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最新消息與案例
222飲食原則 遠離肝包油
脂肪肝成為國人普遍文明病，專家提醒，保肝之道可掌握「222原則」，即「2好」好油、好蛋白質、「2少」少碳水化合物、少糖、「2高」多攝取如全穀類、南瓜、番茄、綠花椰菜等高B群及高抗氧化食物，才能擊潰脂肪肝。 肝病防治基金會副執行長粘曉菁指出，脂肪肝比例攀升和近年國人肥胖率增加息息相關，護肝應從控制體重著手，另膽固醇、三酸甘油脂也應維持在理想範圍，臨床發現很多體
選購鈣片有撇步 注意補充維他命D
母親節即將到來，許多孝子孝女尤其關注媽媽的骨骼健康，特別是更年期後的婦女，因骨質含量會快速減少，罹患骨質疏鬆症的機率會大幅增加，不少民眾會選購鈣片當作母親節禮物。不過，藥師提醒，購買前務必先了解鈣片種類、是否添加維他命D、服用注意事項及是否需要補充等問題。 根據國民健康署國人膳食營養素參考攝取量，一般成年人所需鈣質為1000 mg，維他命D則是200至400
要「粽」不要「重」！ 端午包粽健康吃
端午佳節即將來到，怎麼吃最健康？傳統粽子大都高鈉、高油、高膽固醇且低纖維，不符合健康飲食原則，台北市內湖區健康服務中心為此特別請來內湖國泰診所張斯蘭營養師指導，研製了二款低熱量的健康粽，希望民眾不妨換個口味，自己動手「包粽」，過個健康的端午節。 台北市內湖區健康服務中心林夢蕙主任表示，健康營造點紫雲社區發展協會是由一群熱心的志工媽媽所組成，平時除了推動社區健
登錄制度起步走 食添產品開放查詢
食藥署姜郁美副署長表示，關於登錄的申請、變更、廢止及確認、登錄內容定期申報，應使用電子憑證以網路傳輸方式登錄，或以書面向直轄市、縣（市）主管機關提出。 業者只要依照規定格式及內容申請，經審核通過後，主管機關便會對完成登錄的食品業者給予「登錄字號」。食品業者完成登錄後，應於每年七月確認登錄內容。若未辦理登錄或登錄不實，將處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
食品添加物登錄字號 可張貼產品外包裝
食品添加物登錄已上路，不論是生產輸入業者和產品都必須依照公告格式登錄建檔，完成後主管機關會給予認證字號，業者與食品添加物字號都可張貼在產品外包裝，方便消費者查詢是否合法，雖然目前字號張貼仍在鼓勵階段，但食藥署未來不排除強制實施。 食藥署食品組科長周沛如表示，食品業者完成登錄後，會得到一組字號，共會有16碼，性質如同身分證字號，方便主管機關追查與下游業者查詢，
素食多為加工食品 懂得挑選才健康
為了擁有健康身體，許多人選擇採以吃素的方式，但其實若沒有廣泛攝取不同食物，恐怕反使身體缺乏足夠營養；台南市立醫院營養師葉文雅指出，尤其素食多為加工產品，像是素火腿、素肉等，內含的添加物，攝取過多恐致癌。 包括著色劑、防腐劑、膨脹劑等添加物，多出現在精緻加工的食品中，且加工期間因加入大量油，導致加工品多半熱量較高，長期食用，除了發胖，也可能衍生高血糖等病症；葉
台美雙邊會談 分享減重秘笈
減重奇蹟！第67屆世界衛生大會（WHA）在瑞士日內瓦舉行年度大會，衛福部長邱文達率領25人的代表團與會，與美國代表團展開雙邊會談，交換雙方在推動健康促進及預防保健的經驗。而我國在健康減重的亮麗成果，也獲得美方代表團高度肯定，有意將台灣的成功經驗移植到美國。 衛福部國民健康署署長邱淑媞表示，過去3年來，我國一直強力推動健康減重活動，原先預計每次減重60萬公斤，
水果多多益善助健康？4問解迷惑
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類： 一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。 另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。 所以水果是鹼性的。 酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，
看不見的脂肪 百頁豆腐易發胖？！
大家都知道油炸食品含有高脂肪，應盡量少碰，但其實我們生活中，有許多看不見的脂肪都藏在食物裡！不論是麵包、肉鬆、還是現在人手一支的霜淇淋等，都是熱量破表的食物，甚至連民眾普遍以為健康的百頁豆腐，其實熱量就要比一般豆腐高出一倍。 傳統百頁豆腐的製作方式，都是先將黃豆磨成豆漿後，再用小火熬煮，每當豆漿鍋面出現一層薄膜時，就用長筷子撈出放置一旁，若將此薄膜攤平晾乾就
地中海飲食有益心血管 功臣是茄紅素
過去研究顯示，心血管疾病患者如果採用地中海飲食，可幫助減少心臟病、中風風險。英國最新研究[進一步發現，地中海飲食常以蕃茄做為食材，而蕃茄中的茄紅素成份或許可以改善血管功能，地中海飲食改善心血管健康背後功臣可能就是蕃茄茄紅素。 許多研究認為，地中海飲食對心血管健康很有好處，地中海飲食以蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果類食物等植物性食材為主，紅肉攝取量則較為節制，
豆類蛋白較健康 7成民眾不知
「魚、肉、蛋、豆」，你覺得優先攝取順序為何？ 衛福部在二○一一年發布新版的「每日飲食指南」，調整飲食營養攝取建議，以豆類為首，列了「豆、魚、肉、蛋」的優先攝取順序。但是，營養基金會調查發現，七成三的民眾根本不知道這項排序，甚至有不少人認為肉類才應是最主要的蛋白質來源。 調查也發現，七成民眾因外食，每天都要攝取豆類食物顯有困難。 台灣營養基金會執行長吳映蓉指出
爆肝看世足 中醫5建議避免過勞
世界盃足球賽大多在兩岸的凌晨時間開踢，許多球迷得熬夜看球，新華社報導，中醫專家給球迷5大建議，避免過度操勞。 大陸中醫師說，連續熬夜看球對腎臟損傷極大，球迷需好好照顧身體，避免連續幾個夜晚熬夜看球。中醫師給熬夜球迷的5大建議，分別為建議一：熬夜需護胃，吃完再入睡。安徽醫科大學中醫學教研室主任高慶華指出，保護好胃，才能提高熬夜後的睡眠品質。他建議，多補充維生素
高溫悶熱 留心食物保存
天氣悶熱，食物保存不當容易變質，增加腹瀉等問題的風險。尤其肉品等食材，保存上更需要注意溫度，避免食物提早腐壞。 食物保存不當與腹瀉 高溫環境導致病菌容易滋生，食物保存如未注意，也易發生腐敗，飲食後易造成腹瀉。像是肉品腐壞可能滋生細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等污染肉品。當食物保存不當，易被金黃色葡萄球菌污染，吃下去後在6~8小時後可能出現拉肚子、嘔吐、發燒
食品添加物／脫氧劑氣 讓微生物活不下去
脫氧劑 用途：置於食品包裝內，幫助食物保存。 成分：鐵粉等。 常添加食物：餅乾、花生、海苔等。 健康疑慮：老人、小孩不慎誤食，易刺激腸胃道。 專家的話：食品保存有很多方法，有些業者會以真空包裝方式，抽掉氧氣來保存；但也有業者以小包裝脫氧劑(包裝類似乾燥劑大小)，放在花生、海苔等包裝食品內，有助把食品包裝中的氧氣消耗掉。 食品會腐敗，主要是氧氣易讓微生物繁殖、
炎夏防中暑 充分飲水避日曬
連日來氣溫上升，柳營奇美醫院主治醫師簡珮珊建議民眾，從事戶外運動要避開上午10點至下午3點的高溫時段，可防範中暑。如工作上需求，要注意保持在通風良好、充分飲水及舒適衣著的狀態下，且要注意防曬。 簡珮珊說，夏季的「暑氣」容易致病，也就是氣溫高於攝氏30度，相對溼度高於60％時，就會讓人感到燠熱難耐。 簡珮珊說，一旦大汗淋漓，體內的水分流失過多，若不及時補充水分
常見誤解：FDA會認證減肥產品
很多蜂花粉被當成營養補充品，宣稱可以減重或治療、預防肥胖、過敏、高血壓、高血脂等各式疾病。按照美國法規，營養補充劑都不得宣稱可治療、預防疾病。而且消費者常有誤解，認為FDA會認證店裡或網上銷售的減肥產品，但FDA並不對這類產品進行檢測。 根據1994年《膳食補充劑健康教育法》，減肥類的產品在推向市場之前並不需要FDA的認證；只要求生產公司確保自己的聲明是真實
寶寶4個月大 就該餵離乳食品
家家（化名）在媽媽懷孕36周時出生，媽媽認真餵母奶，但一直認為家家早產，所以餵母奶到家家10個月（矯正年齡9個月），還沒給家家吃離乳食品。 有次家家發燒去醫院掛急診，抽血發現血紅素只剩6.2g/dl，紅血球體積只有60fl，檢查血中鐵蛋白確認為「缺鐵性貧血」，需口服補充鐵劑4個月。 離乳食品俗稱「副食品」，只是用「副」這樣的稱呼，難免誤導民眾。事實上，小朋友
驚！吃1支霜淇淋＝喝下4匙油
炎炎夏日正是吃冰的最佳「食」機，最近坊間掀起霜淇淋大戰，紛紛推出各種口味的霜淇淋，引起消費者選購熱潮。根據《華人健康網》所進行的一項「霜淇淋消費趨勢問卷調查」發現，迷戀吃霜淇淋的「霜淇淋控」竟然每周會吃上1支，甚至有2.3%的受訪者平均每星期吃掉4支以上的霜淇淋；但是，會在意熱量的竟只有20%。營養師提醒，對於每周吃下4支霜淇淋的人，等同於喝下16湯匙的油，
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