洞察與資訊
趨勢觀點
針眼小患者漸增 油炸食物惹禍
常吃高油炸食物會讓針眼萬箭齊發？一名4歲小妹妹從小習慣吃高油脂飲食，炸雞、薯條類食物樣樣來，近日兩眼針眼反覆發作，大大小小針眼共長5顆，眼皮紅腫變形持續2-3個月仍未好轉，最後只好採手術治療。眼科醫師指出，近來門診中針眼小患者有增加趨勢，主因就是飲食西化，越吃越油導致！ 開業醫診所眼科主任醫師顏敏芳表示，門診中類似上述案例的小針眼病患約佔2成，以3至7歲居多
餐飲衛生分級 全台早餐店擴大評核
據調查，國內有高達6成民眾早餐外食，衛生署食藥局自99年起推動餐飲衛生分級評核制度，今年擴大針對早餐店進行評核，將符合規範業者分為「優」、「良」兩級，民眾往後進餐飲店用餐，可觀察店門明顯處是否掛有評核標章。 衛生署食品藥物管理局自99年起推動餐飲衛生分級評核制度，鼓勵業者自主評核，依據「食品良好衛生規範（GHP）」，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，針對業
推廣「低碳飲食」在地食材輕鬆做
為推廣低碳飲食，台南市衛生局特別選在兒童節、清明節前夕，邀請台南阿霞飯店示範「低碳飲食料理」，食材全都選用在地當季的新鮮蔬菜，並且結合「五行」概念，讓民眾能吃得更健康。 為鼓勵民眾多選用當地、新鮮、當季、少加工的食材，以及減少能源的烹調方式，達到節能減碳目的；台北市衛生局在去年已輔導35家餐廳通過低碳飲食行動標章認證，而阿霞飯店則是今年首家主動報名參加本市低
南投梅子節起跑
南投縣代理縣長陳志清昨率產梅鄉鎮農會宣布南投縣梅子節起跑， 4月5日由信義鄉農會推出千人製梅與梅子饗宴揭開序幕，還將到外縣市舉辦青梅ＤIY，讓更多人品嘗青梅好滋味。 昨天的梅子節活動，找來信義、水里等產梅鄉鎮及農會參與，並邀請大陸杭州市參訪團一起動手做脆梅，氣氛相當熱鬧。 陳志清表示，南投是梅子故鄉，青梅產量佔全國三分之一以上，今年因為雨水少導致梅子果實變小
赴陸防禽 活的動物都別碰
中國大陸爆發H7N9禽流感人類病例，國內專家表示，已知病例分布距離遙遠，且無親屬關係，顯示疫情已「散開來了」。他呼籲民眾前往當地，包含禽鳥在內，只要是活的動物都別碰，以免遭染病或短暫帶病毒的動物傳染。 國衛院感染症與疫苗研究所長蘇益仁表示，目前對岸只公布上海兩死、安徽一重症病例，但從流行病學觀點，死亡及重症病例只是冰山一角，背後究竟有多少感染者以及感染途徑，
H7N9 日專家：注意豬隻感染及人傳人可能
大陸發生人傳染H7N9禽流感的病例，鄰國日本格外關切。日本國立感染症研究所流行病毒研究中心主任田代真人說，H7型病毒通常毒性不強，但是因為現在沒有人有免疫力，所以感染後就可能加重，病毒也容易傳染給人，因此有必要密切監視人傳染給人的途徑。 日本國立感染症研究所分析說，從中國政府提供的人感染H7N9禽流感病毒的基因訊息分析，最初感染、死亡的上海兩名男患者與安徽一
米粉含米量低？市售食品應依食品衛生管理法標示
針對媒體報導在來米粉含米量低、疑有產品標示不實情形，食品藥物管理局重申市售包裝之在來米粉、糯米粉與蓬萊米粉等用來製作各式米食的食品原料，應依照食品衛生管理法相關規定詳實標示，以保障消費者權益。 包裝食品品名標示，依食品衛生管理法施行細則第9條規定，應使用國家標準所定之名稱；無國家標準名稱者，得自定其名稱，且其名稱應與食品本質相符，避免混淆。市售包裝「在來米粉
美國調查：至少1/4廚具上驗出沙門氏菌
洗碗後務必洗手再接觸食物。非營利的美國國家安全衛生基金會調查發現，廚房中洗碗海棉含有較多的致病菌，年長者、兒童或免疫機能不足的民眾需留意，一旦使用過洗碗海棉，最好徹底洗手再接觸食物；該機構發現，至少1/4廚具上驗出沙門氏菌。 美國國家安全衛生基金會微生物學家麗莎·亞卡斯指出，民眾對於廚具及洗碗海棉上含有高量致病菌感到驚訝；一般人總認為洗碗海棉反覆沖洗過後不會
煮沸2分鐘 可滅禽流感病毒
中國大陸國家食品安全風險評估中心7日表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，攝氏65度加熱30分鐘或煮沸(攝氏100度)2分鐘以上，可消滅病毒。 大陸食安風險評估中心指出，禽流感病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在攝氏4度的水中可存活1個月。 大陸食安風險評估中心指出，H7N9禽流感病毒除了經呼吸道傳播，也可通過密切接觸受感染的禽類分泌物或排泄物等而遭
枇杷膏一半是糖 糖尿病患小心
不少民眾喝枇杷膏來緩解咳嗽，但衛生署中醫藥委員會調查發現，市售枇杷膏含糖量偏高，甚至一半都是糖；糖尿病患如喝太多，血糖恐飆高。衛生署將要求業者在枇杷膏包裝上加註「糖尿病慎用」警語。 一名有糖尿病史的胡姓大陸台商，感冒咳嗽時常服枇杷膏，最近他在大陸藥局購買枇杷膏，卻發現上面標示「糖尿病患禁用」，讓他嚇了一跳，趕緊打電話問熟識的醫師：「糖尿病患可以喝枇杷膏嗎？」
志工種茭白筍 助濕地淨化水質
台北市環保局邀集水環境巡守學生志工，一同在台北市關渡自然公園內種植茭白筍，藉此強化溼地淨化水質的生命力。 環保局今天表示，茭白筍不但是消暑解熱良品，也是很棒的「水質淨化器」，因此邀集水環境巡守學生志工，一起到關渡自然公園內的人工溼地種植茭白筍，「摸筍兼洗褲」，幫溼地美白潤膚及強化其淨化水質的生命力。 環保局解釋，若以人體來比喻，河川溪流是大地的血脈，濕地就是
陸抗流感新藥 國內儲備445劑
中國大陸H7N9禽流感已造成6人死亡，大陸國家食品藥品監督管理總局6日快速批准通過抗流感新藥「帕拉米韋氯化鈉注射液」（Peramivir）。不過，疾病管制局表示，台灣自2009年就已使用治療H1N1，藥效與克流感、瑞樂沙相當，目前儲備量445劑。 據大陸媒體報導，這款由中國自主研發的帕拉米韋注射液，是種強效神經氨酸%238;抑制劑，預計可在此次H7N9禽流感
年輕人吃重鹹 高血壓自知率不到3成
20到39歲的e世代族群正是工作上衝勁十足的階段，但工作壓力加上不健康的飲食、生活習慣，讓自己遭受高血壓的威脅而不自知。根據衛生署國民營養調查及國民健康局全國三高追蹤調查結果顯示，年輕族群鈉攝取量超標，加上沒有量血壓的習慣，每12個e世代年輕人（20-39歲）就有1人患有高血壓，而其中高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺。 飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高
塑膠袋裝熱食 塑化劑恐激增「毒」人體
台灣號稱「塑膠王國」，連人體內的塑化劑含量，竟然也高得嚇人，國內有大學研究發現，台灣人每天攝取的塑化劑總量，每公斤體重就有33.4微克，遠超過美國規定的20微克，歸咎原因，很可能跟日常飲食有關係，不管是食用器皿，或者是用塑膠袋裝熱湯，都會溶出塑化劑，跟著食物被民眾吃下肚。 燒滾滾的牛肉湯舀了就往塑膠袋裡裝，不管袋子有沒有變形，高溫加上油膩膩的食物難免溶出塑化
飲食少鹽多鉀 有助降血壓
醫學期刊「英國醫學雜誌」所刊登的研究，飲食中增加鉀的攝取，以及減少鹽的攝入，能夠降低血壓達到減少中風的風險，此外研究中還指出，每天只要額外吃2至3份的蔬菜和水果，就能夠增加鉀的時入量，而世界衛生組織建議，健康的成年人，每天應攝取4公克的鉀，才能達到維持很體健康目的。 英國倫敦帝國學院與華威醫學院等研究單位，研究了超過12萬人，將他們分個多個實驗組別，部分的實
給予孩子正確的飲食觀念
近年來學童的體位不良率不斷升高，許多原本好發於成人的慢性疾病案例的年齡屢創新低，不但有大學生發生中風的新聞，還有小學生出現三高（高血壓、高血糖、高血脂）的現象。孩子是國家未來的主人翁，但卻有許多人輕忽這些慢性病的嚴重性，如果不健康的下一代越多，國家社會未來要負擔的成本就越重。由於孩子的飲食習慣大多是跟著家長學習而來，為人父母更要以身作則，在飲食中扮演著掌控及
恐禽流感 印尼禁進口陸禽產品
中國大陸H7N9禽流感疫情升溫。印尼農業部表示，將暫停從中國大陸進口禽類產品，包括用來製造羽毛球的鴨毛。 截至8日，中國大陸共有24人感染H7N9禽流感，其中7人死亡。 印尼農業部動物飼養部門主管西烏克（SyukurIrwantoro）向「雅加達郵報」（Jakarta Post）表示，根據農業部每個月的調查，目前印尼國內沒有發現任何H7N9禽流感的跡象。 不
美研究：紅肉有害心臟
英國廣播公司八日引述美國科學家的研究報導，紅肉所含的化學物質「左旋肉鹼」會傷害心臟。換言之，食用太多牛排、絞肉與培根對心臟不好。 克里夫蘭醫院的研究人員在透過「自然醫學」期刊發表的研究報告中指出，腸內的細菌會分解左旋肉鹼，引起連鎖反應後，導致膽固醇濃度提高，進而提高罹患心臟疾病的風險。 營養學家表示，經常使用左旋肉鹼補充品的民眾可能面臨風險。根據許多研究報告
