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產業新訊
董氏：校園200公尺內 應禁賣「垃圾食物」
董氏基金會今表示，南韓已經立法督促國中、國小周圍200公尺以內不賣「高油糖鹽類」食物，迄今當地已有一萬多所學校落實，反觀台灣，雖然規定校園內禁賣垃圾食品，但學校周圍仍常見鹽酥雞攤、手搖飲料店林立，甚至校門附近就有大型速食連鎖店，一出校門口就破功。 董氏基金會指出，兒童食安問題，高油、高糖、高鹽類的食物一向是無形殺手，南韓食品藥物管理局早在2009年就公布「兒
吃太肥怎麼辦？7秘訣清腸甩油
年假連吃6天的大魚大肉，許多上班族抱怨腰腹胖了一大圈，腸胃消化不良、便祕遲遲未解，紛紛尋求速效清腸、減重法，不過坊間許多謠傳的單一食物或極端減重法恐會傷身，最好且安全的消脂和清腸方式，還是應從運動和健康飲食開始。營養師傳授7個年後清腸消脂的飲食秘訣，讓妳快速甩油無負擔。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，想要擺脫「過年肥」或年後清理腸胃，需先建立健康
天寒運動別穿棉T 防護6措施報你知
冬天寒冷，但規律運動可以讓身體更有活力！國民健康署提醒民眾，冬季仍需保持動態生活，促進身體健康，運動時也應備妥裝備，讓運動更安全。國民健康署提供6大準則，供大家參考： ● 衣褲／冬天運動時切勿穿得過暖，因運動會產熱，使人感覺溫暖，一旦開始流汗，就容易感冒，因此民眾應該依照流汗程度增減衣物、並保持乾燥。建議採取洋蔥式穿法，此法穿脫方便、適用溫差變化大的環境，最
正常豆芽菜 略帶黃褐色 粗短或細長
為了賣相好，不肖業者以工業用漂白劑、保險粉和無根劑來浸泡豆芽菜，專家教民眾如何去選購正常健康的豆芽菜，更呼籲民眾自己在家種豆芽菜。 連二亞硫酸鈉又稱保險粉，一般只使用於工業用途，作為印染工業的還原劑及絲、毛的漂白等。中華醫事科大食品營養系副教授林士民表示，連二亞硫酸鈉具有脫色的功能，但長期食用，恐將造成人體負擔。 台北榮總毒物中心指出，連二亞硫酸鈉是被歸類為
吃太多含鋅食物 損害關節
紅肉、許多海鮮、可可亞等都含有豐富的鋅，不過韓國一項研究發現，吃太多含鋅食物可能會引起關節疼痛，造成退化性關節炎。研究建議，若能減少食用含鋅食物，也許就能幫助減輕退化性關節炎病痛。 韓國研究指出，身體處理、代謝鋅的過程，常會造成一些分子變化，而這些分子變化可能會摧毀膠原蛋白。關節膠原蛋白遭到分解，骨頭就會彼此磨擦，產生關節疼痛、腫脹、關節僵硬等退化性關節炎症
222飲食原則 遠離肝包油
脂肪肝成為國人普遍文明病，專家提醒，保肝之道可掌握「222原則」，即「2好」好油、好蛋白質、「2少」少碳水化合物、少糖、「2高」多攝取如全穀類、南瓜、番茄、綠花椰菜等高B群及高抗氧化食物，才能擊潰脂肪肝。 肝病防治基金會副執行長粘曉菁指出，脂肪肝比例攀升和近年國人肥胖率增加息息相關，護肝應從控制體重著手，另膽固醇、三酸甘油脂也應維持在理想範圍，臨床發現很多體
選購鈣片有撇步 注意補充維他命D
母親節即將到來，許多孝子孝女尤其關注媽媽的骨骼健康，特別是更年期後的婦女，因骨質含量會快速減少，罹患骨質疏鬆症的機率會大幅增加，不少民眾會選購鈣片當作母親節禮物。不過，藥師提醒，購買前務必先了解鈣片種類、是否添加維他命D、服用注意事項及是否需要補充等問題。 根據國民健康署國人膳食營養素參考攝取量，一般成年人所需鈣質為1000 mg，維他命D則是200至400
要「粽」不要「重」！ 端午包粽健康吃
端午佳節即將來到，怎麼吃最健康？傳統粽子大都高鈉、高油、高膽固醇且低纖維，不符合健康飲食原則，台北市內湖區健康服務中心為此特別請來內湖國泰診所張斯蘭營養師指導，研製了二款低熱量的健康粽，希望民眾不妨換個口味，自己動手「包粽」，過個健康的端午節。 台北市內湖區健康服務中心林夢蕙主任表示，健康營造點紫雲社區發展協會是由一群熱心的志工媽媽所組成，平時除了推動社區健
登錄制度起步走 食添產品開放查詢
食藥署姜郁美副署長表示，關於登錄的申請、變更、廢止及確認、登錄內容定期申報，應使用電子憑證以網路傳輸方式登錄，或以書面向直轄市、縣（市）主管機關提出。 業者只要依照規定格式及內容申請，經審核通過後，主管機關便會對完成登錄的食品業者給予「登錄字號」。食品業者完成登錄後，應於每年七月確認登錄內容。若未辦理登錄或登錄不實，將處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
食品添加物登錄字號 可張貼產品外包裝
食品添加物登錄已上路，不論是生產輸入業者和產品都必須依照公告格式登錄建檔，完成後主管機關會給予認證字號，業者與食品添加物字號都可張貼在產品外包裝，方便消費者查詢是否合法，雖然目前字號張貼仍在鼓勵階段，但食藥署未來不排除強制實施。 食藥署食品組科長周沛如表示，食品業者完成登錄後，會得到一組字號，共會有16碼，性質如同身分證字號，方便主管機關追查與下游業者查詢，
素食多為加工食品 懂得挑選才健康
為了擁有健康身體，許多人選擇採以吃素的方式，但其實若沒有廣泛攝取不同食物，恐怕反使身體缺乏足夠營養；台南市立醫院營養師葉文雅指出，尤其素食多為加工產品，像是素火腿、素肉等，內含的添加物，攝取過多恐致癌。 包括著色劑、防腐劑、膨脹劑等添加物，多出現在精緻加工的食品中，且加工期間因加入大量油，導致加工品多半熱量較高，長期食用，除了發胖，也可能衍生高血糖等病症；葉
台美雙邊會談 分享減重秘笈
減重奇蹟！第67屆世界衛生大會（WHA）在瑞士日內瓦舉行年度大會，衛福部長邱文達率領25人的代表團與會，與美國代表團展開雙邊會談，交換雙方在推動健康促進及預防保健的經驗。而我國在健康減重的亮麗成果，也獲得美方代表團高度肯定，有意將台灣的成功經驗移植到美國。 衛福部國民健康署署長邱淑媞表示，過去3年來，我國一直強力推動健康減重活動，原先預計每次減重60萬公斤，
水果多多益善助健康？4問解迷惑
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類： 一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。 另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。 所以水果是鹼性的。 酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，
看不見的脂肪 百頁豆腐易發胖？！
大家都知道油炸食品含有高脂肪，應盡量少碰，但其實我們生活中，有許多看不見的脂肪都藏在食物裡！不論是麵包、肉鬆、還是現在人手一支的霜淇淋等，都是熱量破表的食物，甚至連民眾普遍以為健康的百頁豆腐，其實熱量就要比一般豆腐高出一倍。 傳統百頁豆腐的製作方式，都是先將黃豆磨成豆漿後，再用小火熬煮，每當豆漿鍋面出現一層薄膜時，就用長筷子撈出放置一旁，若將此薄膜攤平晾乾就
地中海飲食有益心血管 功臣是茄紅素
過去研究顯示，心血管疾病患者如果採用地中海飲食，可幫助減少心臟病、中風風險。英國最新研究[進一步發現，地中海飲食常以蕃茄做為食材，而蕃茄中的茄紅素成份或許可以改善血管功能，地中海飲食改善心血管健康背後功臣可能就是蕃茄茄紅素。 許多研究認為，地中海飲食對心血管健康很有好處，地中海飲食以蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果類食物等植物性食材為主，紅肉攝取量則較為節制，
豆類蛋白較健康 7成民眾不知
「魚、肉、蛋、豆」，你覺得優先攝取順序為何？ 衛福部在二○一一年發布新版的「每日飲食指南」，調整飲食營養攝取建議，以豆類為首，列了「豆、魚、肉、蛋」的優先攝取順序。但是，營養基金會調查發現，七成三的民眾根本不知道這項排序，甚至有不少人認為肉類才應是最主要的蛋白質來源。 調查也發現，七成民眾因外食，每天都要攝取豆類食物顯有困難。 台灣營養基金會執行長吳映蓉指出
爆肝看世足 中醫5建議避免過勞
世界盃足球賽大多在兩岸的凌晨時間開踢，許多球迷得熬夜看球，新華社報導，中醫專家給球迷5大建議，避免過度操勞。 大陸中醫師說，連續熬夜看球對腎臟損傷極大，球迷需好好照顧身體，避免連續幾個夜晚熬夜看球。中醫師給熬夜球迷的5大建議，分別為建議一：熬夜需護胃，吃完再入睡。安徽醫科大學中醫學教研室主任高慶華指出，保護好胃，才能提高熬夜後的睡眠品質。他建議，多補充維生素
高溫悶熱 留心食物保存
天氣悶熱，食物保存不當容易變質，增加腹瀉等問題的風險。尤其肉品等食材，保存上更需要注意溫度，避免食物提早腐壞。 食物保存不當與腹瀉 高溫環境導致病菌容易滋生，食物保存如未注意，也易發生腐敗，飲食後易造成腹瀉。像是肉品腐壞可能滋生細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等污染肉品。當食物保存不當，易被金黃色葡萄球菌污染，吃下去後在6~8小時後可能出現拉肚子、嘔吐、發燒
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