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產業新訊
降低食物的鹽量
近來各界專家開始催促FDA趕快要求食品製造業者必須降低食物中的鹽量。 AMA [the American Medical Association] 表示，假若在食物製造或烹煮時使用的鹽量能夠減少一半的話，估計人類10年內存活率可以平均多出150, 000人 以美國為例，每三人就有一人有高血壓。全球有將近1億人患有高血壓。近年，越來越多人因為高血壓而產生心臟病
世界知名巧克力[Godiva] 全面回收
知名的比利時巧克力品牌，竟然傳出巧克力中混有金屬片。日前一位日本民眾，購買了這家高級巧克力的片裝巧克力，沒想到卻吃到一塊長一點五公分的金屬片，不但嚇壞了消費者，也嚴重毀損品牌的商譽。所幸目前沒有任何人因吃了該批巧克力產生不適。 這次出問題的商品，是耶誕節限量巧克力禮盒[16片裝]，產品編號為5000059，於歐洲製造。目前所知此產品已經在上個月於香港賣出30
明年度環保綠色食品倍受關注
一項由天然及有機直銷公司執行的研究報告顯示雖然2008年美國整體消費會下降，但美國人仍會樂意以高價購買環保綠色產品。此調查發現消費者願意支付額外的金額購買天然或有機食品，因為越來越多人注重健康飲食；同時，他們也關注產品對環境的影響，環保意識大幅提昇。 此調查針對1,000位天然食品消費者過去及未來的消費習慣與趨勢作評估。不斷上漲的能源價格及房地產市場的不景氣
消費者反對奈米科技在食品產業中的應用
根據德國風險分析公司BfR的調查，大部分消費者不認為奈米科技應該被使用在食品領域中。同時，消費者信任來自於消費者保護團體的資訊多過政治家與企業。 雖然奈米科技現在還在雛形階段，但目前業界對奈米市場的預估價值約有70億美金。據某些資料指出，到2020年，奈米市場可成長至200億美金。目前，奈米科技已被發現可應用於數個不同的產業，包括食品，營養原料與包裝。 Bf
加拿大策劃嚴格的食品安全法規
加拿大總理日前承認加拿大在食品安全法規方面過於鬆散，因此宣佈將策劃全新法規改進出口與進口食品的安全性。他認為加拿大在產品回收法規方面落後其他國家(包括很多貿易伙伴國)大約十年，而近期食品安全議題又時常引起全球關注，所以加拿大迫切需要改善相關法規。 加拿大政府立志建立高水準的食品安全法規確保當地及進口產品的安全性。新法規將給予政府權力核發強制性產品回收令。 食
有機驗證增加褐藻吸引力
位於澳洲塔斯馬尼亞首府霍巴特的生技公司Marinova日前宣佈其褐藻粹取物獲得有機驗證, 成為目前全球唯一獲得粹取物驗證的產品。 Marinova的獨特粹取程序可能是其獲得有機驗證的主要原因。此澳洲公司聲稱它是唯一一家發展出無乙醇冷水粹取程序來提煉褐藻得公司。不像乙醇粹取程序，該程序不會降低產品品質。Marinova程序的益處是可控制褐藻的化學屬性，確保被粹
英國食品政策主要焦點: 健康，安全與食品來源
面臨日新月異的食品趨勢，英國政府決定重新探討食品政策與策略。英國首相最近要求內閣策略小組與衛生署針對民眾的飲食習慣做分析，發現英國人的飲食習慣在近年來有了很大的變化。當食品來源越來越被重視的同時，民眾卻於近十年來食用更多的預煮過的加工食物。營養不充足的飲食對民眾的健康有著深遠影響。分析結果將作為政府修正政策時的參考資料。 分析發現英國人的飲食結構有所改變。過
食品回收: 美國牛肉疑似有大腸桿菌; 餅乾有氰化物
一家美國牛肉包裝商因為懷疑肉品含有大腸桿菌回收了188,000磅牛絞肉與其他產品。最近還發現由澳洲的木薯餅乾有過量自然產生的氰化物。 美國農業部(食品安全檢測服務中心)日前聲明位於明尼蘇達州的這家肉類工廠在經威斯康辛州發生的五個案例與加州的一個案例後發出了回收通知。牛肉疑似被大腸桿菌 O157:H7 污染，會對兒童，老人與免疫系統不良者造成危害。這批牛肉是去
研究質疑人工增甜劑的減肥功效
一項以老鼠做為實驗對象的研究發現，人工增甜劑(如糖精)容易增加體重與脂肪。 此項美國普度大學的研究餵食27隻公鼠含有葡萄糖(含卡路里)或糖精(無卡路里)的優酪，結果發現食用人工糖劑的老鼠較容易增肥。此外還發現人工糖劑會遲緩熱量的消耗，破壞身體代謝。 科學家解釋一般甜食會刺激中樞神經，預測身體何時吸收卡路里；啟動吸收與消化功能為代謝熱量做好準備。但代糖不含卡路
英國認證機構表示有機食物不該含奈米材料
著名的有機產品認證機構“英國土壤協會”禁止奈米材料被使用在有機食品內。該機構表示有些人認為奈米微粒對發展健康食品配方有幫助，但其實奈米是有可能危害人類健康的科技。英國土壤協會聲稱其為全球第一個對奈米科技採取反對行動的機構。 根據去年底德國風險評估公司的調查，大多數消費者反對奈米科技被使用在食品領域。但每年仍有約$90億的預算花在奈米科技研究上。大部分預算被花
英國食品標準局聲稱飽和脂肪比鹽更難消減
英國食品標準局(FSA)日前發表了飽和脂肪與能量消減計劃，其承認該計劃會對食品製造商構成技術上的挑戰，但仍將與業界合作並提昇消費者意識。 飽和脂肪由只含飽和脂肪酸的三酸甘油脂組成；在常溫下，飽和脂肪通常呈固體狀。飽和脂肪豐富的飲食易引起動脈硬化與心臟疾病。含大量飽和脂肪的食物包括肉類、牛油、奶油、酥皮點心與蛋糕等。 據FSA統計，英國人飲食中的飽和脂肪超出正
加拿大政府被施壓禁止垃圾食品廣告
加拿大健康組織要求政府採取行動禁止針對兒童的垃圾食物廣告，因為業者自我規範無效。 近年內，加拿大兒童越來越肥胖；2歲到17歲的加拿大人有26%過重或肥胖。許多健康專家認為只有通過法令規定來禁止向兒童行銷的廣告才有用。因此，健康組織向政府施壓，要求聯邦與地方政府全面禁止針對兒童的垃圾食品廣告。 16家加拿大最大的食品製造商最近同意不向小於12歲的兒童廣告其產品
西式飲食容易引起代謝症候群
美國明尼蘇達大學與北卡羅來納大學的一項新研究發現，含高卡路里，低纖維的西方飲食容易增加罹患代謝症候群的機率。 代謝症候群包括中央型肥胖、高血壓、血糖與胰島素代謝失常等症狀。該症候群也與第二型糖尿病及心血管疾病有關聯。 據統計，約15%歐洲成年人被代謝症候群影響；而在美國，更有32%的成年人患有代謝症候群。肥胖是引起代謝症候群的主要因素。 研究人員分析了951
紅酒對心臟的益處與其他酒相比並沒有差異
多倫多綜合醫院蒙克心臟中心的新研究發現一杯含有豐富多酚的紅酒與其他酒類相比所提供的健康效果並沒有什麼不同。根據此項研究的結果，紅酒與其他酒對健康所造成的影響幾乎一模一樣，都可以起到緩慢心跳頻率的作用。此結果將挑戰紅酒多酚有益心血管的觀念。 在以往的多項研究中，紅酒曾被發現可以延長老鼠的壽命、減輕高卡路里飲食的負面影響、以及通過抗氧化物質白藜蘆醇降低血糖與膽固
明治在日本回收基因改造糖果
日本知名的巧克力生產商明治製果在發現一批糖果含有未經同意的基因改造酵素所製成的新增甜劑後宣佈回收該批產品。 環保團體綠色和平呼籲明治公佈其他購買其所研發之增甜劑的廠商名單。綠色和平組織發言人表示此款GF2增甜劑屬於針對減肥市場的代糖，明治尚未遞交相關文件向政府提出申請使用該材料。消費者並不知道此增甜劑是否安全。而在過去，明治也曾宣佈過它不會使用基因改造材料的
交通燈方案將應用到菜單上
英國食品標準局(FSA)表示擁有42家分店的連鎖迴轉壽司餐廳“Yo!壽司”也將採用交通燈方案，這方案原本是為食品製造商所設計的，這代表著健康飲食越來越受到重視。 FSA特地為食品製造商與零售商設計了此方案目的是希望幫助消費者一目了然的選擇健康的食品。在這個視覺性方案中，紅燈代表食品含有大量民眾該減少食用的營養成份(例如鹽、糖或飽和脂肪); 黃燈表示產品該減少
研究發現Q10可以消除運動後的疲勞
日本大阪市立大學醫學院的研究者發現Q10(亦稱輔酵素Q10、CoQ10)補充物可以增加體力並減輕運動後的疲勞感。研究者通過腳踏車運動試驗發現連續口服300毫克Q10八天後，疲勞感與體力恢復時間都明顯減少。但若每天口服100毫克的Q10則無效。 Q10的屬性和維他命相似，但由於它可在人體內自行合成，所以它的分類與維他命不同。Q10也被稱之為“泛醌”(ubiqu
巧克力名列改善心情食物之榜首
巧克力被視為改善心情食物類中最有效的食品，但若廠商忽略其產品的健康性，則會讓巧克力的銷售量面臨嚴峻的考驗。 市場研究公司Frost & Sullivan認為巧克力會刺激神經與引起好心情的能力使廠商(如聯合利華Unilever、雀巢Nestlé、養樂多Yakult，固力果Glico)獲利，巧克力已成功的為自己塑造了活躍神經食品之形象。但於此同時，該公司認為由於
合作夥伴與國際標準資源
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