Kosher市場繼續擴張,儘管不是在所有市場中
“紐約......Kosher產品在廣大市場上的銷售劇增，抵消了其在二級市場上的下降。”Kosherfest 創始人兼合夥人，Menachem Lubinsky, 在其第26 屆就猶太國家發表主要演講中說道。
Mr. Lubinsky 和Michael SansoloMichael Sansolo，國內食品零售領導者之一，藏匿於今年 11 月 11-12日Meadowlands 博覽中心舉辦的第 26 屆Kosherfest 展的著名發言人和廚師中。Lubinsky and Sansolo 均指出Kosher認證的價值及其固有機會，並為更多消費者普及Kosher產品品質、 範圍及創意方面的知識。
Mr. Lubinsky解釋道：儘管銷售已不能順利過渡到新的一代，很多以Kosher產品為生的市場，如紐約和新澤西，其人口自然增長率仍持續兩位數的增長。他說："那些十年或二十年前購買Kosher產品的孩子，才有認為Kosher關乎、通過教育及良好的市場行銷這樣的陳舊觀念，他們當中的許多年輕人將成為新時代的Kosher消費者。"
開展的兩天，超過 6000 名展會參觀者和參展商擠滿了偌大的展廳。展會擺出了一個包含300種新品的陳列櫃，迎接遊客。星期二早上，展會正式開幕前，剛剛頒獎予新產品競爭勝出者，包括年度最佳展品，DeeBee 的有機 TeaPops 。多數嘗過TeaPops的展會參觀者均同意授予DeeBee 最佳新品的決定。
還有大量的重點放在像 Kedem、 Osem、 Agri、 Manischewitz、Empire，及其它來自阿根廷、 加拿大、 義大利、 英國、 澳大利亞、 荷蘭、 葡萄牙、 西班牙及土耳其的國際參展商領頭羊。今年，義大利搭建了一個大館，加入以色列和阿根廷。
週三典禮上，猶太軍隊及Kosher並參加 Kosherfest的美國軍事成員在出人意料的演講中，表達了對Menachem Lubinsky的敬意。猶太部隊在一次戰鬥任務中，飛越阿富汗上空時，展示了標有Mr. Lubinsky的旗幟，以表明身份。這種展示肯定了展會對軍隊的支持，使他們能夠在美國軍隊中服役時保持Kosher。