2017-08-10
香港理工大學今天公布的研究發現，長期食用海產食品中常見的水銀污染物「甲基汞」，即使微量，仍可能增加神經退化的風險。

理工大學應用生物及化學科技學系讓實驗白鼠長期接觸低劑量的「甲基汞」，結果發現，白鼠小腦積聚水銀的含量最高，大腦也積聚了其他型態的水銀。

另外，科研小組讓實驗白鼠長期食用低劑量的水銀，結果顯示，近10%白鼠腦部體感皮層的蛋白質退減至少一半，而相關蛋白質受影響後會減損大腦的復元能力，增加罹患神經退化的風險。