美國食品行業年平均增長率為1%—2%，而猶太食品市場卻以每年10%的速度增長。在美國東北部，猶太食品約占整個食品市場的40%，猶太食品的固定消費者有700萬人，年銷售額超過450萬美元。


在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個國家都有猶太人居住。猶太教膳食法令中有詳細規定，原料必須在經過特殊製作後才能食用，嚴禁使用豬肉等原料。然而，並不是猶太人才食用猶太食品。在美國不是猶太人的猶太食品購買者超過了2/3，這些購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高品質食品的消費者。猶太認證Kosher食品正被越來越多的人所接受。


消費者喜歡猶太標記產品。許多猶太人、穆斯林、禮拜六為安息日的教徒和素食者出於宗教或哲學的理由而購買"猶太食品。此外，許多重視健康的消費者也尋找猶太認證猶太食品，因為他們認為"Kosher"食品是一種優質食品。


個體公司經營者他們樂意經營猶太食品，因為這種食品在市場銷路比較好。他們會從那些有"猶太認證Kosher"專家監督生產的企業進貨。

超級市場喜歡猶太食品並有大量的貨架留給猶太認證"Kosher"食品。


食品生產廠經過猶太認證並採購猶太原敷料作為其生產原料。


除中國外，東南亞及東亞國家也開始覬覦這個食品市場，其中日本和印度供應商一般主攻原材料及食品成份市場，例如檸檬酸、精油、氨基酸以及供加工食品用的化學品等。不少亞太地區公司都希望涉足認可猶太食物製成品這門較複雜的業務，特別是小食品、包裝食品等。美國人對外國食品的需求越來越大，為亞洲食品供應商帶來龐大的市場機會。


中國美食早已廣被接受，而印度、越南和泰國食品也在超級市場速凍食品中穩占重要位置。舉例來說，在美國銷售的檸檬酸，假如未獲猶太食品認證，可能有四分之三顧客不會購買。要獲取猶太食品認證，須經有關人員實地視察所有食品及材料，以及與食品和材料有接觸的產品和用具。檢查工作由猶太認證機構派員進行，這些機構的職員既有猶太教士，亦有食品技術、食品加工及檢察專家。


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