2017-08-10
看似營養的食物，吃太多身體也難負荷。中醫師陳麗雯表示，儘管吃一點核桃、杏仁、南瓜子等有助健康，但千萬別抱著一大包瓜子、堅果，看著電視不知不覺就吃光，一下子吃太多油脂熱量身體很難消耗。

陳麗雯表示，堅果屬於有益健康的食品，老年人難免出現中醫所說的腎虛問題，平時補充堅果類食材如核桃仁、南瓜子可輔助改善。但也要避免一下子吃太多。例如核桃1天最好別超過10顆。

腎陽虛患者常見四肢冰冷、面色蒼白、頭昏，精神不佳的症狀，中醫師多建議在核桃、南瓜子外，可以適時補充，薑、蔥、蒜等食物。

對體質偏向虛寒的民眾而言，溫補腎陽的食物，也有助潤澤皮膚毛髮。中醫建議何首烏、核桃，芝麻稍炒香後，以同等比例研磨成粉，適度補充，可發揮潤澤烏髮的作用。

偏肝腎陰虛的患者常用藥材中，常使用得到何首烏，如果還要烏髮潤澤，最常搭配的食材就是核桃與芝麻。芝麻、核桃也屬潤燥之品，可適量食用。

芝麻、核桃稍稍炒過後，適合體質偏向虛寒的民眾，但醫師提醒，要注意產熱營養素的適宜比例，蛋白質、脂肪和碳水化合物仍需均衡。一向被視為養生食品的堅果類也不能過量攝取，醫師提醒，這些食物熱量不低。尤其以油脂炒過的堅果類，更是要節制攝取。