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警惕：十大誤區讓吃下的雞蛋白費
警惕：十大誤區讓吃下的雞蛋白費 雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。 誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高 許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決于雞的飲食營養結構。 評
香蕉含色胺酸 正確吃真的能瘦
最近香蕉盛產、價格下滑，為了幫助蕉農，不少人掏腰包買香蕉，不過部分怕胖的美眉，擔心熱量高不敢多吃。但事實上，不僅日本女星深田恭子曾靠早餐吃香蕉減重法，3個月瘦了12公斤，醫師也表示，香蕉含有色胺酸，可以提升滿足感；如果把香蕉當成代餐，正確使用香蕉成為熱量控制的工具之一，吃香蕉不僅不發胖，也能減重。 日本女星深田恭子將早餐換成「香蕉加一杯開水」，配合每天提早入
別以為早餐有吃就好 五種搭配恐加速衰老
大家都知道如果不吃早餐，可能會對身體造成危害，健康容易出問題，但就算吃了早餐，如果食物搭配錯誤也可能會讓你衰老加速。 一、早餐一杯牛奶加雞蛋 不少人早餐會簡單選擇一杯牛奶加一顆雞蛋，但這種代替主食的方式，不但不能夠給身體足夠的能量，更容易讓人感到飢餓，影響工作、學習效率。營養師彭雪雲表示，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來補充能量，而牛奶和雞蛋只能提
美國農業部不用食物金字塔
美國膳食指南19年來都以食物金字塔為圖示，現在以色彩繽紛的餐盤配上乳製品來取代。 這個稱為「我的餐盤」的新圖示分為四部分，紅色代表水果，綠色代表蔬菜，橙色代表穀類，紫色代表蛋白質，旁邊單獨的一個藍色部分代表乳製品。 美國農業部長Tom Vilsack表示，食物金字塔實在是太複雜，無法作為美國家庭快速簡便的指引；美國第一夫人Michelle Obama稱讚「我
處於壓力下如何吃得健康
當你在憂慮、有壓力的時候，即使不餓也常會想買個高熱量的零食吃，希望能去除掉你的壓力；事實上，一條糖果或是一包洋芋片只能暫時刺激萎靡的精神，讓你有一小段時間感覺很好，大部份包裝零食的精製糖和澱粉會讓你之後更糟。 當你感到緊張、有壓力或是情緒性的進食，就像被觸動自動反應器一樣，尤其是身體對釋放壓力荷爾蒙反應強烈的時候。密西根大學2010年的研究顯示，健康、沒有壓
堅果要適量吃
看似營養的食物，吃太多身體也難負荷。中醫師陳麗雯表示，儘管吃一點核桃、杏仁、南瓜子等有助健康，但千萬別抱著一大包瓜子、堅果，看著電視不知不覺就吃光，一下子吃太多油脂熱量身體很難消耗。 陳麗雯表示，堅果屬於有益健康的食品，老年人難免出現中醫所說的腎虛問題，平時補充堅果類食材如核桃仁、南瓜子可輔助改善。但也要避免一下子吃太多。例如核桃1天最好別超過10顆。 腎陽
活得久不一定健康習慣佳
美國老年醫學會期刊（Journal of the American Geriatrics Society）中有篇研究發現，活到95歲以上的人在控制體重、飲食均衡、或是運動方面，似乎並沒有比一般人好多少。 Yeshiva大學愛因斯坦醫學院的Nir Barzilai醫師表示，如果你有正確的基因，或許你不用到健身房、吃油炸食物與冰淇淋、喝酒、抽菸，還是可以計劃著你
9個讓你驚呼的減肥建議
你準備減重，卻對那些多吃蔬菜、份量減少、多運動等減重的陳腔濫調感到厭煩嗎？你可能想要一些新的想法，以下提供9個飲食秘訣，可以讓你丟掉餅乾，許下心願「今天就開始做」。 減重提示1：高估了多樣性 很多人都聽過，吃自助餐時每樣餐點都拿一點。但其實多樣化並不是件好事，那只會讓你吃得更多。例如，法國的研究人員曾發現，如果餐廳供應蕃茄醬或美乃滋，會讓你吃更多薯條；如果讓
用小杯盤幫你減輕體重
當你不餓的時候，曾經吃光整袋洋芋片嗎？如果有的話，那你也是數百萬名無意識吃東西（mindless eating）的受害者之一。 美國康乃爾大學的Brian Wansink博士創造出這個新詞，用來形容這種會造成體重不必要增加的無意識吃東西習慣。他在美國心理學會的年會中公布一個好消息，只要做些小小的變化，像是換成小盤子，就能無意識地吃得更好，甚至可以減肥。 研究
是不是被曬黑了？吃太多「九層塔」?
近日台灣氣溫持續飆升，紫外線照射也越來越強烈，根據環保署監測資料顯示，全台目前紫外線指數都達到11以上的危險級，只要在戶外曝曬15分鐘就會曬傷。因此許多民眾出門無不卯起來猛擦防曬乳、防曬霜，越來越多人擔心曬黑、曬傷，也擔心肌膚暗沉的問題。林哲民醫師提醒，吃多了九層塔、芹菜等感光性植物，可能更容易曬黑。 北醫附醫皮膚科醫師蔡秀欣表示，紫外線是皮膚的最大殺手，不
不想長痘痘？少碰碳水化合物、乳製品！
低碳水化合物飲食計畫除了有助減重之外，這類飲食還可以改善青春痘情況。 紐約SUNY Downstate醫學中心皮膚科主任Alan R. Shalita醫師指出，雖然有關此議題的部分研究結果各異，理論上，青春痘患者可能有高胰島素血症，低升糖指數(GI)的食物有助於青春痘的荷爾蒙控制；高胰島素血症的特徵是血中的胰島素值過高，低碳水化合物飲食計畫中的低升糖指數飲食
黑茄仔品質佳 蛋白質、鈣含量比番茄高三倍
茄子是國內高貴不貴的大眾化蔬菜，富有豐富的蛋白質和鈣，含量比番茄高三倍多，農委會種苗改良繁殖場表示，每500克茄果的維生素Ｐ含量約高達3600毫克，生產盛期價格平實，為蔬果中最高且具保健功能的親民蔬菜。 農委會種苗改良繁殖場說，茄子原產於印度，在全世界各地都有栽培，以亞洲地區最多，面積達174萬公頃，佔世界總產量74%。台灣主要產地在高屏地區，栽培面積約95
每看1小時電視 壽命減少22分鐘
一篇研究認為，每天看6小時以上電視會縮短平均壽命將近5年；這是首度探討壽命縮短與久坐型態活動關聯的研究。 澳洲昆士蘭大學J. Lennert Veerman等人在英國運動醫學期刊(British Journal of Sports Medicine)中寫道，花時間看電視可能有不好的健康後果，包括缺乏運動、肥胖以及抽菸；研究顯示，每看1小時電視，會縮短22分鐘
低鈉高鉀 健康生活
這項由美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)主導的研究對超過1.2萬名參與一項聯邦營養學研究項目的成年人進行了研究。它對參與者的飲食情況予以記錄﹐對他們跟蹤研究了近15年時間﹐以此觀察心血管疾病和心臟病的發生概率以及受訪者的死亡概率。該研究結果最近已刊登在《內科學檔案》(Archives
用藥安全－藥品放冰箱 可能反效果
醫院拿回來的藥都立刻放冰箱，怎麼還會壞掉？藥師表示，藥品保存以避光、避溼、避熱為原則，冰箱內溼度高，除了少部分藥品，多數藥品都不應放冰箱。 根據衛生署「民眾用藥安全調查」顯示，僅6成民眾知道藥品應放置如抽屜等陰涼乾燥的地方。而把藥品全塞進冰箱，放在電視、電腦旁，或將藥品全拆封分裝在藥盒裡，則是最常見的錯誤保存方式。 萬芳醫院藥劑部副主任郭莉娜表示，原則上，除
福島輻洩 廣島原爆的168倍
日本福島核能電廠發生的核災事故，洩漏出的放射量規模，是遭到原子彈轟炸時廣島的一百六十八倍。日本政府將這個事實隱瞞了半年，昨天才正式對外公開。 日本經濟產業省原子力安全院廿六日發表一分試算報告說，福島電廠爆炸的一到三號機所外洩的銫137，是廣島原爆的一百六十八點五倍，放射性碘131是二點五倍，放射性鍶90是二點四倍。 報告指出，銫137的半衰期約卅年，有可能對
農損近千萬 蔬菜漲兩成
南瑪都颱風過境帶來的強風豪雨造成花蓮、台東和屏東三縣市的農業災情，目前累計農業災損金額已經有963萬元，主要受損的作物是香蕉、蓮霧、木瓜以及龍鬚菜等葉菜類。其中又以香蕉受損害較嚴重，受災面積達128公頃，葉菜類也有43公頃面積受災。農委會農糧副署長黃美華表示，整體農作物被害面積是374公頃，損害程度大約11%，換算無收穫面積約有41公頃。黃美華說：「受害作物
光靠節食不一定能減重飲食須與人格特質結合
光靠計算熱量、節食不見得能成功減去體重。美國臨床神經心理學醫師丹尼爾‧阿曼（DanielAmen）指出，減重計畫必須和人格特質相互結合，才能達到效果。 丹尼爾‧阿曼醫師接受英國「每日郵報」訪問時表示，直奔健身房，拼命運動，不一定能成功減重，最重要的是，減重前要先「自我覺醒」，了解自己的人格弱點，並找出進食、暴食原因，才能從根本解決問題。 阿曼最近出了一本頗具
