2017-03-13
馬來西亞是清真食品加工國際標準的發源地，馬來西亞人抓住了時代的機遇，起步最早，並以系統的學術研究和工業體系為基礎，幾十年內創建了穩固的國際化清真食品工商業。如果說馬來西亞代表了伊斯蘭世界的東方文化特色，那麼馬來西亞的清真食品則是其中一道重要的風景線，吸引中東和歐美穆斯林遊客。
 
政府推動馬清真產業蓬勃向上
清真產業是馬來西亞近年來重點打造的產業之一。為爭取早日將本國發展為清真產品及服務的生產和銷售中心，馬來西亞政府2006年出臺了一系列新措施，力圖促使清真產業更上一個新臺階。馬來西亞總理巴達維在提交2007年財政預算報告時再次強調，清真產業作為高附加值產業，具有廣闊的成長空間。他認為，馬來西亞有潛力成為清真行業的領頭羊，在推動國際清真產業的發展方面發揮更積極的作用。
 
2007年，馬來西亞政府將設清真產業發展公司，負責協調和領導清真行業全方位的發展，啟動基金為2500萬林吉特(1美元約合3.67林吉特)。此外，政府還將在2008年撥出5000萬林吉特，在吉蘭丹、彭亨和玻璃市等州增設清真產品工業園。馬來西亞國內的中小企業銀行也將提供2000萬林吉特的貸款，為有意在此領域一展宏圖的企業家提供資金支持。
 
據統計，2006年5月在吉隆玻舉行的清真食品展吸引了來自約20個國家和地區的487名展商，以及近30個國家和地區的209位元買家，展覽規模比2005年有明顯擴大。同期舉行的首次世界清真產品論壇也迎來了500多名與會者，討論的議題涵蓋了清真產品的生產、加工、存儲、銷售和物流等各個領域。2006年喜獲豐收後，2007年馬來西亞政府宣佈，今後馬來西亞每年都將舉行國際清真食品展和世界清真產品論壇，為該領域從業人員搭建貿易和交流平臺，不斷將馬來西亞的清真產品推向國際市場。
 
雄心勃勃馬清真食品進軍全球
全世界大約有13億穆斯林，其中17%的分佈在東南亞地區。清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內涵的重要表現，它以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶。如今清真食品已形成了較大的覆蓋面，並以其獨特的風格越來越受到人們的喜愛。
 
馬來西亞作為東盟一個極具代表性的伊斯蘭國家，在全球推廣清真食品方面，一直扮演著領先的角色。馬來西亞貿易與消費部長拿督沙菲益阿達2006年12月5日表示，2006年在中東迪拜舉行的馬來西亞回教食品展銷會取得空前成功後，馬政府將於2007年3或5月移師到法國舉辦，作為進軍歐洲市場的起步。
 
馬來西亞BIZ全球貿易集團為把國際標準化的清真食品引進中國市場，逐漸深入到中國穆斯林聚居的地區打開廣泛的銷路，2006年派代表團來到上海。BIZ集團執行總裁阿布杜拉?艾哈邁德說：“我們先從中國開放的港口上海起步，通過中國的代理公司逐步向內地穆斯林區域開拓新市場。本集團公司和生產廠家有範圍廣泛的清真系列產品，我們深信將會受到廣大穆斯林居民的喜歡。”
 
入馬清真產品須獲halal清真認證
馬來西亞的清真食品市場很廣闊。資料表明：馬來西亞牛肉的自給率僅為17%。馬來西亞不僅每年需要大量進口牛肉，而且還需進口活牛用於品種改良和屠宰。“馬來西亞-中國清真行業商機研討會”於2006年6月30日在北京舉行，中國的企業可通過這一機會，瞭解馬來西亞乃至東盟伊斯蘭國家的清真食品市場。
 
馬來西亞作為伊斯蘭會議組織成員國的穆斯林國家，伊斯蘭教是國教，穆斯林(主要是馬來人)是馬來西亞的主體民族，清真食品在馬來西亞是主流食品，在超市等食品經營場所，非清真食品被貼上紅色標籤用於與清真食品進行區別。馬來西亞與食品有關的政府部門都從各自的角度對清真食品進行規範和管理，如馬來西亞標準局就制定了《清真食品生產、配製、加工和儲存的一般準則》。在馬來西亞具體負責清真食品管理的部門是隸屬于馬來西亞首相署的伊斯蘭教發展局，其制定了《動物屠宰與清真食品的配製和加工的一般準則》，並負責全國的清真食品認證工作。
 
因此與馬來西亞做生意時不但產品和客戶的定位要高，還要考慮通過伊斯蘭國家公認的哈拉認證(HALAL)。HALAL認證是伊斯蘭教對供本教人所食用和使用的產品進行的一種標準資質的認證。Halal，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。穆斯林不能食用從豬或其它沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物原料也需要是清真的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用(或其他應用)。Halal產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質；產品儲存符合教法規定；Halal生物材料要由有關穆斯林機構(如伊斯蘭教協會)認證；穆斯林食品、保健品、化妝品工業在使用這些材料時均需要Halal認證。
 
所以，做好馬來西亞的牛羊肉出口生意的前提是要獲得該國的清真食品認證。面對國際伊斯蘭食品認證即將統一的大浪潮，所有業界人士在注重自身生產的同時，更應該關注國際社會的變化，隨時做到知己知彼，才能在在日益國際化的大環境中做到百戰不殆。