洞察與資訊
最新消息與案例
世界衛生組織[WHO] 開始執行歐洲食品安全計劃
世界衛生組織表示，此項計劃主要目標為： 1. 減少日常食物中的沙門氏菌及空腸彎曲桿菌 2. 滅絕布魯氏桿菌病 然而這些病菌，大都來自於-食物與衛生。因此，此計劃主要目的是歐洲國家 的食品衛生安全。WHO 表示，這項行動將幫助民眾的日常食物的安全性， 除此之外，營養價值也是本計劃的目標之一，近年來歐洲民眾的肥胖問題， 也不斷的上升。除了食品安全以外，營養健康也
中秋賞月吃月餅 當心高脂肪
月圓人團圓，中秋夜當然少不了自古以來傳統的點心—月餅。而不論是中式月餅，傳統綠豆椪、蛋黃酥、西式糕點，以及現今最受歡迎的鳳梨酥…等，都是國人最佳的應景美食。 但當您準備拆開這些可口又誘人的美食前，是否曾經思考這些糕點對身體具有哪些「威脅性」？可以肆無忌憚的大快朵頤嗎？ 市售月餅富含脂肪和碳水化合物，且為了增添酥脆口感而可能使用人造奶油、烤酥油或豬油等成分，其
當複製動物成為食物
複製動物是利用遺傳技術複製，完全和母體一樣的動物，例如：桃莉羊。 2003年，美國食物藥物管理局[FDA] 曾表示，複製動物的食品是安全的，即使是複製動物所擠出的乳汁，都和原來母體一樣，具有營養價值。 今年，根據調查仍有百分之50的美國民眾，不喜歡吃複製動物所製成的食品，甚至百分之28的人，是根本不買複製動物的食物；這也表示，美國民眾對於此類食品仍有所顧慮，
美國知名冷凍漢堡肉全面回收
9月底，美國一家知名漢堡肉的供應商[Topps Meat Company LLC] ，由於被檢驗出其出售的漢堡牛肉，感染大腸桿菌[O157:H7型]，而該公司將過去1年所有賣出的冷凍漢堡肉全面回收，估計約有21.7million pounds。 10月4日，美國疾病管制中心[CDC]，發出聲明，表示他們懷疑約有29個發病的案例，與此供應商有極大的關聯，目前至
遠離垃圾食物
據CNN報導，現年13歲安德里安，從小生長在牙買加，一直以來他都是健康且充滿活力的孩子，直到兩年前他與父母移居到美國後，安德里安在短短的兩個月內，增加了約30磅的重量，並且血壓高、膽固醇也高，甚至還出現了二型糖尿病的高風險症狀。 安德里安說：因為無聊，所以他長時間都做在沙發上，吃東西。像是熱狗、巧克力沾醬類的食物等。 專家認為這類問題，不僅是影響新移民的孩童
香港麥當勞薯條之反式脂肪酸超出標準
根據本月15日，香港明報的報導，今年五月香港消費委員會同食品安全中心，抽查了80樣食品，其中麥當勞大薯條的反式脂肪酸量高達2.6克。不過，香港麥當勞於今年六月時，已經將薯條改為含低反式脂肪。 世界衛生署建議：成年人平均攝取的反式脂肪酸含量，最好不要超過總熱量的百分之一；也就是說每天攝取不能超過2克。
發展奈米技術法規
英國皇家學院、奈米技術協會及政府等有關機構，將共同討論奈米技術之法規，而主要目的之一，是保護研究人員、園藝工作者及一般消費者的健康安全。 事實上，奈米的發展，造成了巨大的經濟良機，包括：食品、醫療、化學、電腦等等，奈米似乎涵蓋了人們生活中的必需品；然而奈米技術，畢竟還是一個新興的科技，對於它潛在的危險及傷害，各方研究機構都還無法確定。 奈米的產品使用，已經在
速食中的鹽量
英國鹽分與健康共識行動組織[CASH]，最近抽驗英國四大最受歡迎的速食店。發現，其食物的含鹽量居高出，孩童一天所攝取的鹽含量的四倍，一般而言，成人一天食鹽的攝取量，最好不要超過6g，而孩童則不超過4g。然而，肯德基在英國所推出的雙人炸雞餐[Deluxe Boneless Box] 的鹽份居然高達10.4g，平均下來一個人分到5.2g。CASH的研究人員表示，
茶的另一項發現
長期以來，茶都被視為對健康有一定幫助的飲料；然而一直以來，專家們一直在尋找能否用天然或有機的方式去保存食物。中國研究員發現，茶葉中的萃取物，含有某種成分，可有助於食物的保存。此成分，可抑制某些細菌的生長，例如：仙人掌桿菌[Bacillus cereus]、枯草桿菌[Bacillus subtilis]、產氣萊模梭狀芽孢桿菌[Clostridium perfr
WTO 將設置完整的食品資料庫
近年來，各國間的食品安全及衛生資訊的傳遞，可以說是越來越方便，主要是由於WTO創立了一個完整的食品資料庫，以供會員查詢使用。 此資料庫，蒐集了有關食物、動物、植物的相關文獻，包含了世界各國的食品規範，及食品新聞訊息。此功能將可以幫助食品進出口的業者更了解世界食品法規的最新消息及規定。除此之外，它還涵蓋了非常廣的食品資料，例如：地理學、產物法規、定期的評論發表
免洗筷被驗出含有二氧化硫
台北市衛生局昨天公佈免洗餐具的調查結果，在十八件免洗筷中，檢出六件殘留二氧化硫，有8件標示不符合規定。然而，此次的免洗餐具中，只有免洗筷出現不合格情形，其餘免洗餐具品質均符合規定。 食品衛生管理處處長姜郁美表示，雖然此次免洗筷檢出二氧化硫殘留，不過，檢出的二氧化硫殘留量介於9.3ppm至27.8ppm之間，遠低於衛生署現行公告二氧化硫殘留量的500ppm以下
癌症與肥胖之間有一定的關聯性
保持良好的體態是遠離癌症的辦法之一。世界癌症研究基金對全球過去五年已公布的五十萬份報告進行分析，並挑選出其中七千份與癌症有關的報告再進行深入分析，發現癌症與肥胖的關聯性甚高。 研究人員表示，在健康的範圍內，他們建議人們越瘦越好。人們應當在整個成年期儘量避免增加體重。並且，人們應當盡量避免食用加工的肉製品，如:火腿、鹹肉和臘腸。紅肉與直腸癌的關聯性比較高，建議
中國還需加強食品管理的機制
據中國媒體於星期二報導，中國目前只有百分之10的食品是符合出口的標準。 中國進出口食品安全局代表表示中國還需要一個更完整且迅速的食品監控網絡，以確保出口食品的安全性。 目前在中國約有400,000家食品製造公司，然而卻只有百分之10為合格。中國必須盡力改進其他不符合出口標準的食品製造商。除此之外，中國也需要外國的經驗及協助。中國方面也表示，一直以來他們都積極
超級病毒中的超級病毒
美國研究人員確信致命的金黃色葡萄球菌[MRSA]可以躲過體內的免疫系統。 社區型的金黃色葡萄球菌[CA-MRSA]，會引起皮膚感染，像是食肉細菌[flesh-eating]會造成壞死性筋膜炎和血液中毒。 研究人員發現社區型的金黃色葡萄球菌[CA-MRSA]會分泌一種更高級的抗菌微生物叫做phenol soluble modulins。這種抗菌微生物在細菌中扮
快速檢測細菌的工具
科學研究小組已經獲得一筆金費用來研發一種可以在數小時，而非數天內的內，檢測出食物中的潛在污染物[細菌]之工具。 研究小組的目標就是減短發現食物中所殘留細菌的時間，例如：李斯特氏菌[Listeria]、沙門氏桿菌等。研究人員表示希望這項研究可以在2010年時完成，並相信縮短細菌被發現的時間，可以有效的減少人類因食物細菌而死亡的機率及使用在保健事業。此項研究將可
歐盟統一醫療器材標準之清單與指令
醫療器材統一標準之最新清單 唯一不變的就是變化。這也適用於歐盟管理系統。瞭解統一標準的最新變化，對製造商是非常重要的，因為根據歐盟指令和醫療器材法案，這些標準規定了醫療器材必須滿足的基本要求。歐盟網站上的統一標準新清單提供了近期變化的概述，這些變化將於2013年1月生效。 達到相關標準要求的話則提供了設備的預設符合性，即設備被視為滿足相關指令的基本要求。然而
IEC62304 醫療設備軟體認證服務
該服務涵蓋按照IEC 62304標準的品質管制體系檔和特定產品的生命週期文件的審核。評估的基礎是符合IEC 62304標準的軟體生命週期的文件，建立在符合ISO 13485的品質管理體系基礎上。 初始認證 產品的初始認證需要按照IEC 62304標準審查品質管理體系檔，並評估相關軟體產品（單機軟體或嵌入式軟體）的生命週期文件。 證書更新 客戶可以使用報告變更
俄羅斯聯邦醫療器材上市許可新規則
上市管理上市許可新規則 俄羅斯聯邦國家市場上的所有醫療器材必須進行登記。從2013年1月1日生效起，註冊規則已經改變。新的規則適用於2013年1月或之後新申請的所有需要註冊的產品，以及在新規則頒佈前獲取無限期註冊證書的醫療器材。 醫療器材必須要註冊才可以進入俄羅斯市場。醫療器材審批過程中，向俄羅斯聯邦（Roszdravnadzor）衛生和社會發展部註冊是第一
