洞察與資訊
趨勢觀點
冰淇淋加黏稠劑 衛局︰添加劑不是問題
超商冰品為了延長融化時間，添加乳化劑和黏稠劑，被不少網友諷刺為「拒絕融化的冰淇淋」，北市議員表示，北市衛生局應全面檢測超商冰品，確保食品添加劑沒有過量，但北市衛生局認為，冰品的主要風險及危害是衛生問題，不是添加劑問題。 台北市議員簡余晏表示，讓冰淇淋不會融化的關鍵為第十二類的「黏稠劑」，目前依法共有四十八種可以添加在食品，其中有四十六種可用於冰品，過多的添加
膠質美白妙招 喝銀耳紅棗漿
7月溽暑，擁有美白肌膚，做好防曬很重要。而想要讓皮膚白晢、透亮，水分及蔬果的攝取可不能大意，中醫師建議，平時最好避開一些辛辣及油炸類食物，也可多利用銀耳具有膠質美白效果的食材，來搭配入菜，例如「銀耳紅棗漿」，讓美白從裡到外都兼顧。 大林慈濟醫院中醫部中醫師黃雅慧指出，以中醫的觀點，美白其實是靠體內臟腑的精、氣、神來維持的，必須先從體內調整肝、脾、腎。像憂思鬱
魚油腐蝕保麗龍碗 衛生局：正常現象
肚子餓的時候，來碗香噴噴的泡麵，即使在炎熱的天氣，仍能讓人胃口全開，但使用保麗龍碗盛麵的同時，總會擔心將毒素吃下肚。為了確保民眾食得安心，台北市衛生局抽驗10件泡麵的保麗龍碗，檢驗結果均符合規定，而魚油溶解保麗龍則屬正常現象。 台北市衛生局於今(102)年5月間，到台北市量販店、超市、便利商店等，購買9家廠商共10件泡麵，並針對盛裝泡麵的保麗龍碗，檢驗其鉛、
6種不適症狀 缺乏維生素警訊
身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2；如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。 英國《每日郵報》分析了6大身體常見的小症狀，事實上都可能是身體發出的警訊，並提出每天男女性的建議攝取量，補充足夠的維生素才能預防
英國研究：熬夜恐讓小孩變笨
為了孩子好，別再讓他們熬夜了！據英國倫敦大學學院(University College London)研究報告指出，7歲以下的小孩若經常熬夜，或是沒有規律的睡眠，將會影響他們的學習能力；相對的，有充足和規律睡眠習慣的孩子，智商分數則比同年齡的小孩來的高。 這則發表在公共衛生與流行病學期刊(Journal of Epidemiology and Communi
5個飲食惡習 當心腎臟「虛累累」
腎臟是掌管人體代謝的重要器官，但因為飲食的壞習慣，加上慢性疾病等因素，據健保局統計全台洗腎人口超過6萬人，讓台灣淪為洗腎王國。醫師指出，慢性腎臟疾病在台灣發生率約12%，建議預防應從飲食、篩檢做起，營養師則提醒，民眾要注意5個飲食惡習，盡快改正才能維護腎臟健康。 腎臟病防治基金會執行長、雙和醫院副院長林裕峯醫師指出，台灣慢性腎臟疾病的發生率高達12%，但知道
不沾鍋、防油紙 醬燒爆炒恐溶出致癌物
您家裡用的是不沾鍋嗎？要提醒您，小心可能會有致癌危機。因為有專家發現，一些中式料理常使用的醬料，像是醬油、番茄醬或是醋，會讓一些不沾鍋，溶出全氟辛酸，這種物質吃多了，可能會致癌。 根據中國醫藥大學最新研究，使用不沾鍋如果加上酸性醬料，爆、炒、醬、燒，可能就會造成不沾鍋溶出全氟辛酸。全氟辛酸無色無味，料理過程中，根本不會察覺，更不會知道，用醬油、醋和番茄醬在不
夏日小點心！葡萄乾輕鬆吃不胖
吃葡萄乾帶走牙齒殘渣 根據美國《食品科學雜誌》刊登的一項新研究發現，葡萄乾的黏性有助於清除沾黏在牙齒上的殘留食物，間接也有助於預防齲齒，尤其葡萄乾中包括齊墩果酸、齊墩果醛、樺木醇、樺木酸等成份，齊墩果酸可以抑制細菌，防止牙菌斑形成。 吃甜食不發胖4招 1.避免空腹吃甜點：通常空肚子時，熱量吸收效果是最好，但很容易在不知不覺中，就容易多吃很多，這時候可以多吃些
擠檸檬後曬太陽 變「阿嬤手」
吳小姐日前在家擠完檸檬後，頂著大太陽出門，隔天雙手紅癢、起泡、長出黑斑，變成「阿嬤手」。皮膚科醫師提醒民眾，小心檸檬、柑橘等感光水果植物。碰觸後要洗乾淨，免得夏天紫外線照射後，造成植物性光敏感性皮膚炎。 住新北巿的吳小姐說，日前她發現雙手部分皮膚泛紅、發熱，以為是過敏，不以為意。第三天就奇癢無比，求醫後，醫師開濕疹藥物給她，不僅沒用，原來發紅的皮膚還開始起水
10大難吃泡麵 台灣2產品上榜
日前選出全球十大好吃泡麵的美國部落客「泡麵評鑑人」里納許（Hans Lienesch），最近選出他認為十大難吃泡麵，中國泡麵拿下榜首，台灣也有兩款上榜。 維力香辣牛肉麵 台灣沒賣 台灣「維力香辣牛肉麵」，被里納許點名是「十大難吃泡麵」的第十名，他說麵還可以，但湯頭味道很怪，非常「假牛肉味」。 南興新竹素食米粉 像假蜘蛛網 另一款上榜的台灣泡麵是，排名第五的「
不必排隊！自製黃金比例翡翠檸檬茶
暑氣凌人，坊間正流傳一款超人氣的消暑茶飲「翡翠檸檬茶」，尤其強調「黃金比例」的口感，更是讓人一杯接一杯愛不釋手；其實，營養師表示，不想頂著太陽排隊，不妨自己在家動手做，一樣可以隨時享用「翡翠檸檬茶」，而且還能在夏天達到消水腫的效果。 坊間這一款「翡翠檸檬茶」是以新鮮榨取的檸檬原汁，搭配茶感較一般綠茶濃厚的翡翠茶，並佐以蔗糖，用凍飲方式調製而成，口感酸甜，不僅
常曬太陽 眼球恐罹癌
太陽曬太多，小心眼球長癌！英國一名熱愛騎單車和戶外運動的女工程師因眼睛疲勞就醫，意外診斷出罹患眼部黑色素瘤。所幸治療後已治癒。 英國《每日郵報》前天報導，眼球經陽光長期曝曬，恐出現斑點或黑痣，若惡性將演變成眼部黑色素瘤，是發生於眼白部分的皮膚癌，皮膚白、愛曬人工日光浴或大量曝曬紫外線的人易罹此癌。專家建議，可戴太陽眼鏡阻擋陽光。
英國麻疹疫情近10年最嚴重
根據疾病管制局今日發布訊息指出，英國麻疹疫情嚴重，發生近十年以來最嚴重的麻疹疫情，英國今年1~5月共累計1168例麻疹確診病例，較去年同期的712例增加64%，且高於英國近十年來平均每年總通報病例數844例。 提醒計劃前往該地區的民眾，應在出國前2~4周先至旅遊醫學門診，評估是否需接種「麻疹、腮腺炎、德國麻疹混合疫苗(簡稱MMR疫苗)」，未滿1歲及未完成MM
澱粉恐懼症上身？恐酮酸中毒易復胖
說到國內外名人愛用的減肥方法，「吃肉減肥法」可說是赫赫有名且沿用已久。吃肉減重法號稱可幫助身體燃燒脂肪，達到快速瘦身的目地，瘦身，重點是飲食內容必須謹守「高蛋白、低澱粉」的原則。 神內科吳栢瑞醫師指出，許多民眾在沒有專業人士的指導下逕自施行吃肉減重法，甚至將澱粉視為減重大敵，使得向來以米飯麵包為主食的人對澱粉類是又愛又怕，徒增減重的壓力。再者，在沒有專業指導
最胖國要雪恥 杜拜推「減肥送黃金」
你知道世界上，最多肥胖人口地區是哪裡嗎？答案是波斯灣區的科威特，以及阿拉伯聯合大公國，為了鼓勵民眾減肥，杜拜推出「減重換黃金」計劃，在30天內，每減掉1公斤，就可以換到1公克黃金，而且沒有上限，減得愈多，黃金領得愈多。 這裡是阿拉伯聯合大公國，這個因為石油致富的地區，也變成世界上胖子最多的地方。CNN記者：「過去十年，科威特已經變成世界上最肥胖的國家，世界衛
化妝品含氟 代謝慢
使用化妝品時，要多注意其中成份，而許多化妝品含有「全氟碳化合物」成份（PFCs）。台灣恩主公醫院、台灣大學公共衛生學院與輔仁大學醫學系研究團隊發現，「全氟化物」成份可能長期累積於體內，不容易代謝、分解，一旦常接觸這種物質，容易影響甲狀腺功能，尤其是女性，更容易產生輕度甲狀腺功能低下症。 研究作者恩主公醫院腎臟科主任林建宇接受本報獨家專訪時表示，研究數據顯示，
吃冰淇淋看個性！
冰淇淋是許多人童年的共同回憶，在美國甚至還將每年7月定為冰淇淋月、第3個周日為全國冰淇淋日，盛夏正是冰淇淋的旺季，美國做了一項趣味調查，針對每個人喜愛的冰淇淋口味來分析個性，例如喜歡香草口味的人，個性大多偏衝動、耳根子軟。 英國《每日郵報》報導，美國「嗅覺與味覺治療研究基金會」 （Smell & Taste Treatment and Research Fo
研究：多食堅果 遠離心血管疾病
多吃堅果有益健康。西班牙針對民眾飲食習慣研究發現，日常生活中常吃堅果，其中以核桃最為明顯，罹患心血管疾病風險可降低5成以上，因癌症死亡機率也降低4成，研究也發現，愛吃堅果食物民眾，和其他常攝取蔬果與魚類民眾一樣，飲食內容較為健康也常保有運動習慣。 西班牙維拉維吉利大學研究者分析7千位55歲至90歲參與地中海飲食習慣受試者中發現，居住在地中海地區的人，攝取堅果
