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最新消息與案例
蜂蜜的好處
雖然人類從幾千年前就開始使用蜂蜜治療傷口與病痛，但直到最近科學家才開始注意到這個天然增甜劑在人體健康領域有防腐與抗菌的效果。蜂蜜的療效還包括改善化療引起之嗜中性球減少症、癒合傷口、恢復睡眠品質、壓制咳嗽與改善認知功能障礙。 作為功能性食品，蜂蜜有很多益處。目前，科學家正在針對蜂蜜的其他功能做研究，包括:減肥功能、降低神經退化性疾病的風險，例如老年痴呆症與巴金
石榴花萃取物有益心臟
美國密西西比大學的一項新研究發現石榴花的萃取物可降低70%動脈硬化所造成的損害，比石榴汁的效果更佳。石榴皮、假種皮、籽、花與石榴汁都被拿來研究它們對動脈硬化症的影響，研究結果證明石榴的每個部位都對健康有益。 大多數石榴的研究著重在果肉與果汁上，而最近石榴萃取物的研究也開始受到重視。石榴的豐富抗氧化成分對心臟有益，還可預防前列腺癌，老年痴呆症與延緩關節炎的軟骨
巧克力與骨頭脆弱有關聯
西澳大學的新研究發現經常食用巧克力可能會導致骨質密度與強度變弱，因而增加骨質疏鬆與骨折的風險。根據刊登在美國臨床營養雜誌上的報導，每天吃巧克力的婦女與每週吃少於一次的相比，平均骨質密度低3.1%。 雖然此項研究並未限定巧克力的種類，但仍將對黑巧克力對心臟有益等正面形象造成一定影響。可可與巧克力常被宣傳成有益心血管的食物，可目前尚未有巧克力對其他器官影響的研究
大豆對年輕婦女的骨頭也有幫助
一項首爾國立大學針對年輕婦女的研究發現常食用大豆與異黃酮素可加強骨質密度。以往類似的研究都是針對更年期後的婦女，因為50歲後的婦女有一半都有骨質疏鬆。對停經後的婦女而言，多食用大豆類食品可防止骨質疏鬆。 此次的研究是第一次追蹤年輕實驗對象2年之久的研究。此項新研究在2年內以雙能X光吸收儀測量了平均年齡為22.1歲婦女的腰椎與股骨之骨質密度共3次；並在每４個月
綠茶有助預防脂肪肝
新研究顯示綠茶萃取物可阻止脂肪累積在肝臟內，並對這與肥胖有關的沉默殺手有益。 美國康乃狄克大學的研究以肥胖與瘦的老鼠做實驗，在六週內餵食不同含量的綠茶萃取物。該研究發現進食綠茶萃取物的胖老鼠與未進食綠茶萃取物的胖老鼠相比瘦了23~25%，而進食綠茶萃取物的瘦老鼠與未進食綠茶萃取物的瘦老鼠相比瘦了11~20%。 血液酵素丙氨酸轉氨酶(ALT)與天門冬胺酸轉胺脢
燕麥有益心臟
最新的科學評論指出燕麥片對心血管有益，此評論贊同美國食品與藥物管理局十餘年來提倡的結論。 美國桂格研發中心與肯塔基大學人員表示食用全榖燕麥可於減肥時有效的減少低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，以及使低密度脂蛋白膽固醇較不受氧化影響。他們認為一般飲食應該多包括燕麥或產品來預防心血管疾病。 自80年代起，燕麥即被科學家視為有益心臟的食物。從1992年起共有7份針對燕
青花椰菜苗可預防膀胱癌
最新一期癌症研究雜誌內的研究報導指出青花椰菜苗的濃縮萃取物可減少50%膀胱癌生長的機率。而且，紐約羅斯韋爾公園癌症研究所的發言人也聲稱研究證明多食用十字花科蔬菜可預防膀胱癌。每年全球約有336,000人罹患膀胱癌，男性罹患膀胱癌的機率是女性的3倍以上。 十字花科蔬菜(如: 青花椰菜、花椰菜、高麗菜、抱子甘藍等)的組織含有大量活性硫配醣體(glucosinol
銀杏可增強記憶力
奧勒岡州立大學的臨床試驗發現銀杏補給品可以加強老年人的記憶力，當然前提是他們記得遵從指示按時服用銀杏。 刊登在神經學雜誌中的研究報導指出定期服用銀杏補給品可降低68%沒有記憶問題的老年人罹患輕微記憶問題的風險。 銀杏葉從幾千年前就已經被中國人當作中草藥醫治各種病痛。它含有黃酮乙二醇，一種已在動物脊椎受傷試驗中產生神經保護作用的有效抗氧化劑。過去在德國與法國的
藍莓萃取物可降食慾、防止肥胖症
紐西蘭梅西大學與美國伊利諾州大學的聯合研究發現連續6天每天被餵食1毫升藍莓萃取物的老鼠比其他老鼠的體重輕10%，而且食量也比同伴少8%，因為藍莓萃取物會讓它們產生飽足感。同時，它們血中的抗氧化成份也比較高。 此研究成果代表藍莓萃取物將在競爭激烈的減肥市場佔有一席之地。由於50%的歐洲人及62%的美國人過胖，食品業者發現減肥食品市場大有潛力。目前，全球減肥市場
綠葉蔬菜可降低一半罹患肺癌的風險
西班牙的新研究發現多食用綠葉蔬菜，可以降低一半罹患肺癌的風險。其他蔬菜，如: 馬鈴薯、高麗菜、蕪菁與萵苣也能提供類似的功能。蔬菜的保護效果來自於其本身的抗氧化成份，含有豐富的維他命A、C與黃酮類物質。研究專家同時發現食用水果，不管多少量，對降低罹患肺癌的風險並沒有幫助。 專家發現每天食用至少1份綠葉蔬菜者比每週食用少於5份綠葉蔬菜者患有肺癌的機率少50%。研
白麵包可能增加罹患某些疾病的機率
澳洲雪梨大學的研究發現含有大量升糖指數GI值的食物，例如白麵包、餅乾，會引起某些健康問題。高GI食品是指所含碳水化合物在消化過程中快速分解成葡萄糖，使得血糖快速增高，並持久不降的食品。 該研究參考了全球2百萬人的飲食習慣，發現食用白麵包會導致血糖增高，高血糖則會引起第二型糖尿病與心臟病，還和膽結石及某些癌症有關聯。研究證實餐後血糖升高是糖尿病情發展的症狀之一
黃金奇異果加強免疫系統的健康
紐西蘭園藝與食品研究協會的新研究發現黃金奇異果有助於提升免疫系統的運作，幫助身體產生抗體，因為黃金奇異果含有多種維他命、礦物質與植物化學因子。 研究結果顯示黃金奇異果會調整抗原免疫反應，因此很有潛力成為新的功能性食物。 全球免疫系統健康市場日益增加，日後黃金奇異果有可能成為這個市場中重要的一員，也能成為功能性飲料的重要成分。特別是生產黃金奇異果漿的過程會保留
大豆有益骨骼與胰島素
日本的新研究發現補充大豆異黃酮不僅可以讓骨骼更健康，還能增進血糖新陳代謝。這份刊登在國際老人醫學雜誌的研究報導，支持配基型大豆異黃酮可預防骨質疏鬆與糖尿病的論點。 大豆異黃酮是植物雌激素的一種；植物雌激素是從植物中取得的活性物質。多補充大豆異黃酮可以增加去氧比林二酚胺(DPD)的排泄，這是骨頭再吸收的標誌。此外，骨鈣蛋白質也會增加，這是骨質生成的指標。而且，
馬鈴薯蛋白質對血壓有好處
芬蘭的研究報導從馬鈴薯廢料中的提煉出來的蛋白質可能具有生物活性，可以降低血壓，並具有抗氧化功能。此研究為馬鈴薯副產品帶來了商機，讓它成為有價值的原材料。未來馬鈴薯中的活性成分可以成為對心血管有益的功能性食品之材料。 研究人員隔離了馬鈴薯根莖內的蛋白質，經水解能抑制體內的血管收縮素轉換酶(ACE)及徹底清除污物。所謂的抑制ACE是指抑制無活性的血管收縮素I轉換
百香果皮可助哮喘患者舒緩呼吸
近年來西方國家的哮喘病患越來越多，光歐洲就有超過3千萬哮喘患者。美國亞利桑那州公共健康學院的一項臨床試驗顯示從紫色百香果皮中萃取出來的豐富類黃酮可防止哮喘患者發出氣喘聲。 研究人員將42名哮喘病患分為2組，進行為期四週的試驗。1組每日接受150毫克的百香果皮萃取物；另1組則使用安慰劑。 雖然少於20%參與此項試驗的患者在服用百香果皮萃取物後還是會發出氣喘聲，
好噁！石二鍋菜盤驚見活蚯蚓
吃火鍋時驚見活蚯蚓蠕動！常常大排長龍的超人氣火鍋店傳出菜盤出現活蚯蚓，讓民眾很傻眼，並在臉書上po文表示，「這也太大條了唄，瞬間胃口盡失！」 王品集團旗下平價火鍋「石二鍋」邁入5周年，將從7月24日開始舉辦一連串的優惠促銷活動，這是他們第一次推出優惠活動，只要消費者在活動期間身穿綠色衣服，就可享有第2人半價的好康。常常一排就是幾個小時的石二鍋，人氣超夯，現在
港麥當勞撒謊 黑心過期肉製品已全數賣出
香港食物環境衛生署助理署長李小苑今天(24日)稍早在記者會上表示，昨天傍晚與香港麥當勞管理層開會，對方承認5月曾進口來自中國上海「福喜」的熟雞腿，以及2013年7至12月，進口10個批次的冷藏豬肉餅，並且全數已經售出市面，已無存貨。李小苑表示，會暫時禁止所有福喜廠房的製品進口香港。 中國媒體日前踢爆上海福喜公司以過期發霉肉類製成「黑心肉」，香港麥當勞一開始回
抽驗中元祭祀產品 9件豆製品不合格
新北市政府衛生局及法制局抽驗市售中元節祭祀產品，包含豆干、糕粿、素三牲、果凍、方塊酥與泡麵等共58件，其中9件豆腐、豆干含有不得檢出的過氧化氫與苯甲酸，已要求不合格產品下架，將依法處3萬元以上、3百萬元以下罰鍰。 衛生局說明，新店區劉連麵店供應豆干檢出過氧化氫陽性，廠商位居台北市，已移請台北市衛生局追辦；另8件是新北市業者，分別為振成豆腐行販賣的豆腐檢出苯甲
