洞察與資訊
趨勢觀點
中秋過後大閘蟹批量上市 兩種蟹絕對不能吃
中秋過後大批大閘蟹飄香上市，此時螃蟹黃滿肉肥，相信很多人已經開始了今年的“食蟹大計”，或蒸或炒，大快朵頤。但螃蟹雖好吃，但卻是一種“危險”的美味：據了解，食用螃蟹後出現過敏、消化不良、腹瀉等癥狀而到醫院就診者不在少數。 兩種蟹不吃 ●死蟹 假期里王先生非但沒能放鬆休閒，可受了“大罪”，嘔吐腹瀉，還讓家人陪著上了趟急診。而問及原因，皆因為幾衹死掉的螃蟹。原來王
食物違規添加硼砂-食用恐危害消化系統
硼砂俗稱「冰西」，為有害人體健康的違法添加物，因毒性較高，目前已禁用，但仍有不肖業者會添加在米、麵製品類、魚類加工食品類等食品中，以增加其脆度及韌性。 彰化縣衛生局為使民眾食的安心，不定期抽驗市售食品，此項檢測方法係依據衛生署公告方式，將檢體經灰化後，以試紙測試之鑑別法，硼砂於試紙上加熱乾燥時，會產生紅色之 rosocyanin 配位化合物，此化合物遇鹼則反
愛滋匿名篩檢 試劑寄送到家
衛生署疾病管制局「I─Check要（愛）檢查」正式起跑，招募領袖「揪團」篩檢外，也推廣在家篩檢，提供無法外出匿名篩檢的民眾，在家做檢驗。 疾管局今年首次採購一萬劑口腔黏膜試劑，民眾與全台匿名篩檢醫院聯繫，經服務人員諮詢評估後，就可寄送試劑，供民眾在家自我檢查。 疾病管制局組長陳昶勳表示，試劑敏感度高達99%，只要在上下牙齦各刮一次，20至40分鐘就可知道初步
食在好幸福 新北銀髮族食譜首印
新北市65歲以上人口超過34.5萬人，銀髮長者在腸胃蠕動與咀嚼、食慾等各項機能退化下，甚至是罹患糖尿病、高血壓、高血脂等新陳代謝症候群，守護銀髮族的健康，衛生局針對銀髮族設計了7套食譜，日前先印製「養生」、「健康」兩種食譜各2萬本，民眾可到29區衛生所免費索取，亦可至衛生局網站下載使用。 衛生局長林雪蓉指出，新北市銀髮族人數眾多，銀髮族食譜結合新北市的各區節
水果加蔬菜等於快樂？
若是性情乖戾或是心情不好，吃顆蘋果吧！或是吃根紅蘿蔔、香蕉也行，而且要每天吃。吃大量蔬果似乎能提升對生活的滿意度、心理健康、以及快樂。 有很多研究發現多吃蔬果與健康有關，像是降低心臟病與癌症風險、有助於維持體重、控制血壓等。但少有研究關心水果、蔬菜以及心理健康之間的關係。 研究人員分析了8萬名英國男女的飲食習慣後發現，吃越多蔬果的人越快樂，吃7份蔬果的人最快
餐飲衛生認證 128家列優良
新北市衛生局邀集產官學衛生專家，針對九大風景區餐飲業者推動「衛生認證」，廿二日公布一二八家獲得「良」級以上業者名單，其中瑞芳區就占六十三家。衛生局說，這些獲得認證業者自即日起至十一月底止，推出周周美食優惠活動，讓民眾在外旅遊吃得更安心。 為讓民眾在新北市旅遊吃得安心，衛生局邀集產官學衛生專家，輔導協助新店、淡水、瑞芳、八里、三峽、鶯歌、深坑、烏來、萬里等九大
食品廣告用詞修訂 「化瘀」詞句禁使用
生署已於今（101）年9月28日宣布食品標示、廣告用詞新修訂版，其中「青春永駐」、「延年益壽」等誇大詞句停止使用；而被禁止使用涉及醫療效能的用詞新增「化瘀」，若出現這類違規詞句，業者將被處新台幣20-100萬元罰鍰。 衛生署101年9月28日發佈的新版「食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準」，修訂的內容分為三大類。第一是「涉及醫療效能詞
慎選指甲油 避免誤用有害可塑劑
市面上充斥著五花八門的化妝品，現在女性使用化妝品的年齡層也逐漸下降，然而許多人卻對其中成份不甚了解。根據國外研究發現，如果長期使用含有的鄰苯二甲酸酯（Phthalates）的化妝品，包括指甲油、髮膠、香水在內，將會導致女性更年期提早報到。 部分化妝品中含有鄰苯二甲酸酯，研究發現，長期使用有可能是讓女性更年期提早報到。 英國《每日郵報》報導指出，美國華盛頓大學
蔬菜汆燙 可降硝酸鹽含量
蔬菜殘留硝酸鹽，食用過量恐有致癌危險。台北市衛生局進行硝酸鹽減量實驗，發現市售青江菜、小白菜硝酸鹽濃度最高可達7500ppm（parts per million，百萬分之一濃度），若經溫水浸泡十分鐘或熱水汆燙，可使硝酸鹽的含量下降五十至八十％，但單純只用清水清洗或浸泡，完全無法降低硝酸鹽含量。 衛生局檢驗室主任許朝凱說，蔬菜中的硝酸鹽主要來自氮肥，儘管是同種
追溯系統上路／台灣牛哪裡來？ 上網查得到
年底前 三萬隻牛都要掛「耳標」 使用瘦肉精的美國牛獲准入關後，台灣牛炙手可熱！為了讓民眾能更輕易分辨正港台灣牛，農委會推動國產牛肉追溯資訊系統，預計年底前要讓三萬隻台灣牛都掛上「耳標」身分證，並且上雲端登錄，讓每隻台灣牛從飼養、屠宰、販售，一直到民眾吃下肚，一步一腳印、通通有跡可循。 農委會主委陳保基表示，年底前希望讓所有台灣牛都掛上耳標，建立牛籍管理資料，
美國心臟學會公布6種過鹹食物
美國「全國健康飲食日」，美國心臟學會公布一般民眾常吃，卻含有過高鹽分的6種過鹹食物，麵包、三明治與披薩都上榜，提醒民眾注意飲食健康。 為了增進民眾對飲食營養與健康生活型態的認知觀念，美國心臟學會(American Heart Association)將今年11月7日訂為「全國健康飲食日」(National Eating Healthy Day)，並選在這天公
產官學推「蔬果彩虹579」 營造健康職場
衛生署去年調查，逾八成職場員工每天攝取蔬果不足，縣府衛生局昨天與京元電子公司合作共同推動「蔬果彩虹579．健康職場新生活」，這是衛生局首度與企業合作；京元董事長李金恭表示，將在員工團膳方面配合並展售有機蔬果，守護員工健康也幫助農民，衛生局希望其它企業響應。 縣府衛生局為推廣職場蔬果彩虹579健康飲食，昨天由縣長劉政鴻、議長游忠鈿、立委徐耀昌、台灣癌症基金會副
你吃的全穀食品 可能很「精製」
不少人為了健康改吃全穀雜糧類，不過董氏基金會表示，消費者常有「誤會」，例如常見的白色薏仁並非全穀類，而是「糙薏仁」經過精製。全穀類必須是需未經過精製，含有麩皮、胚乳、胚芽等構造的完整穀粒，像是糙米、糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米等。 衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，業者販賣的包裝全穀類，應有完整標示，標示虛偽不實可罰4萬到20萬元。但全麥麵包等全
寶寶異位性皮膚炎 10個照顧叮嚀
近來季節交替，許多寶寶的皮膚開始出現發癢的情況，並且合併紅腫、乾燥脫屑，搔抓起來甚至可能流血破皮，嚴重時還可能產生組織液從傷口滲出等副作用，這就是典型的異位性皮膚炎症狀。 異位性皮膚炎常見於3個月大的嬰兒，也可能在學齡前或成年才發病。 根據衛生署國民健康局委託台大公衛學院做的「台灣出生世代研究」顯示，嬰幼 兒異位性皮膚炎盛行率從1995年到2004年近10年
醫師：NPE影響生殖 新衣洗了再穿
綠色和平組織驗出多家知名服飾品牌殘留壬基酚聚氧乙烯醚（NPE）、致癌芳香胺及塑化劑等化學物質，醫師建議，新衣服最好洗了再穿。 NPE具油水分離特性，是清潔劑中常見的化學物質，用在紡織上，可讓衣服印刷顏色更鮮豔。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，NPE排放到環境中，會迅速分解為壬基酚（NP），這是一種環境荷爾蒙，長期接觸恐影響生殖功能。 陽明大學環境與職業
天天雞排吃4年 12歲女童腎衰竭
台中市十二歲吳姓女童日前感冒服藥後，全身水腫、意識不清，到醫院急診發現腎衰竭，病情嚴重須終生洗腎；醫師相當訝異，問診得知女童四年多來幾乎天天吃雞排配碳酸飲料，高蛋白食物加速腎功能惡化。 小小年紀就得一輩子洗腎，女童家長後悔不已，「不該讓女兒天天吃雞排」。 「啊！不然生意怎麼做下去！」在台中市賣炸雞排卅多年的老闆認為，他天天賣出五十多塊雞排，每天親口試味道，「
嘉、澎驗出禽流感病毒 衛署持續監測
有關農委會分別於嘉義縣及澎湖縣養雞場雞隻檢體檢出H5N2禽流感病毒，衛生署疾病管制局表示，衛生單位接獲通知後即進行疫情調查，養禽場工作人員及防疫人員，均無類流感相關症狀，衛生單位已依據「H5N2禽流感人員防治指引」進行相關防疫措施，並持續進行流感併發症及社區流感病毒監測，充分掌握該病毒對人類之影響，以保障民眾健康。 疾管局表示，在101年10月1日公費流感疫
轉骨竟中毒! 少年喝2天昏倒
想長高可不要亂用偏方，一名16歲少年為了長高，喝了一種轉骨湯，沒想到昏倒了。後來才知道，這個轉骨湯裡面有一味藥方，是有毒性的附子，會導致呼吸衰竭而昏迷。 提醒想讓孩子們轉骨的爸爸媽媽要注意了。有一名16歲的男生，因為想要長高喝了轉骨湯，結果吃了兩天後就昏倒，檢查處方之後才發現，原來裡面含了一味藥方，是有具有毒性的附子，過量就會導致呼吸衰竭昏迷等副作用。中醫師
