2017-07-19
聯勤地支部官兵日前疑似集體食物中毒，53名官兵送醫後幸無大礙，檢驗報告昨天出爐，證實是「金黃色葡萄球菌」惹禍，衛生局食品藥物管理科長馬金足說，主要汙染源是烹調者手上的傷口。

馬金足表示，疾病管制局化驗衛生局採集的26項食物檢體都呈陰性，但10支人體檢體中，有8支驗出呈現金黃色葡萄球菌陽性反應，這種細菌分布廣泛，汙染途徑包括人體皮膚、口腔黏膜、鼻咽喉黏膜、糞便、頭髮及傷口膿瘡等。

金黃葡萄球菌是通過人類不當處理食物的過程中，進入食物內迅速繁殖，並產生毒素，這類細菌較容易在一些需要加工處理而無需再翻煮的食物上繁殖，以致食用後引起食物中毒。

馬金足說，預防金黃色葡萄球菌中毒的方法，除了儘量縮短處理食物的時間、妥善處理、貯存及徹底煮熟所有食物，也不應將食物放於室內過久，剩餘的食物最好棄掉，如需保留，應放於冰箱內，若有刀傷及含膿的傷口須貼上防水膠布，以免病菌沾染食物。