洞察與資訊
趨勢觀點
鹼粽添加物 吃過量恐致命
強鹼 用途：用於調節食品中的PH值，使其酸鹼中和。 成分：氫氧化鈉、氫氧化鉀。 常添加食物：鹼粽、餿水油業者恐違法以強鹼，調和油品中的酸性等。 健康疑慮：鈉、鉀過量，分別會引起高血鈉症、高血鉀症。 專家的話：強鹼除了常用於清潔劑等外，也屬於合法添加物，可微量添加於食品中，讓食品達到酸鹼中和，呈現其應有的口感與樣貌；例如端午節常吃的鹼粽，多數都添加了氫氧化鈉來
推出「數位醫療創新計畫」 FDA加速產品審查
美國食品藥物管理局(FDA)日前提出「數位健康創新計畫」(Digital Health Innovation Plan)，並發佈試行計畫。FDA局長Scott Gottlieb表示，FDA審查傳統醫療設備的方法，並不適用數位醫療產品的審查。因此，FDA需要建立新標準，加速低風險數位健康軟體的審查過程。 FDA表示，此計畫將為研發數位醫療產品的公司製定一項認證
吃輕食瘦身 醬料太多恐越吃越胖
你也常為了瘦身，選擇輕食料理嗎？小心一不小心可能吃下更多熱量；大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出，主要是因許多輕食料理仍搭配不同醬料或配料等，這些配料就可能含有隱藏性熱量，吃多反而本末倒置。 其實只要食用時多注意，就能有效幫助瘦身的效果；鄭欣宜營養師表禦，像是沙拉或涼麵，都附有沙拉醬、芝麻醬等，光兩茶匙沙拉醬就有45大卡，若食用一份生菜沙拉，一不小心可能就會吃下3
高血壓擠進十大死因 燒烤重鹹爆表！年輕人成中風候選人
重口味的東西雖然好吃，但可能還是得少吃為妙！國民健康署昨(29)日指出，29日為世界中風日，國民健康署提醒全國民眾，國內高血壓性疾病標準化死亡率不再呈下降趨勢，反而有逐年上升現象，而腦血管疾病標準化死亡率下降趨勢也有趨緩現象，值得國人警惕。 依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克）。然而，依據2005-2008年、2010-2
低廉「化工茶精」幾可亂真 手搖店流竄
台灣近來食安風暴越滾越大，衛福部近期將針對果汁、牛奶甚至茶葉，查成分標示，尤其是茶的部分，台灣人一年內需量遠遠超過本身產量，進口多，產地標示更得注意，只是我們發現，市面上除了茶葉來源得小心，部分茶飲店還會使用茶精，它沒有任何茶葉成分，只有香料，卻能做出茶飲的味道，雖然可食用，但專家提醒，吃多不只影響代謝，還會傷害肝腎。 從罐裝到現泡，台灣人就是愛喝茶飲料，根
問題油品名單 31件不合格皆小廠 大咖暫過關
問題油品名單出爐，經過比對236件脂肪酸比對，總計七十六件與圖譜比例不符合，經過各縣市衛生局實地稽查，發現31件產品不合格、17件合格、18件還需要進一步確認，外界關注的泰山、頂新等知名大廠目前都安全過關。 這31件違規油品全都是小型油廠，包含「惠家香寶力士特優葵花油」、「東豐製油廠的100%胡麻油」與「理想農產的橄欖油」等31件，至於，泰山與味全等兩家大咖
小心汞中毒 吃深海魚 每月最多2次
長期大量食用深海魚、海水魚，小心汞中毒！台北榮民總醫院分析31名體內汞含量偏高患者，結果發現多與過量食用深海魚、海水魚有關。其中3歲女童每天2餐都吃海魚，血汞含量達205.7ppb（10億分之1濃度），為世界衛生組織標準5ppb的41倍，已有語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。 孕婦、17歲以下少吃 醫師提醒，鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等大型深海魚，若長期、大量
新標準！羽絨製品 未來禁標示百分百
經濟部預告修正「服飾標示基準」，由於羽絨商品不可能百分百由羽絨製成，未來將限制業者只能標示含羽絨比率，禁止再標示「百分百」或「純」；違者可依商標法，最重開罰新台幣廿萬元。 冬季是羽絨衣暢銷季，許多產品標榜百分百或純羽毛（絨）製造。不過，消基會日前曾檢驗發現，國內市售羽絨製品六成五是偷工減料；還有專家指出，羽絨製品得靠含有一定比率的毛片，才會膨鬆、保暖、有彈性
洛神花熱飲 降血脂血壓、抗皺
中山醫學大學研究團隊發現，每日喝二百西西洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度逾兩成，血壓也降下來；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度，可提高一成五，甚至能減少皮膚皺紋深度逾五成。 「把洛神花當茶喝，確實好處多多。」中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授，昨在「國際營養保健食品研討會」中，公開發表洛神花的藥用功效，受到各界高度關注。 今年四月，中
苦茶油比橄欖油優 單元不飽和脂肪酸更高
近來油品風暴持續延燒，繼大統長基、富味鄉、福懋、味全等大廠的橄欖油淪陷後，許多消費者開始找尋對人體更健康的油品，結果發現，本土的苦茶油其實價值更勝橄欖油。專家表示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比橄欖油高，對於提升體內好的膽固醇、降低血脂肪含量，以及預防心血管疾病更有效。 營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞指出，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例高達80％，而橄欖油的單元
美常見的五大含反式脂肪食物
速食食物 可能很多人早知道速食食物不健康，因此速食食物是主要反式脂肪來源的真相，倒也不令人意外。例如「海滋客」 (Long John Silver)的炸蚌條(breaded clam strip)每人份反式脂肪含量為7公克，「大力水手炸雞店」 (Popeye)的早餐炸薯餅(Breakfast Hashbrown)每人份反式脂肪含量為10公克。「海滋客」今年8
人工澱粉含磷過多 心血管易鈣化
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，現今多數米粉、粄條含米量很低，大量使用合法人工澱粉、增稠劑，磷含量高，長期食用傷害心血管，呼籲食品需強制標示磷含量，常規健檢最好能檢測血清磷的濃度。 前營養師公會理事長，聯醫營養部主任金惠民表示，國內有許可證號的合法含磷食品添加物高達640項，但磷是心血管疾病危險因子之一，磷含量太多，身體用於排磷的荷爾蒙過度分泌，造成鈣
植物油 不一定都健康
有些蔬菜油廠商宣稱吃蔬菜油比較健康，甚至在廣告標籤上說吃蔬菜油可降低膽固醇，對身體比較好。不過加拿大學者提醒，有的植物油可能增加心臟病風險，吃太多這種植物油，心臟、心血管很容易受到損害。 上述研究已發表於加拿大醫學會期刊（CMAJ）。 有的植物油含多元不飽和脂肪，很多人因為健康因素，以這種植物油取代飽和脂肪動物油，希望透過多元不飽和脂肪植物油降低血液中的膽固
綠花椰抗癌 專家：清蒸5分鐘最佳
綠花椰菜是公認的抗癌蔬菜，因為它含有具抗癌功效的蘿蔔硫素，但是要怎麼烹煮綠花椰菜也是掌握營養的關鍵訣竅之一，學者在美國癌症研究年度研究會議（American Institute for Cancer Research）上的報告指出，綠花椰最好用蒸的食用才能保留抗癌效果，且最多不要超過5分鐘，功效最佳。 高溫破壞營養素 抗癌效果盡失 根據英國《每日郵報》報導指
早餐吃錯食物 易百病叢生
早餐如果都是健康、營養的好食物，就能點燃一天活力，不但可以增加新陳代謝，也能幫助對抗疾病、讓體重下降。不過美國克里夫蘭醫學中心健康研究所營養師克莉斯汀‧克爾克帕崔克指出，.早餐若吃到很糟糕的食物，對健康就會造成反效果，以不健康、錯誤食物當做早餐，很容易中午不到就餓翻天，且新陳代謝也可能出問題，甚至還會引起許多疾病，使體重直線上升。 錯誤早餐食物一：甜甜圈與糕
少吃洋芋片.炸薯條 恐有致癌風險
喜歡吃炸薯條的人注意，美國食品藥物管理局FDA近日再度建議民眾應減少攝取薯條與洋芋片，主要是這一些食物中都含毒性化學物質「丙烯醯胺」（acrylamide），尤其以洋芋片和薯條含量最多。已故林口長庚毒物科主任林杰樑也曾經呼籲，喜愛吃洋芋片、油條等食物的消費者，1個月最多不要超過2次。 美國食品藥物管理局FDA近日再度建議民眾應減少攝取薯條與洋芋片，主要是這一
痛風比率高 台灣熟男應忌口
佳里奇美醫院風濕免疫科主治醫師林理信表示，台灣卅歲以上男性痛風盛行率高達三．三％，是歐美日等先進國家的五至十倍。國人秋冬喜歡吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐，往往隔天就到醫院報到，呼籲民眾多喝水，海鮮、內臟等高普林和高熱量食物少碰，火鍋湯和酒更碰不得。 林理信指出，尿酸長時間沉積於關節，除引起痛風還會有痛風石，長期累積會導致關節變形，若痛風石沉積在腎臟，則會影響腎臟的
食毒風暴 中醫傳授排毒妙招
從毒澱粉、棉籽油、銅葉綠素，到鮮奶疑含禁藥，民眾常擔心「病從口入」，想要排解體內毒素，中醫師傳授民眾排毒妙招。 台北市立聯合醫院林森中醫院區主治醫師吳勇璋表示，適量而不過度的進食、飲水，保持消化道與泌尿道排泄暢通，是排毒重點，可讓毒素不至於在體內停留太久。 如何察覺體內的毒素累積程度？吳勇璋表示，早上起床刷牙前先照鏡子，吐出舌頭看看舌苔厚薄，偏厚又帶有口臭，
