洞察與資訊
趨勢觀點
美研究:乾燥草莓 有助防食道癌
根據澳洲政府統計，儘管吸菸人口有下降趨勢，但全國的菸品市場規模，卻擴大到100億澳幣。因此澳洲政府決定從菸品包裝著手，希望能斷絕所有可以讓菸商利用的廣告管道。 反菸團體代表 費歐娜：如果我們可以把所有有關吸菸的商標、顏色和魅力移除，就可以讓年輕人不要嘗試，更不會沉迷於吸菸。 根據澳洲政府草擬的新規定，香菸包裝上不但必須有夠大的警告圖案與文字，香菸的牌子和名稱
幅射之什麼是碘131、銫137及鈽239?
碘131 1. 在大氣及環境中會很快分解(半衰期為8天)。 2. 其劑量只有在核子意外事故的最初幾天較高。 3. 主要的曝露途徑為飲用新鮮牛奶。民眾因食用被碘131污染的水果及葉菜而接受到的劑量，遠低於飲用遭碘131污染的新鮮牛奶。而且碘131落塵只會附著在水果及葉菜的表面，民眾通常只需在食用前先用水清洗或將水果削皮即可。 4. 曝露後罹患甲狀腺癌的風險與曝
攜帶式輻射偵檢器之談
攜帶式輻射偵檢器所測得的是表面污染情形（單位為微西弗），僅能用來檢測一般商品，食品輻射檢驗是採用加碼能譜儀來檢測食品中放射物質（如碘131、銫134及銫137）的活度濃度（單位為貝克/公斤）。攜帶式輻射偵檢器並不適用於食品檢驗，檢測結果只能參考，應該以原能會及衛生署公布的檢測結果為準。 專有名詞解說表如下： 等效劑量：人體組織雖然吸收相同劑量的不同輻射（如阿
小吃熱量大 鹹酥雞第一
喜歡到傳統夜市買小吃的民眾要注意了！根據《康健雜誌》調查，鹹酥雞、蔥油餅等著名台灣小吃，普遍熱量過高，最易導致肥胖、慢性疾病的發生。台灣營養基金會執行長吳映蓉建議民眾以分食的方式，減少熱量攝取來保健。名廚阿基師受訪時則建議，只要將食材稍作更改，即可降低熱量。 康健雜誌的調查指出，夜市中最常見的鹹酥雞，被列為第一名的危險小吃。資深記者林慧淳表示，150克鹹酥雞
歐盟「傳統植物藥指令」5月開始實施
歐盟「傳統植物藥指令」5月開始實施，經濟部工業局指出，目前台灣中藥的丹膏丸散類與科學中藥，一年產值約新台幣60億元，但出口只有3億元，歐盟新法規對台灣產業衝擊較小。 歐盟「傳統植物藥指令」5月開始實施，媒體報導大陸沒有一家廠商通過註冊，導致數以百計的傳統中草藥將不得在歐盟市場銷售。 對於歐盟新規定，經濟部官員說，台灣出口藥品以保健品為主，植物藥還在臨床實驗中
低卡食品 暗藏高鈉危機
多數人知道糖吃多了會變胖，但是卻不一定知道，鹽雖然不提供熱量，也會造就肥胖，尤其是當自覺攝取的熱量不高，但體重計的指針卻始終文風不動時，就應該觀察是否不小心踏入了高鹽、高鈉食品的陷阱，導致水分滯留在身體裡面、脂肪代謝變差，成了「高鈉肥胖（Sodium obesity）」一族。 一份蒟蒻麵含鈉 超過一日所需 高鈉食品在哪裡？除了常見的泡麵、洋芋片、調味醬料與部
家人一起用餐可減少孩童肥胖風險
研究顯示，家人一起用餐對於孩童的營養有健康影響。 小兒科期刊的一篇研究認為，規律的家庭用餐可改善孩童的營養、減少孩童肥胖風險，並且促進健康的飲食習慣；研究顯示，相較於很少和家人一起用餐的人，每週和家人一起用餐至少3次的孩童和青少年，比較可能有健康的體重以及較少飲食不正常(也就是飲食異常的可能徵兆)。 研究人員表示，這是首度探討與家人一起用餐和孩童之營養健康的
北醫減重食譜 2週輕鬆減掉1公斤
體重向來是健康的隱形殺手，過胖的體重不止讓身體負擔過重，同時容易成為高血壓、心血管疾病的高風險族群。台北醫學大學附設醫院營養室設計平均一餐350卡的「健康350減重餐」，2週輕鬆減掉1公斤，要大家聰明吃、健康減重。
進口鹽蔚為「食」尚 小心碘不足
國內生產食鹽全面加碘後，地區性甲狀腺腫大病例銳減，但近年來，部分民眾喜歡用價格較高的進口食鹽。醫師提醒，近九成進口海鹽、岩鹽不含碘，若日常飲食又缺碘，很可能重蹈當年甲狀腺腫大問題。 內分泌學會秘書長、台大醫院基因醫學部主治醫師陳沛隆表示，衛生署委託學界尿液檢測發現，不少國人碘攝取量輕度不足，卻不自知。在無甲狀腺機能亢進疑慮下，醫師建議，若選擇吃進口鹽，可吃海
起雲塑化知多少?
起雲劑: ★起雲劑是合法的食品添加物，常見成分有阿拉伯膠（天然植物膠）、乳化劑、精製食用棕櫚油等 ，可使不能互溶的成分相互乳化，不會凝結成塊。 ★稱為起雲，是指加入食品、開始產生乳化作用時，液體內會出現雲霧形狀。起雲劑常用於運動飲料、非天然果汁及果凍等食品。 塑化劑（DEHP） ★全名：鄰苯二甲酸（2-乙基己基）酯，Di（2-ethylhexyl） phth
黑心起雲劑 20年前就有了
台灣塑化劑毒飲料事件越演越烈，1名起雲劑製造商26日驚爆，以「鄰苯二甲酸類塑化劑(DEHP)」取代棕櫚油製成的起雲劑保存期限長、相對穩定，台灣業界20多年前就知道。學者的研究數據則更驚人，台灣人體內的環境荷爾蒙代謝物質濃度為美國人的5倍。 起雲劑是合法的添加劑，運動飲料及果汁等有些成分，在加入水之後無法很均勻地混合，飲料業者加入起雲劑後，可以將飲料中的各種成
起雲劑有「化妝」效果！讓果醬濃稠、果汁變漂亮
國內爆發的毒飲料風波愈演愈烈，而其中關鍵的「起雲劑」到底是什麼?「起雲劑」其實是種合法的乳化劑，加入飲品中無異味、無雜質及上浮或沉澱現象，除了運動飲料外，連果凍和果醬也都會添加，主要是要幫助混合均勻，增加稠密感，讓賣相更漂亮。 起雲劑的成分是阿拉伯膠、乳化劑跟棕櫚油調配而成，但因為棕櫚油成本是工業塑化劑的5倍，因此就有黑心廠商動起歪腦筋，利用塑化劑取代來降低
每天1瓶塑化劑飲料 小兒生殖功能異常風險增6到8倍
塑化劑風暴愈演愈烈，據國家衛生研究院表示，成年人長期每天喝1瓶受塑化劑污染飲料，生殖功能異常風險將增加3到4倍；體重較輕的兒童風險更增加6到8倍，家長如果認為孩童生殖功能有異常，可赴小兒科做荷爾蒙檢查。 國家衛生研究院院長伍焜玉表示，國衛院研究團隊根據美國所做每日總攝取量管制值每人每天每公斤20微克的標準進行評估，推估體重在40到70公斤的成年人，長期每天喝
飲品堆積國外碼頭 外國政府要求安全檢驗證明才放行
台灣不肖業者在飲料食品中違法添加塑化劑的醜聞，在國際引發恐慌，中國、香港、英國、美國、菲律賓、加拿大等地紛紛將疑似或已證實含塑化劑的台灣飲料食品下架銷毀；國內業者也向衛生署反映，指外國政府要求出具安全檢驗證明才能放行，導致大量產品堆放國外碼頭。 衛生署食品藥物管理局說，含致癌塑化劑DEHP的問題起雲劑的悅氏運動飲料，確認輸往香港、中國；成偉公司（盛香珍）將問
成大專家：台灣乳癌率飆升 與塑化飲料有關
知名乳癌專家、成大醫院醫師張財旺指出，台灣廿年來，婦女罹患乳癌的人口數竟成長五倍，死亡率也成長三倍，變成女性罹癌的第一位，與環境荷爾蒙有關，也應該與婦女們長期飲用有毒的添加劑塑化劑等化學物質有關。 張財旺表示，國民健康局公布的最新資料顯示，已經是台灣女性癌症榜首的乳癌，每年有七千五百多個案例，是廿年前的五倍，而且死亡率每十萬人接近十四個，是廿年前的三倍，好發
塑化劑 影響心、肝、腎、生殖系統
台師大和高雄醫學大學合組的研究團隊，發現長期食用DEHP等塑化劑，不只干擾內分泌、影響生殖系統，甚至會造成心血管、肝臟與腎臟的疾病，這項研究已登上三月「基因組學」期刊。 參與研究的高醫大講座教授李水龍昨天建議健保局及國衛院，台灣洗腎、心臟病人都很多，是否跟長期食用塑化劑有關，應調查研究。 研究團隊蒐集全球十四萬筆基因資料，並從十六個塑化劑中找出具顯著毒性的五
快走能降低前列腺癌惡化機率
在癌症研究（Cancer Research）期刊發表的報告指出，「快走」可以降低被診斷出初期前列腺癌患者疾病惡化的風險。 前列腺癌是男性第二大癌症死因，有超過220萬名美國男性罹患前列腺癌，2010年有21.7萬件新案例，去年有3萬2千多人死於前列腺癌。 研究人員追蹤1,455位被診斷出初期前列腺癌患者後發現，以每小時至少走3英里的速度每週走3小時以上，能讓
消基會：吃塑毒產品 可登記求償
蘇錦霞表示，塑化劑事件發生後，截至目前為止消基會接到至少500通的申訴電話，顯示民眾相當恐慌。而依法論法，目前消保法第7和第8條規定，業者如果提供對消費者有害的產品，應負損害賠償責任。但現在業者與消費者之間的賠償機制都尚未建立。 蘇錦霞提醒消費者，曾食用塑化劑毒產品的民眾，可上消基會網站下載表格，如果有檢附完整購買憑證，並提出受塑化劑損害證明的消費者，可先進
