水銀污染物「甲基汞」，即使微量，仍可能增加神經退化的風險。 理工大學應用生物及化學科技學系讓實驗白鼠長期接觸低劑量的「甲基汞」，結果發現，白鼠小腦積聚水銀的含量最高，大腦也積聚了其他型態的水銀。 另外，科研小組讓實驗白鼠長期食用低劑量的水銀，結果顯示，近10%白鼠腦部體感皮層的蛋白質退減至少一半，而相關
維他命D不足 過敏風險增加
新的研究發現，維他命D不足的孩童，發生過敏的風險增加。 紐約的研究人員檢視了3,100多名孩童、青少年以及3,400名成人的血清維他命D值，結果並未發現成人的低維他命D值與過敏有關，但是孩童及青少年顯示有明顯關聯。 低維他命D值的1 -21歲孩童與青少年，在17種過敏檢測中有11種的過敏風險增加，包括環境與食物過敏。舉例而言，維他命D缺乏(定義是血中維他命D
地中海飲食可降低代謝症候群風險
之前的研究認為，地中海飲食有助於預防心臟病，現在新的研究發現，遵循這種飲食方式也有助於降低代謝症候群風險。 研究分析涵蓋逾50萬名研究對象的50篇研究結果，發現地中海飲食對代謝症候群也有幫助；代謝症候群包括高血壓、腹部肥胖、高膽固醇、胰島素阻抗等風險因素，會增加糖尿病和心臟病風險。 地中海飲食富含對心臟健康的脂肪(例如橄欖油)、各色蔬果、全穀類、低脂乳製品和
「鹽」多必失 ！少食用加工或調理食品
研究顯示由飲食中吃下過多的鈉鹽是造成高血壓的主要原因之ㄧ，而高血壓又是導致國人腦中風的最重要原因，98年國人因高血壓和腦中風死亡的人數高達14,104人，佔當年所有死因的9.9％。行政院衛生署邱文達署長指出，不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鹽的攝取量，就能降低血壓，特別是高血壓患者，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，相當
碘片知多少
碘片為指示用藥，其效能為：服用碘片可阻止核子事故產生之游離碘進入甲狀腺，避免或減少罹患甲狀腺癌。因碘片在使用上有其禁忌與副作用(如皮膚疹、唾液腺腫大、嘴巴有燒灼感、感冒樣症狀)等風險，通常用於核子意外發生之緊急狀況下，有發生放射性碘暴露時，用以保護甲狀腺，目前僅限於權責單位或機關使用，且應在發放時一併發給藥品說明書(含警告用語及劑量建議表)。 其使用方式為：
人工色素恐引發過動 美考慮加警語
食物添加人工色素，看起來很好看，但吃下肚子能安心嗎？有國外的研究報告指出，吃多了人工色素，可能會導致兒童過動行為加劇，雖然目前還沒有很強有力的證據顯示，人工色素和兒童過動行為的關連性，不過，美國食品藥物管理局正在評估，是否要求有添加人工色素的食品，在包裝上加註可能會導致過動行為加劇的警語。 這些色彩鮮豔的食物，讓人垂涎欲滴，聖派翠克節時，綠色更是王道，連披薩
香蕉含鉀 日吃3根可降低中風
香蕉含有豐富的鉀，最新研究指出，每天食用3根香蕉可以有效降低中風風險。 英國華瑞克大學（University of Warwick）及義大利那不勒斯大學（University of Naples）公布的研究報告指出，每天3餐都吃香蕉可以提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的機率可以降低21%。 除了香蕉外，研究人員表示，其它富含鉀的食品包括菠菜、堅果、牛奶、魚肉及
