2017-09-11
入秋了，天氣漸漸變涼，也進入國產芭樂的主要產季，這個季節生產的芭樂糖度高、脆度佳，完全沒有澀味，風味最好。不要小看芭樂這項水果，它其實是所有國產水果當中維生素C最多的，每100公克含有228.3毫克的維生素C，超過奇異果兩倍之多，也因此，補充維生素C、抗氧化，不必花大錢買奇異果，直接吃國產新鮮芭樂效果最好。

進入秋季，也到了芭樂的重要產季，主要產地高雄、彰化已陸續採收供應上市。農委會高雄農改場助理研究員朱堉君指出，台灣秋冬季節的氣候型態促使芭樂的品質更加優越，研究也顯示，每100公克的芭樂維生素C高達228.3毫克，跟奇異果92.7毫克相比，超過兩倍。而維生素C可以清除體內致癌的自由基，增強人體抗氧化力，是很重要的營養成份。朱堉君說：「芭樂有豐富維生素C可以與自由基結合，就可以達到抗氧化的效果」。

農委會農試所完成的最新研究顯示，國產珍珠芭樂果汁稀釋100倍，就能清除90%以上的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽經常被添加在香腸、培根、熱狗等肉類加工品當中，容易與肉類的蛋白質結合產生致癌的亞硝酸胺，也因此，多吃新鮮芭樂對人體健康其實很有幫助。

但也因為芭樂的維生素C含量太豐富，建議切開後要立即食用，以免維生素C成份流失。