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產業新訊
垃圾食物影響孩童智商
英國研究，蹣跚學步的幼兒若攝取較多加工食品，長大後的智商可能稍微低一點。 這份研究是同類研究中，規模最大的。研究者針對1萬4000名於1991年及1992年在英國西部出生的孩童進行長期調查，分別在他們3歲、4歲、7歲以及8歲半的時候，監測孩童健康狀況。 研究者要求孩童父母填寫問卷，在諸多問題中，特別著重孩子的飲食內容。 結果出現3種不同的飲食型態：攝取大量高
網購美食無鑑賞期 四業者違反消保法
網購美食正流行，透過網路下單、宅配到府，不出門也能嚐遍美食，尤其不少民眾喜愛揪團搶便宜，宅配美食的商機不可小覷。 消基會董事長蘇錦霞指出，網路宅配美食商機龐大，一年達二百億，消費者相關權益需要把關。消保法保障消費者網購、網購商品，享有七天鑑賞期、猶豫期，即七日內可退貨，無須說明理由，且不用負擔任何費用。 消基會說，有九家業者未揭示消保法保障的退換貨說明，僅一
塑膠杯蓋孔喝熱飲 恐不孕
有研究報告顯示，許多外帶咖啡或是熱飲的塑膠杯蓋，一旦溫度超過攝氏70度以上，釋放對人體有害的環境荷爾蒙雙酚A，長期接觸可能會導致男性的睪丸發育不良、精蟲減少，女性則會不孕。不過，衛生署表示，市面杯蓋都有通過檢測標準。 婦產科醫學會提出警告，市面上用的塑膠杯蓋，只要遇熱就會釋放出致癌物雙酚A。原來一般咖啡大約80度左右，但塑膠杯蓋耐熱度不高，只要70度以上，就
美研究：多吃纖維繕食可更長壽
美國一項研究顯示，多攝取富含纖維的飲食，可以活得更久，其中以男性最明顯。 這是美國「國家癌症協會」與「退休人員協會」一起進行的最大規模研究，其中訪問了38萬8千多名年齡在50歲到71歲的民眾，結果顯示，多攝取纖維可大幅降低男性罹患癌症的比例，這可能與男性死於與飲食相關的癌症比例高過女性有關，例如食道癌。另外，研究中也發現，來自穀物中的纖維效果最好。 根據統計
英國研究 吃鋅可防治感冒
科學家仍未找到一般感冒的療方，但研究人員指出，鋅可能成為對抗一般感冒的利器。 感冒後服用可縮短復元時間 一項針對一九八四年以來十五項臨床實驗結果的回顧與統合分析研究報告指出，服用鋅補充劑可縮短感冒持續的時間，並在第一時間抵擋感冒發生。 總部設在英國牛津的非營利學術機構「考科藍協作」（Cochrane Collaboration）得出前述結論，可能使鋅取代維他
三酸甘油酯偏高水果勿過量
在大家一般的觀念裡，都認為膽固醇過高，會增加中風的風險，但丹麥一項研究發現，這理論在男生身上是對的，但是跟女生卻沒關係，研究發現中風男性，膽固醇是一般人的2倍，但是中風女性，和膽固醇沒有直接關聯，女生要注意的指標是三酸甘油酯，因為中風女性三酸甘油酯偏高，建議米飯麵包等澱粉類少吃，水果也不要過量。 大魚大肉吃進肚子裡，小心膽固醇過高，會引發中風，道理人人都懂，
吃紅肉 1天不超過70克
英國政府提出公共健康警告指出，攝取過量紅肉將導致癌症，建議民眾每日攝取紅肉的份量不宜超過七十克（二點零五盎斯）。相當於只有二小薄片的英式烤牛肉，或三片培根、或二根香腸，或一塊烤小羊排。在台灣，一客牛排通常約八盎斯，是每日上限的三倍多。 英國政府公共健康營養科學部表示，紅色肉類含高飽和脂肪酸，破壞消化細胞，易增加致癌率，尤其是罹患腸癌機率。根據研究，英國政府提
研究：吃含汞海產致神經退化
香港理工大學今天公布的研究發現，長期食用海產食品中常見的水銀污染物「甲基汞」，即使微量，仍可能增加神經退化的風險。 理工大學應用生物及化學科技學系讓實驗白鼠長期接觸低劑量的「甲基汞」，結果發現，白鼠小腦積聚水銀的含量最高，大腦也積聚了其他型態的水銀。 另外，科研小組讓實驗白鼠長期食用低劑量的水銀，結果顯示，近10%白鼠腦部體感皮層的蛋白質退減至少一半，而相關
維他命D不足 過敏風險增加
新的研究發現，維他命D不足的孩童，發生過敏的風險增加。 紐約的研究人員檢視了3,100多名孩童、青少年以及3,400名成人的血清維他命D值，結果並未發現成人的低維他命D值與過敏有關，但是孩童及青少年顯示有明顯關聯。 低維他命D值的1 -21歲孩童與青少年，在17種過敏檢測中有11種的過敏風險增加，包括環境與食物過敏。舉例而言，維他命D缺乏(定義是血中維他命D
地中海飲食可降低代謝症候群風險
之前的研究認為，地中海飲食有助於預防心臟病，現在新的研究發現，遵循這種飲食方式也有助於降低代謝症候群風險。 研究分析涵蓋逾50萬名研究對象的50篇研究結果，發現地中海飲食對代謝症候群也有幫助；代謝症候群包括高血壓、腹部肥胖、高膽固醇、胰島素阻抗等風險因素，會增加糖尿病和心臟病風險。 地中海飲食富含對心臟健康的脂肪(例如橄欖油)、各色蔬果、全穀類、低脂乳製品和
「鹽」多必失 ！少食用加工或調理食品
研究顯示由飲食中吃下過多的鈉鹽是造成高血壓的主要原因之ㄧ，而高血壓又是導致國人腦中風的最重要原因，98年國人因高血壓和腦中風死亡的人數高達14,104人，佔當年所有死因的9.9％。行政院衛生署邱文達署長指出，不論是一般人或是高血壓患者，若能減少鹽的攝取量，就能降低血壓，特別是高血壓患者，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，相當
碘片知多少
碘片為指示用藥，其效能為：服用碘片可阻止核子事故產生之游離碘進入甲狀腺，避免或減少罹患甲狀腺癌。因碘片在使用上有其禁忌與副作用(如皮膚疹、唾液腺腫大、嘴巴有燒灼感、感冒樣症狀)等風險，通常用於核子意外發生之緊急狀況下，有發生放射性碘暴露時，用以保護甲狀腺，目前僅限於權責單位或機關使用，且應在發放時一併發給藥品說明書(含警告用語及劑量建議表)。 其使用方式為：
人工色素恐引發過動 美考慮加警語
食物添加人工色素，看起來很好看，但吃下肚子能安心嗎？有國外的研究報告指出，吃多了人工色素，可能會導致兒童過動行為加劇，雖然目前還沒有很強有力的證據顯示，人工色素和兒童過動行為的關連性，不過，美國食品藥物管理局正在評估，是否要求有添加人工色素的食品，在包裝上加註可能會導致過動行為加劇的警語。 這些色彩鮮豔的食物，讓人垂涎欲滴，聖派翠克節時，綠色更是王道，連披薩
香蕉含鉀 日吃3根可降低中風
香蕉含有豐富的鉀，最新研究指出，每天食用3根香蕉可以有效降低中風風險。 英國華瑞克大學（University of Warwick）及義大利那不勒斯大學（University of Naples）公布的研究報告指出，每天3餐都吃香蕉可以提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的機率可以降低21%。 除了香蕉外，研究人員表示，其它富含鉀的食品包括菠菜、堅果、牛奶、魚肉及
美研究:乾燥草莓 有助防食道癌
根據澳洲政府統計，儘管吸菸人口有下降趨勢，但全國的菸品市場規模，卻擴大到100億澳幣。因此澳洲政府決定從菸品包裝著手，希望能斷絕所有可以讓菸商利用的廣告管道。 反菸團體代表 費歐娜：如果我們可以把所有有關吸菸的商標、顏色和魅力移除，就可以讓年輕人不要嘗試，更不會沉迷於吸菸。 根據澳洲政府草擬的新規定，香菸包裝上不但必須有夠大的警告圖案與文字，香菸的牌子和名稱
幅射之什麼是碘131、銫137及鈽239?
碘131 1. 在大氣及環境中會很快分解(半衰期為8天)。 2. 其劑量只有在核子意外事故的最初幾天較高。 3. 主要的曝露途徑為飲用新鮮牛奶。民眾因食用被碘131污染的水果及葉菜而接受到的劑量，遠低於飲用遭碘131污染的新鮮牛奶。而且碘131落塵只會附著在水果及葉菜的表面，民眾通常只需在食用前先用水清洗或將水果削皮即可。 4. 曝露後罹患甲狀腺癌的風險與曝
攜帶式輻射偵檢器之談
攜帶式輻射偵檢器所測得的是表面污染情形（單位為微西弗），僅能用來檢測一般商品，食品輻射檢驗是採用加碼能譜儀來檢測食品中放射物質（如碘131、銫134及銫137）的活度濃度（單位為貝克/公斤）。攜帶式輻射偵檢器並不適用於食品檢驗，檢測結果只能參考，應該以原能會及衛生署公布的檢測結果為準。 專有名詞解說表如下： 等效劑量：人體組織雖然吸收相同劑量的不同輻射（如阿
小吃熱量大 鹹酥雞第一
喜歡到傳統夜市買小吃的民眾要注意了！根據《康健雜誌》調查，鹹酥雞、蔥油餅等著名台灣小吃，普遍熱量過高，最易導致肥胖、慢性疾病的發生。台灣營養基金會執行長吳映蓉建議民眾以分食的方式，減少熱量攝取來保健。名廚阿基師受訪時則建議，只要將食材稍作更改，即可降低熱量。 康健雜誌的調查指出，夜市中最常見的鹹酥雞，被列為第一名的危險小吃。資深記者林慧淳表示，150克鹹酥雞
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