2017-09-12
鳳爪、燒鴨、燒肉等等廣式料理，除了發源地中國廣州人愛吃，就連台灣人也對廣式料理接受度頗高，但根據統計，廣州市民的直腸癌發生率，竟是全中國的首位，此統計立即引起關注，對此，當地醫師蘭平指出，因為廣式料理多屬於所謂的「三高一低」食物，高脂肪、高熱量、高蛋白、低纖維，長期吃下來，當然會導致直腸癌罹患風險增加。

廣式料理易有致癌物

根據當地媒體《廣州日報》報導，傳統的廣式料理，包括，鳳爪、春捲、炸排骨、燒鵝、燒鴨、紅燒乳鴿等等，不是屬於油膩葷食，就是烤油炸類食物，另外，這些肉品在油炸與燒烤過程，也易產生所謂的致癌物，刺激腸道黏膜，繼而誘發結直腸癌，建議還是少吃為妙。

對此，反觀台灣，我國大腸直腸癌盛行率，佔全癌症排行首位，根據統計指出，每42分鐘，就有一人罹患大腸直腸癌，平均每年五千多人死於大腸癌，且有年輕化的趨勢，提醒，要防止大腸癌上身，50～69歲民眾每2年必須接受一次大腸癌篩檢，並且遵守多運動、多蔬果、少紅肉、少油脂，飲食原則。